做法，凉拌长豆角怎么做好吃，凉拌长豆角的家常做法？

一、做法，凉拌长豆角怎么做好吃，凉拌长豆角的家常做法？

1.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。

3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。

4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。

5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。

6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

二、凉拌长豆角丁的家常做法？

主料：

长豆角500克

辅料：

红甜椒1个

配料：

蒜末适量

香醋适量

调味汁适量

盐适量

玉米油适量

胡椒粉少许

干辣椒2个

白糖少许

花椒10多颗

做法：

1. 准备好原料;

2. 长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；

3. 红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;

4. 大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；

5. 锅中水烧开，放入豆角;

6. 加入一勺油；

7. 加入少量盐;

8. 焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

9. 控干水分，放入大点的容器中;

10. 红椒丝放入锅中焯水，过凉；

11. 把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;

12. 放入史云生调味汁，香醋；

13. 放入蒜末;

14. 炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

15. 把锅中的热油浇在豆角和佐料上;

16. 拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用

三、凉拌麻汁豆角的家常做法

凉拌麻汁豆角的家常做法

夏日的到来，总是让人胃口大开，特别是对于喜欢吃凉菜的人来说。在炎炎夏日中，一道口味清爽的凉拌麻汁豆角是非常适合的选择。简单易做，口感鲜嫩，营养丰富，让人食欲大增。

准备食材

• 新鲜嫩豆角
• 麻汁酱料
• 蒜瓣
• 香菜
• 盐

步骤一：豆角去头尾洗净焯水

首先，将新鲜嫩豆角去掉头尾，然后用清水将豆角洗净，备用。接下来，将一锅水烧开，加入少量盐，将豆角放入烧开的水中焯水一分钟，让豆角焯水的目的是去除豆角的涩味，焯过水的豆角口感会更加嫩滑。

步骤二：准备麻汁酱料

准备麻汁酱料是关键的一步，它会大大影响到最终味道的好坏。可以选择现成的麻汁酱料，或者自制麻汁酱料。自制麻汁酱料的做法如下：

1. 将蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成香菜末。
2. 取一个碗，将蒜蓉、香菜末放入碗中。
3. 倒入适量的麻汁酱料。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 搅拌均匀，使调料充分混合。

步骤三：豆角蒸熟并过冷开水

将焯过水的豆角放入蒸锅中，蒸熟至软烂即可。温馨提示，蒸豆角的时间一般在5-8分钟左右，具体时间要根据豆角的嫩度而定。豆角刚蒸熟后，将其捞出，放在冷开水中过凉，这样可以保持豆角的嫩滑口感。

步骤四：豆角与麻汁酱料拌匀

将蒸熟并过凉的豆角捞出沥干水分，放入准备好的麻汁酱料中，轻轻拌匀，让麻汁酱料充分裹在豆角上。这样凉拌麻汁豆角就做好了。

凉拌麻汁豆角是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且制作简单。如果你喜欢麻辣口味，还可以在麻汁酱料中加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。此外，可以根据个人口味的不同，调整盐的用量，使其更符合口味。

这道凉拌麻汁豆角不仅适合夏日消暑，还是一道下饭的好菜。不管是作为正餐的配菜，还是作为夜宵的小吃，都非常美味可口。豆角富含蛋白质、纤维和维生素，对增强抵抗力、促进消化都有一定的好处。因此，经常食用豆角可以增强体质，预防疾病。

总之，凉拌麻汁豆角是一道好吃又健康的夏日小吃，你不妨自己在家尝试一下，相信你一定会爱上这道美味的凉菜。

炎炎夏日，来一道清凉爽口的凉菜是再合适不过了。凉拌麻汁豆角就是这样一道家常凉菜。制作简单，口感鲜嫩，极富营养，不但可以解暑，还能提供丰富的蛋白质和纤维，非常适合夏季食用。今天就和大家分享一下凉拌麻汁豆角的做法。 ### 准备食材 - 新鲜嫩豆角 - 麻汁酱料 - 蒜瓣 - 香菜 - 盐 ### 步骤一：处理豆角 首先，将新鲜嫩豆角去掉头尾，然后用清水将豆角洗净，备用。接下来，将一锅水烧开，加入少量盐，将豆角放入烧开的水中焯水一分钟，然后立即捞出放入冷水中过凉，这样可以保持豆角的嫩滑口感，去除涩味。 ### 步骤二：准备麻汁酱料 准备好麻汁酱料是关键的一步。你可以选择现成的麻汁酱料，或者自制麻汁酱料。自制麻汁酱料的做法如下：将蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成香菜末，然后取一个碗，将蒜蓉、香菜末放入碗中，倒入适量的麻汁酱料，加入适量的盐，搅拌均匀，使调料充分混合。 ### 步骤三：豆角蒸熟过冷开水 将焯过水的豆角放入蒸锅中，蒸熟至软烂即可。温馨提示，蒸豆角的时间一般在5-8分钟左右，具体时间要根据豆角的嫩度而定。豆角刚蒸熟后，将其捞出，放在冷开水中过凉，这样可以保持豆角的嫩滑口感。 ### 步骤四：拌匀麻汁酱料 将蒸熟并过凉的豆角捞出沥干水分，放入准备好的麻汁酱料中，轻轻拌匀，让麻汁酱料充分裹在豆角上，让每一颗豆角都能吸附香味。 凉拌麻汁豆角是一道非常清爽的凉菜，不仅口味鲜美，而且富含蛋白质、纤维和维生素等多种营养成分。这道菜品的制作非常简单，完全可以在家里自己动手制作。如果喜欢麻辣口味，还可以在麻汁酱料中加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。此外，可以根据个人口味的不同，调整盐的用量，使其更符合口味。 凉拌麻汁豆角不仅适合夏日消暑，还可以作为一道下饭菜品。菜品中的豆角含有大量的纤维，可以促进消化，有助于增加饱腹感。此外，豆角还富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。经常食用豆角还可以增强体质，预防疾病。 总之，凉拌麻汁豆角是一道美味又健康的夏日小吃。无论是作为正餐的配菜，还是作为夜宵的小吃，都非常美味可口。赶紧动手尝试一下吧，相信你会喜欢上这道简单又美味的凉菜！

