咸肉炒白菜家常做法？

一、咸肉炒白菜家常做法？

步骤 1

大蒜拍碎切末，小葱切段，大白菜切段清洗，咸肉切小片。

步骤 2

起油锅，先下咸肉与蒜末爆炒，再放一些黄油提香。加一些水煮一下，让咸肉的鲜味与盐分出来。

步骤 3

水开后两三分钟把大白菜倒入翻炒，然后盖上盖子闷煮，五分钟左右，看到大白菜已经出水变软，下一些鸡精拌匀，关火拌入小葱起锅。

二、咸肉的家常做法大全？

1、春笋咸肉。

用料：

咸肉500g、春笋500g。

做法：

（1）春笋切块焯水，去掉涩感。

（2）自家腌制的咸肉切块。

（3）咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟，小火3分钟，加入焯过水的春笋，适量盐，上气大火3分钟，小火3分钟即可。

2、清蒸咸肉金针菇。

用料：

咸肉（五花肉）100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许。

做法：

（1）咸肉提前泡制，去咸味，如果怕太咸，切好片泡制。

（2）金针菇去根洗净，放少许盐在水中浸泡5分钟，备用。

（3）取一个盘子，整齐均匀排放金针菇。

（4）切好的咸肉薄片，整齐均匀铺在金针菇上。

（5）葱姜切丝均匀洒在咸肉上。

（6）黄酒、糖，加水稀释，均匀淋在盘中。

（7）冷水上锅，水开后15分钟即可。

3、咸肉丁炒豌豆。

用料：

豌豆适量、咸肉一小块、盐少许。

做法：

（1）豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水。

（2）咸肉洗净后切成小丁。

（3）冷锅入油。

（4）热至八成，放入切好的咸肉丁。

（5）煸炒片刻至肉丁变色。

（6）倒入豌豆。

（7）翻炒均匀。

（8）继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。

三、清蒸白菜咸肉的家常做法？

咸肉中的盐分很多，所以需要用清水浸泡，将它浸泡一刻钟，随后用清水再冲洗干净。

　　2、碎片将咸肉切薄片，口感会比较好。

　　3、大白菜洗干净之后，直接放在盘子上面。

　　4、咸肉放在大白菜上面，这样可以很好的去除咸肉的油腻感。

　　5、将盘子放入锅中，并加入适量的水，用大火蒸20分钟。

　　6、上桌之前放入一点点香油就可以吃了。

四、黄鳝咸肉汤家常做法大全？

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料：

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法：

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可

五、咸肉大白菜的家常做法？

用料

咸肉  白菜  生抽  老抽  糖   盐

做法

1/4 热油 葱姜蒜炝锅

2/4 放入咸肉略炒

3/4 放入白菜翻炒均匀

4/4 调入适量生抽、老抽 、盐、糖 加入末过食材的沸水 小火炖15至20分钟

小贴士

咸肉本身有咸味 盐一定要酌情添加

六、咸肉的做法大全家常菜

咸肉的做法大全家常菜

咸肉是一种经典美食，它在家常菜中有着非常重要的地位。无论是炒菜还是炖汤，加入咸肉都能让菜肴更加美味可口。今天，我为大家整理了一份咸肉的做法大全，让您轻松掌握制作咸肉的技巧。

咸肉的选材

制作咸肉的关键是选材。选择优质的猪肉，肉质鲜嫩，纹理分明。咸肉一般选择猪腩肉或者猪五花肉。选购时要注意肉质细腻，有适量的肥瘦比例，并且肌肉纹理均匀。新鲜的猪肉表面光滑，没有异味。

咸肉的制作步骤

步骤一：处理猪肉

将选好的猪肉洗净，去掉多余的油脂和筋膜。将猪肉切成适合的大小，一般为2厘米见方左右。

步骤二：调制腌料

将适量的盐、白糖、五香粉、料酒放入容器中，搅拌均匀。您还可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉等调料。将腌料均匀涂抹在猪肉表面，入味后，放入冰箱中腌制一夜。

步骤三：晾晒风干

取出腌制好的猪肉，放置在通风良好的地方进行晾晒。这个步骤的目的是将多余的水分蒸发掉，增加咸肉的口感。晾晒的时间根据环境温度和湿度而定，一般需要7-10天。

步骤四：烹饪咸肉

咸肉制作完成后，可以用不同的方式烹饪。以下是几种常见的做法：

• 咸肉炒豆芽：将咸肉切成薄片状，先用清水焯水煮熟。待豆芽焯水后，将沥干的豆芽与咸肉一同放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖调味即可。
• 咸肉炖粉条：将咸肉切成小块，与粉条一同放入砂锅中，加入清水和适量的调味料，煮沸后改小火慢炖30分钟左右，直至粉条熟透入味。
• 咸肉炒饭：将咸肉切成丁状，与米饭一同放入炒锅中，加入适量的酱油和蔬菜翻炒均匀，最后撒上葱花提味。

