川辣泡椒鸡腿的家常做法？

一、川辣泡椒鸡腿的家常做法？

材料

用料主料：鸡脯肉450克配料：青七彩椒、泡椒、花生仁、鸡蛋调料：鲜汤、辣椒酱、香油、红油、葱、姜、色拉油、 淀粉

做法

1、鸡脯肉改成长片，用全蛋糊浆制。

2、勺加色拉油，待七成热时，将浆好的鸡片炸成金黄色，捞出沥油。

3、勺放少许底油，入葱、姜爆香，加鲜汤，放入辣椒酱、泡椒等调味料，放入鸡片，勾芡，加入彩椒、花生仁，淋入香油、红油即成。

二、泡椒卤鸡腿家常做法？

做法:简易版,一碗泡椒,酱油,洋葱切一片,姜四五片,两个蒜,料酒,一把花椒,点味精。鸡腿煮好用筷子戳烂,小火在焖个五分钟入味,吃的时候不要吃皮就好。可以在鸡腿煮好后加入藕片无敌下饭无敌美味

三、家常泡椒凤爪做法

家常泡椒凤爪做法

泡椒凤爪是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下家常泡椒凤爪的做法，让您可以在家中轻松享受美味。

材料：

• 新鲜凤爪500克
• 泡椒80克
• 大蒜10瓣
• 姜块10克
• 料酒20毫升
• 白胡椒粉5克
• 食盐适量
• 生抽适量
• 料理油适量

步骤：

1. 准备工作

将凤爪洗净，用刀将爪子骨头切去顶端，以便更好地入味。把泡椒剁细备用，大蒜切片，姜切片。

2. 煮凤爪

将锅中放入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后将凤爪放入，焯水去腥，煮至凤爪变色后捞出，控干水分备用。

3. 炒泡椒

热锅冷油，放入姜、蒜炒出香味，再放入泡椒炒出红油。这个过程要快速进行，以免姜蒜炒糊，影响口感。炒出红油之后，捞出姜蒜和泡椒，炒锅中仍然保留红油。

4. 炒凤爪

将控干水分的凤爪放入锅中，用小火翻炒均匀，让每一只凤爪都均匀裹上红油。然后，加入适量的生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料均匀渗透入凤爪内部。

5. 炖煮悄悄变香

加入一些热水，大约可以淹过凤爪，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使凤爪更加入味，口感更加鲜嫩。炖煮的过程中可以多次翻炒，以保证均匀入味。

6. 最后调味

打开锅盖，用大火收汁，让凤爪汁水浓郁。适量加入食盐调味，根据个人口味酌情添加，继续翻炒均匀即可出锅。

家常泡椒凤爪做法就是这样简单，通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出麻辣鲜香的泡椒凤爪。如果您喜欢吃辣，还可以适量加入豆瓣酱增加口味。相信大家一定能够做出美味可口的泡椒凤爪！

记住，煮凤爪的时间不要太长，以免凤爪煮烂失去口感，同时注意火候，避免过量的辣椒过度刺激口腔。希望大家在制作家常泡椒凤爪时都可以有满意的结果。

四、泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪的家常做法

大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常小吃，那就是泡椒凤爪。泡椒凤爪是一道以鸡脚为主要食材，搭配泡椒、辣椒等调料制作而成的美食。它的口味麻辣浓郁，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的泡椒凤爪做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备：

• 鸡爪500克
• 泡椒50克
• 干辣椒20克
• 大蒜3瓣
• 生姜适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白醋适量
• 鸡精适量
• 花椒粒适量
• 食用油适量

步骤如下：

Step 1: 准备好所有需要的食材。

Step 2: 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除指甲部分。剪去爪尖，用刀轻轻刮除爪皮表面的杂质。然后用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

Step 3: 腌制鸡爪：将处理好的鸡爪加入适量的料酒中，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡爪入味。

Step 4: 处理调料：泡椒切成细末，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成蓉状备用。

Step 5: 炒制调料：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入泡椒和干辣椒炒出红油。

Step 6: 炖煮鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，轻轻翻煮1分钟，然后倒入足够量的开水，加盖煮开。调小火炖煮20分钟，使鸡爪煮熟入味。

Step 7: 调味品：根据个人口味加入适量的食盐、糖、生抽、老抽、白醋、鸡精和花椒粒，翻煮2-3分钟，让调味品充分渗入鸡爪。

Step 8: 上色翻煮：将鸡爪翻煮至收汁，使鸡爪表面均匀上色，汤汁浓稠。

Step 9: 出锅装盘：将炖煮好的泡椒凤爪装盘，撒上适量的葱花和花生碎，即可食用。

小贴士：

1. 鸡爪处理要彻底清洗干净，剔除杂质，确保食用的安全卫生。

2. 鸡爪炖煮的时间不宜过长，以免鸡爪过烂影响口感。

3. 调味品的使用可根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可适量增加花椒和辣椒粉。

4. 泡椒凤爪可根据个人喜好加入适量的剁椒或豆瓣酱，增添层次感和口味。

希望大家通过本篇文章学到了制作泡椒凤爪的家常做法。凭借简单的食材和简易的步骤，大家可以在家中轻松制作出美味可口的泡椒凤爪。如果你喜欢辣味的食物，不妨一试这道家常小吃，相信你一定会爱上这个麻辣可口的美味！祝大家做菜愉快，美食享用！

