外婆菜豆腐包子的家常做法？

一、外婆菜豆腐包子的家常做法？

以下是外婆菜豆腐包子的家常做法：

材料：

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

豆干：50克

猪肉：100克

豆腐：1块

外婆菜：适量

姜蒜末：适量

盐、生抽、料酒、香油：适量

做法：

将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布放置10分钟。

将豆干切成小丁，猪肉剁成肉末，豆腐切成小块，外婆菜切成小段。

在一个碗中，加入姜蒜末、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，成为包子馅料。

取一小块面团，搓成小球，压平成包子皮，加入一勺馅料，收口搓圆，放置在蒸笼中。

将蒸笼放入蒸锅中，盖上盖子，等待包子蒸熟。

蒸熟后取出包子，搭配米粥、稀饭等食用即可。

这种做法的外婆菜豆腐包子口感鲜美，既营养丰富又简单易做。

二、韭菜豆腐包子的家常做法大全怎么做好吃？

用料

主料

韭菜150g

冻豆腐50g

虾皮20g

面粉150g

调料

食盐

适量

调和油

适量

花椒粉

适量

酵母(干)

1.5g

韭菜豆腐馅包子的做法

1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。

2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。

3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。

4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。

5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。

6.面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。

7.将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。

8.包入馅料。

9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。

10.醒好后的包子坯。

11.中火蒸20分钟。

12.时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。

三、白菜豆腐卷家常做法大全？

白菜豆腐卷家常做法：

用料：白菜半颗；老豆腐 1块；胡萝卜 半根；生抽 3勺；蚝油 1勺；盐 适量；淀粉 1勺；香菇 朵3个；鸡蛋 1个。

做法：

步骤 1

先准备好材料。

步骤 2

把白菜洗干净，把硬的部分去掉。锅里加水煮开把白菜叶放进去烫熟后捞起来沥干水分。

步骤 3

接着把豆腐放进碗里压碎 ，胡萝卜切丁放锅里翻炒至变色，鸡蛋也炒熟弄碎 再把豆腐泥加+鸡蛋碎+加胡萝卜丁+葱末+一勺生抽+一勺蚝油一起搅拌均匀。

步骤4

拿出一个空碗，倒入耗油+淀粉+开水搅拌倒入锅里煮开，盛出备用。

步骤5

我们开始卷白菜，先取出烫好的白菜放入刚刚调好的馅，卷起来一个个放入碗里排好。

步骤 6

蒸锅里加入水把包好的白菜卷放入蒸锅煮八分钟出炉，淋到白菜卷上，撒上葱花即可。

四、茄子馅包子家常做法大全？

原料：面粉500克、酵母5克、清水适量、茄子3个、肉馅150克、盐3克、蚝油一勺、十三香少许、鸡精少许、生抽一勺、醋少许。

做法步骤：

第1步、面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。

第2步、茄子准备好洗干净，去皮。

第3步、然后切成茄子碎，挤干水份。

第4步、放入肉馅中，加入盐、蚝油、十三香、鸡精、生抽，搅拌均匀

第5步、搅拌均匀后静止半小时，入味。

第6步、醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。

第7步、然后擀成饼状，放入馅料。

第8步、之后收口包好。

第9步、蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。

五、家常花菜包子做法大全？

用料

猪肉一块，花菜一颗，生姜适量，葱适量，面粉适量，水，酵母适量，糖适量，油适量

步骤 1，先做馅，肉馅和花菜碎，加上生姜碎，葱花，耗油，老抽，生抽，盐，看着闻着调好，加点水搅一会，我用厨师机低速搅拌的。

肉馅里面有两三分的肥肉。

肉馅弄好调好以后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 2，揉面，做包子皮。

步骤 3，包包子。可以蒸。

步骤 4，也可以做生煎包。

六、韭菜豆腐素包子馅做法大全？

面团食材：

普通面粉约400克、酵母粉3-4克、温水约200克（面粉的吸水性不同可适量增减水）、白砂糖少许。

馅料食材：

韭菜1把、鸡蛋2-3个、豆腐1小块、红薯粉丝1小把、五香粉1勺、蚝油1勺、盐适量、植物油适量。（素包子的蔬菜你也可以根据自己的喜好搭配）

具体做法：

1、面盆里倒入面粉和少许的白砂糖，准备适量的温水和酵母粉搅拌融化。

2、分多次少量的边倒酵母温水边用筷子搅拌成面絮状，无干面粉就可以下手揉成光滑的面团。揉好的面团静止盖上盖子发酵。包子面团的软硬程度和馒头、花卷一样的要稍稍软一些。

3、趁着面团发酵，我们开始准备馅料。韭菜洗净切碎段；鸡蛋搅散，入锅炒熟盛出；粉条温水泡软，切小段；豆腐切小碎块。所有食材备好后，放入一个大一点的盆里，放勺五香粉。