咸肉的食用方法

咸肉可以作为配菜或主料，其鲜美的口味能增添菜肴的风味。可以将咸肉切成薄片或丁状，用于炒菜、炖汤、拌饭等多种烹饪方式中。咸肉还可以制作成肉夹馍、蒸饺等特色小吃，让人垂涎欲滴。

咸肉的小贴士

• 在制作咸肉时，可以根据个人口味添加适量的调料，如花椒粉、辣椒粉等，增加风味。
• 晾晒咸肉时，要注意环境的卫生和通风性，防止咸肉受到污染。
• 咸肉制作后应保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以防止霉变。
• 咸肉中含有较高的钠盐，患有高血压、心血管疾病的人应适量食用。

总之，咸肉作为家常菜的一种重要食材，在烹饪中起到了不可替代的作用。希望通过本篇咸肉的做法大全，能够帮助到喜爱美食的读者们，掌握制作咸肉的技巧，并且在日常的家常菜中融入更多美味的元素。

七、蘑菇白菜家常做法大全？

蘑菇白菜家常做法一

准备食材：蘑菇，大白菜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，淀粉，食用油。

具体操作步骤如下：

1.准备大白菜和蘑菇。

2.将大白菜清洗干净，切成大段。

3.再将白菜切成丝，蘑菇清洗干净后，撕成小朵。

4.锅内加水烧开，放入蘑菇和胡萝卜片焯水一分钟，然后捞出控水备用。

5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

6.葱姜蒜爆香后，放入白菜丝翻炒。

7.大白菜炒至七八成熟，放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀，然后加盐，鸡精，生抽翻炒。

8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。

9.装盘后撒香菜点缀一下，一盘美味的大白菜炒蘑菇就做好了。

温馨小贴士：

白菜丝不要切太细，太细炒熟后不脆。

蘑菇和白菜都出水，所以最后要加水淀粉勾芡。

蘑菇白菜家常做法二

【所需食材】

1把蘑菇，1颗白菜，半根胡萝卜，1把花生米，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺蒜末，小半勺花椒粉，2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，适量食用油

【具体做法】

1、蘑菇掰成小块，放入盐水中，浸泡5分钟，消毒杀菌，去除农药残留，吃着更放心。

2、把白菜叶子一片一片掰下来，清洗干净，白菜帮和白菜叶分离，白菜帮顺着纹理切成条，白菜叶切大一点。

3、胡萝卜清洗干净，用擦板擦成细丝。

4、提前烧一锅开水，水开之后，加入1小勺盐增加底味，再加1小勺食用油，加油焯的菜，颜色油亮更好看。先放入白菜叶，焯水30秒左右，焯至变软，捞出过凉水。过一下凉水，一是颜色保持得更鲜艳，二是口感更爽脆好吃。

5、放入白菜帮、胡萝卜丝，焯水1分钟到2分钟左右，炒至变透明，捞出过凉水。

6、最后放入蘑菇，焯水3分钟，焯好后，捞出过凉水。

7、把焯水的菜，挤干水分，放入盆中备用。

8、锅里多加一点食用油，凉油下入花生米，小火炸至 花生米表皮发红、开裂。

9、碗中加入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、小半勺花椒粉。再趁热把油和花生米一起倒入装蒜末的碗里。

10、再加2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，搅拌均匀即可。各种调料可以根据个人口味进行调整。这样做的凉拌汁，拌菜、吃火锅、蘸饺子都不错。

11、料汁调好后，倒入菜盆里，搅拌均匀，美味即成。这样做出来的凉拌大杂烩，酸辣爽脆、开胃解腻、口感很丰富。其中白菜爽脆可口、花生又香又脆、蘑菇筋道有嚼劲，吃起来很不错。下酒又下饭，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。

八、白菜家常做法大全菜谱？

原料

大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

九、家常咸肉做法大全：10种经典咸肉菜谱，营养美味又下饭

咸肉是许多家庭餐桌上的常客,既营养丰富又能增加饭菜的风味。不同的烹饪方法,能让咸肉呈现出各种不同的口感和风味。今天,我们就为大家总结了10种经典的家常咸肉做法,从清炒到红烧,从煲汤到腌制,应有尽有,让你在家就能轻松做出美味可口的咸肉菜肴。

1. 清炒咸肉

清炒咸肉是最简单的做法之一,只需要几个步骤就能上桌。首先将咸肉切成小块,然后用油在锅中爆香,待肉块变色后加入适量的水或高汤继续炒至肉质变软。最后根据个人口味加入葱、蒜、辣椒等调味料即可。清炒咸肉清淡可口,营养丰富,是不错的家常菜选择。

2. 红烧咸肉

红烧咸肉是一道经典的家常菜,口感丰富,汁水浓郁。做法也很简单,先将咸肉切块后放入锅中煸炒,待肉块变色后加入料酒、生抽、白糖等调料,再倒入适量的水或高汤,大火煮沸后转小火慢炖至肉质软烂。最后可以根据个人口味加入一些蔬菜,比如土豆、青椒等,让整道菜更加丰富美味。