五、泡椒凤爪的做法 家常

泡椒凤爪的做法 家常

泡椒凤爪是一道广受欢迎的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而闻名。无论是作为夜宵还是下酒菜，都备受喜爱。今天，我将为大家介绍一道家常泡椒凤爪的制作方法，让您在家也能轻松享受美味。

所需材料：

• 新鲜凤爪 500克
• 泡椒 适量
• 花椒粒 适量
• 姜蒜末 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜（装饰用） 适量

步骤一：准备工作

将新鲜凤爪用清水冲洗干净，去除掉表面的杂质。然后，将凤爪放入锅中加足够的水，加入姜蒜末和适量的料酒，焯水煮沸，去腥。约煮10分钟，让凤爪煮熟。

步骤二：制作泡椒酱汁

取一小碗，加入适量的泡椒、花椒粒、姜蒜末、生抽、老抽、白砂糖、食盐和鸡精，搅拌均匀，制作成泡椒酱汁。

步骤三：腌制凤爪

将煮熟的凤爪捞出，沥干水分后，将凤爪放入泡椒酱汁中，拌匀均匀腌制。将腌制好的凤爪放入冰箱里，腌制约30分钟，使其入味。

步骤四：炒制凤爪

炒制凤爪前，先取一锅，倒入适量的食用油，加热。当油温达到炒制温度时，将腌制好的凤爪取出，均匀放入锅中，翻炒均匀，直到凤爪表面微微起泡。

接下来，加入适量的姜蒜末，继续翻炒至出香味。然后，倒入适量的水，继续炒制均匀。最后，撒入适量的香菜翻炒均匀，即可出锅。

步骤五：享用美味

将炒制好的泡椒凤爪装盘，放入适量的香菜作为装饰，即可享用。吃时可以搭配啤酒或者米酒，增加食欲。

家常泡椒凤爪制作简单，口感香辣可口，无论是做为下酒菜还是夜宵，都能带来美味的享受。尝试制作一道家常泡椒凤爪，让您能够在家也品尝到正宗的川菜风味。

六、泡椒泡姜炒鸡腿的做法？

干辣椒炒鸡，先放辣椒炒出红油后放上焯过水的鸡肉爆炒即可，泡椒炒鸡，先把鸡肉炒到八成熟倒进泡椒，收汁后出锅即可

七、泡椒炸鸡腿做法？

主料

鸡腿3个

辅料

泡椒适量

葱姜蒜适量盐、酱油 、料酒适量

步骤1

鸡腿洗净，我买了5个鸡腿，人少最后用了3个！

步骤2

料酒、盐腌制片刻

步骤3

泡椒，葱姜蒜切好备用！

步骤4

油烧热，放入调料炒香！

步骤5

加入腌好的鸡腿放进去炸

步骤6

锅内油能盖住鸡腿鸡翅中分量的油，大火至6成热 时，放入鸡腿炸，表皮稍变硬时，调到中小火慢炸至表皮变 成棕黄色即可。

八、鸡腿豆腐泡家常做法？

材料

主料：鸡腿，辅料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油

做法

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；

2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

九、家常泡椒凤爪做法大全

家常泡椒凤爪做法大全

泡椒凤爪是一道传统的家常小吃，风味独特、口感嫩滑，深受大众喜爱。无论是作为下酒菜还是作为下午茶点心，都非常合适。今天就给大家介绍几种家常泡椒凤爪的做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的泡椒凤爪。

原料准备：

• 凤爪：500克
• 泡椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

1. 凤爪用清水冲洗干净，在锅中加入足够的水，放入凤爪煮开，焯水，去除表面的血水和杂质。捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入泡椒继续翻炒。

3. 将焯水后的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮开后撇去浮沫。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 锅中加入适量的清水，煮开后转小火炖煮至凤爪变软烂，入味即可。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 食用油的用量可以根据自己的口味来调整，过多的油会让凤爪更加油腻。

2. 泡椒的辣味可以根据个人口味来放置，喜欢辣的可以多放一些。

3. 凤爪炖煮的时间可以根据个人喜好来决定，炖得时间长一些会更入味。

4. 勾芡时要用冷水调成淀粉水，这样可以防止出现团块。

以上就是家常泡椒凤爪的做法大全，您可以根据自己的口味做出美味可口的泡椒凤爪。希望这个做法能够让您在家中享受到纯正的家常小吃风味。

十、鸡腿炒线椒家常做法？

鸡大腿肉洗净切块，尖椒洗净去籽切小块姜一小块去皮洗净拍成没碗里放入三勺水适量老抽姜末盐料酒淀粉热锅倒入适量植物油根盐中火放入尖椒翻炒炒至尖椒皮有点皱，五分钟后放入调好的料，翻炒均匀上色，然后盖锅焖八分钟，八分钟后放入尖椒，一起翻炒汤汁，变清澈即可关火