4、锅里烧些热油，趁着滚烫浇入五香粉上，再倒些蚝油一起搅拌均匀。最后放适量的盐再拌均匀。这里需要注意的是，为了防止韭菜出水，一定要先倒油，搅拌均匀后再放盐，这样能很大程度上减少韭菜出水。别的蔬菜同样适用这个办法。

5、包子馅备好，这时面团也就发酵好了，发酵好的面团蓬松肿胀，用手指戳下去不会收缩。

6、面团按揉排气整理成长条，切分成大小均匀的面剂子。因为我家案板小，所以我分两次。面剂子可以再次揉成圆团，也可以直接擀成中间厚边沿薄的包子皮，舀一些包子馅，按照自己的喜好捏住封口。

这里需要注意的是，包子皮要擀成边儿薄中间厚，这样包好的包子不会轻易破底，另外包子上面捏好褶皱的厚度和底部的厚度就差不多。

7、包好的包子上冷水锅，直接上锅蒸12-15分钟就可以关火了，关火不要直接揭盖，等待个3-5分钟再揭盖，避免包子突然遇冷回缩变硬。蒸的时间是从水开上汽开始计算的。和我一样没用蒸布的话，建议在蒸屉上刷些油，防止粘连。

小贴士：

1、我们不管是包饺子还是包包子，在制作有蔬菜馅料的时候，一定要先倒油拌均匀，包的时候再放盐，这样能很大程度上减少蔬菜出水。

2、夏天的面团发酵很快，所以包好的包子，基本上不需要二次发酵，直接就可以上锅蒸了，蒸好关火后，不要直接揭盖，等待个3-5分钟，这样出锅的包子煊软好吃不塌陷。

七、韭菜豆腐包子馅的做法大全？

韭菜500克

豆腐1块

虾皮少许

面粉500克

辅料

盐少许鸡精少许花生油少许酵母粉3克

步骤1

酵母粉放入水稀释，倒入面粉中和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状

步骤2

韭菜摘洗干净，控干水分

步骤3

把豆腐切丁，韭菜切末，一起放到盆里

步骤4

先放入花生油拌匀，再加入盐和鸡精调味，最后加入虾皮拌匀

步骤5

发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮

步骤6

拿一个包子皮，放上馅料，馅料可以多放

步骤7

顺着边捏紧，包子就做好了

步骤8

二次发酵后，把篦子抹油防粘，放上包子，开锅后大约蒸15分钟即可出锅

步骤9

包子拿出趁热吃，一咬满口汤汁，特别的好吃

八、苋菜豆腐包子馅的做法大全？

1.做法一

材料：苋菜、豆腐、韭菜、虾皮、葱姜末、花椒、花生油。

将苋菜摘净洗好焯水，焯水后的苋菜切碎，韭菜切末，豆腐煎熟后剁碎，花生油加花椒小火靠花椒油，捞出花椒弃之，葱姜末炒香，油晾凉后倒入菜中，虾皮放入其中，盐适量，拌匀，馅就做好了！

2、做法二

材料：野苋菜1500克、五花肉750克、豆腐200克、盐20克、姜末5克、蒜末5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、生抽5克、鸡蛋一颗。

野苋菜洗干净切碎，去皮五花肉750克剁碎，加姜末5克、蒜末5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、浓汤宝一块、五香粉3克、鸡蛋一颗搅拌均匀，然后将五花肉馅和豆腐煎熟后剁碎和切碎的野苋菜混合，在加入15克盐即可。

3、做法三

苋菜800克、五花肉馅儿400克、豆腐200克、葱姜末20克、生抽20克、盐3克、香油10克、味精1克。

肉馅儿加入葱姜末生抽香油味精冲一个方向搅拌上劲。菜清洗干净控水，用开水焯烫2分钟，捞出来过冷水然后控干水分。豆腐煎熟后切末放入肉馅儿盆里，加入盐搅匀即可。

九、花菜豆腐素包子馅做法大全？

用料

花菜 一颗，豆腐 一块，榨菜 一包，葱花 一碗，蚝油 2勺，生抽 3勺，花椒粉 2勺，辣椒面 3勺，盐 若干

做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，过油炒一下。花菜切碎，放些盐，挤干水分。榨菜切碎。切葱花

步骤 2

豆腐和花菜加生抽，蚝油，盐混匀，然后把花椒粉、辣椒面、葱花放上面 泼热油 搅拌起来

步骤 3

发好的面大剂子，包好包子，煮熟即可

十、湘菜豆角茄子的做法大全 | 家常菜做法大全

湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。

做法一：干煸豆角茄子

原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。

1. 将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。
3. 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。
4. 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

做法二：红烧豆角茄子

原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

1. 将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。
2. 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花装饰即可。

做法三：川味豆角茄子

原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。

1. 将豆角切段，茄子切块。
2. 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。
5. 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。