3. 咸肉炖土豆

咸肉炖土豆是一道非常经典的家常菜,营养丰富,口感醇厚。做法也很简单,先将咸肉切块,与切好的土豆一起放入锅中,加入适量的水或高汤,再加入料酒、生抽等调料,大火煮沸后转小火慢炖至土豆和肉都变软。最后可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花点缀,让整道菜更加鲜香可口。

4. 咸肉炖白菜

咸肉炖白菜是一道非常经典的家常菜,营养丰富,口感醇厚。做法也很简单,先将咸肉切块,与切好的白菜一起放入锅中,加入适量的水或高汤,再加入料酒、生抽等调料,大火煮沸后转小火慢炖至白菜和肉都变软。最后可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花点缀,让整道菜更加鲜香可口。

5. 咸肉煲汤

咸肉煲汤是一道营养丰富的家常菜,既能补充蛋白质,又能滋养身体。做法也很简单,先将咸肉切块,与一些骨头或鸡腿一起放入汤锅中,加入适量的水,再加入一些香料如姜、葱、八角等,大火煮沸后转小火慢煲2-3小时。最后可以根据个人口味加入一些蔬菜,比如白菜、土豆等,让整道汤更加鲜美营养。

6. 咸肉炒饭

咸肉炒饭是一道既简单又美味的家常菜,不仅能丰富饭菜的口味,还能增加饭菜的营养价值。做法也很简单,先将咸肉切成小块,然后与米饭、鸡蛋、青椒等食材一起炒制即可。最后可以根据个人口味加入一些酱油、香油等调味料,让整道菜更加鲜香可口。

7. 咸肉蒸蛋

咸肉蒸蛋是一道营养丰富的家常菜,既能补充蛋白质,又能增加饭菜的风味。做法也很简单,先将咸肉切成小块,然后与鸡蛋、葱花等食材一起放入蒸锅中蒸制即可。最后可以根据个人口味加入一些酱油、香油等调味料,让整道菜更加鲜香可口。

8. 咸肉腌制

咸肉腌制是一种传统的保存方法,不仅能延长肉类的保质期,还能增加肉类的风味。做法也很简单,先将咸肉切成块状,然后放入盐、糖、香料等调料中腌制一段时间即可。腌制好的咸肉可以用来做各种家常菜,比如炒菜、煲汤等,既营养又美味。

9. 咸肉煎蛋

咸肉煎蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅能丰富早餐的口味,还能增加饭菜的营养价值。做法也很简单,先将咸肉切成小块,然后与鸡蛋一起放入锅中煎制即可。最后可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等配料,让整道菜更加鲜香可口。

10. 咸肉炒青椒

咸肉炒青椒是一道既简单又美味的家常菜,不仅能丰富饭菜的口味,还能增加饭菜的营养价值。做法也很简单,先将咸肉切成小块,然后与切好的青椒一起放入锅中炒制即可。最后可以根据个人口味加入一些酱油、香油等调味料,让整道菜更加鲜香可口。

以上就是10种经典的家常咸肉做法,相信通过这些方法,您一定能做出美味可口的咸肉菜肴,让全家人都爱不释手。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!

十、白菜有哪些家常做法推荐？

混乱折腾干起来。

白菜是中餐中常见的食材，有多种家常做法可以尝试，以下是其中一些：

1. 白菜炒肉丝： 这是一道常见的川菜，将白菜切成丝，再炒入瘦肉丝中，加入蒜、姜、辣椒等调味料，翻炒均匀。这道菜既清爽又美味。
2. 白菜炖豆腐： 将白菜叶切成块，豆腐切成块或丁，与一些调味料一起放入汤中慢慢炖煮，直到白菜叶变得嫩软。这是一道健康的汤菜。
3. 白菜卷： 将白菜叶片焯水后，用来包裹各种馅料，如肉馅或蔬菜馅，再蒸或煮熟。这是一道有趣的食品，可以根据口味选择不同的馅料。
4. 酸辣白菜： 将白菜切成段，用醋、糖、酱油、辣椒酱等调味料腌制，制成酸辣口感的白菜。这是一道开胃的凉拌菜。
5. 白菜炖粉条： 将白菜与粉条（如冬粉或粉丝）一起炖煮，加入适量的高汤、食用油、盐等，煮至白菜和粉条都入味。这是一道家常汤菜。
6. 白菜馅饺子： 将白菜切碎后，与猪肉馅或虾仁馅一起包入饺子皮中，制作成白菜馅饺子。这是一种美味的小吃，可以蒸、煮或煎。
7. 白菜炒年糕： 将白菜切丝，与年糕一起炒制，加入蒜、生抽、辣椒酱等调味料，制成炒年糕。这是一道有嚼劲的炒菜。
8. 酱炒白菜： 将白菜叶焯水后，炒入豆瓣酱、蒜蓉、姜末等调味料中，翻炒均匀。这是一道下饭的川菜。

这些都是常见的白菜家常做法，可以根据口味和季节的不同进行变化。白菜的清爽口感和营养价值使其成为中餐中的重要食材。