素炒冬瓜肉丝家常做法？

一、素炒冬瓜肉丝家常做法？

食材：冬瓜500g、牛肉150g、葱末适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐1匙、香菜段适量

做法

1、冬瓜去掉烂的部分，去皮切成1厘米的块放入盘中备用。牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再切成细丝，葱洗净切成葱末备用。

2、锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙生抽翻炒均匀。香菜摘洗干净切段备用。

3、倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀，倒入少量的水，盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香菜即可。

二、清炒黄瓜肉片的家常做法？

清炒黄瓜肉片是一道常见的家常菜品。以下是简单的制作步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉 100g

- 黄瓜 1根

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

- 葱末 适量

制作步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。

2. 黄瓜去皮，切成薄片。

3. 起锅热油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至变色、断生。

5. 放入黄瓜片，加盐调味，翻炒至黄瓜变软。

6. 最后加入葱末炒匀即可。

小贴士：

1. 瘦猪肉可以选择里脊肉或者五花肉。

2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉、辣椒酱等。

3. 炒黄瓜要快，不要炒过头，否则会影响口感。可以根据自己口味加入适量的姜蒜和其他调味料。

三、炒冬豆的家常做法？

冬豆放水里煮熟捞起备用，起锅烧油下五花肉爆出油脂下煮熟的冬豆翻炒，下少许的水焖一下，再下生抽蚝油鸡精调味即可

四、冬炒腊肉的家常做法？

先把腊肉切成小块放入锅里炒后再放入蒜苗一起炒

五、冬豆炒虾仁的家常做法？

材料

1汤匙盐、2杯冷水、450克虾仁、1/3杯鸡汤、2茶匙黄酒、1又1/2茶匙酱油、1 又1/2茶匙玉米淀粉、3/4茶匙糖、1/8茶匙白胡椒粉、1汤匙植物油、2汤匙蒜蓉、1茶匙鲜姜根，2茶匙植物油，160克雪豆，2汤匙新鲜韭菜，1/4茶匙盐

做法

1.将雪豆清洗干净后，去掉雪豆荚上的丝。

2.洗干净新鲜的姜，切成碎末，备用

3.将新鲜的韭菜洗干净，切碎，备用

4.准备蒜蓉，将大蒜剥皮，用刀切丁大蒜的尾部，然后剁碎，然后加入油锅，温度升高之后，将蒜蓉放进去油炸，也可以考虑先放一部分，炸好后再放一部分炸，这样可以口感更佳，捞出来后，放入盐等调味。

5.准备鸡汤，鸡汤的做法见小诀窍里的提示，也可以购买成品的鸡汤使用

6.将虾清洗干净，去皮，并且去掉虾肠。

6.拿一个大碗装满水，然后放入盐搅拌，直到盐完全溶解，加入虾，静放5分钟，虾洗净之后，沥干水分，可以尝试用纸巾吸水擦干。

7.把鸡汤、黄酒、酱油、玉米淀粉、糖和胡椒粉倒入一个碗里，搅拌充分，使之混合在一起，先搁置一边

8.往大的锅中倒入1汤匙油，用大火加热。然后放入虾煎炒约1分钟左右，不停搅动翻面，直至虾表面都变成粉色。加入蒜蓉、生姜和2茶匙油，继续翻炒。然后拌入雪豆、韭菜和1/4茶匙盐，继续再炒1分钟。

9.将鸡汤黄酒混合物倒入锅中，继续煮至酱汁变稠。立即装盘食用。

六、炒乌冬面的家常做法？

　一，传统乌冬面

　　1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。

　　2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

　　3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

　　4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

　　5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

　　二，虾子乌冬面

　　1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

　　2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

　　3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

七、怎样炒黄瓜肉片高笋炒肉片家常做法？

一

高笋炒肉片这样做，好吃又好看。

1.食材准备。高笋400g，半肥瘦猪肉200g，青红椒各半个，食油、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。高笋切片，青红椒切滚刀块，半肥瘦猪肉切片。

2.烹炒。过烧热，加食油，下高笋大火翻炒2分钟，再下青红椒翻炒1分钟，盛出备用。锅中加食用油，下肉片大火翻炒2-3分钟至肉熟，然后加入炒好的高笋和青红椒、加食盐、鸡精、生抽、蚝油等等调味料，继续翻炒一分钟，即可出锅食用。

二

黄瓜炒肉片

黄瓜去皮切片。

2. 里脊肉用生抽淀粉腌制一会，热锅冷油把肉滑散捞出。

3. 锅里不给油把辣椒干炕下。

4. 倒入油和蒜粒煸炒。

5. 倒入黄瓜片翻炒。

6. 倒入肉片。

7. 加入盐和生抽。

8. 翻炒均匀点少许水。

9. 汤汁煮开即可。

八、炒蔬菜有什么家常做法？

看你这个问题就知道你平时不做饭，既然不做饭，那给你讲了可能也白讲。蔬菜，家常做法，你妈妈平时做的就是最家常的做法。至于外地的家常做法，也许就不那么家常了。比如：西南地区这段时间出产的牛皮菜搭配嫩胡豆，配上水豆豉或泡椒，你觉得家常不。蒜香苜蓿芽，家不家常？海南当地最家常的素菜：虾酱炒地瓜叶，你吃折耳根不？贵州的折耳根炒腊肉。蔬菜的家常做法不外乎：炒，凉拌，煮汤。想起一个炸的：炸苏子叶。

九、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

十、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。