四、凉拌豆角的家常做法？

1、豆角清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm。

2、炒锅注水加热至沸腾。

3、给锅中加盐、油(这样汆出的豆角既有味有绿)，下豆角、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。

4、将过凉的豆角装盘，图案可以靠自己的想象，摆出许多的图案。

5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成!

功效：对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。

五、凉拌长豆角的做法？

第一步：准备食材

豇豆一把，我们这叫做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。

红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。

几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。

第二步：豆角焯水

锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。

水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。

2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感

第三步：调味装盘

把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。

用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。

凉拌没有蒜，味道少一半，最后倒入蒜末。

再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

六、凉拌豆角洋葱家常做法？

1.把海带切丝，洗净。放在开水中焯3分钟捞起，沥干水分！

2.洋葱洗净，切成细丝。切成丝比较好，这样更容易入味。

3.蒜切片。

4.切一点辣椒，喜欢吃辣的可以放小米椒。豆角掰成小段，冷水下锅，放入盐、油大火煮开，改小火煮熟。豆角和辣椒倒入放有海带洋葱的碗中。锅中烧油，七八成热，下入蒜爆香。油和蒜都倒入碗中。

5.调入盐、花椒油、味极鲜、鸡精、老干妈拌匀。

6.拌匀之后，再放置1小时，这样更入味！然后开吃！

小贴士：

给豆角焯水一定要放盐、油，盐可以入底味，油可以让豆角颜色更碧绿。

喜欢醋可以放入醋。

七、凉拌芸豆角家常做法？

原材料：芸豆角，盐，糖，蒜头，麻椒，醋，味精，芝麻油，白芝麻

做法：

1、芸豆角切条，在开水里烫一下。有些人喜爱先烫再切，可是生豆角非常容易中毒了，保险起见還是先切再烫吧;

2、盛出芸豆角过冷水制冷;放盐、糖、蒜头翻拌;

3、热锅烧少量油，并添加麻椒数粒，制成麻椒油。捡出麻椒丢掉，将油浇入长豆角中;

4、加少量醋、味精、芝麻油翻拌，摆盘后可再撒上一些白芝麻。

假如喜爱吃辣椒的，在炸花椒油的情况下能够添加辣椒干，但要当心焦掉。

八、凉拌黄豆角家常做法？

原料：黄豆、青椒、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、红椒、酱油、蚝油、胡椒粉、糖、香醋、盐。

做法步骤：

第1步、黄豆提前浸泡几个小时。

第2步、清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。

第3步、青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。

第4步、锅里热油爆香花椒麻椒。

第5步、倒入花椒油，再倒入盐，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌匀。

第6步、倒入黄豆中搅拌均匀即可。

九、凉拌牛肉豆角家常做法？

所需锅具：炒锅

用料

牛腱子肉

800克（两顿的量）

姜

一块

料酒

100毫升

大葱

1根

桂皮，八角，香叶

1块，2个，3片

凉拌汁（一次的量）

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8个

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸鱼豉油

10毫升

步骤 1

所有材料洗净待用，（这里忘记把大葱放进去了）牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦

步骤 2

取一口大砂锅，倒料酒

步骤 3

把桂皮八角香叶姜片也放进去（这里也忘记把大葱放进去了……）

步骤 4

牛肉切成两份，切的时候注意一下，是顺着纹理切，别把纹理切断，这样吃的时候好切，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。我们家很爱这个菜，但是煮起来麻烦，所以每次都是煮两份（这里还是忘记把大葱放进去了-_-||）

步骤 5

开大火煮，血沫出来后撇干净

步骤 6

然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐哦

步骤 7

捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以没有计时，着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦

步骤 8

吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，夏天一小时，冬天大概3小时。如果没时间解冻的话，放微波炉中低火1.5分钟会差不多。有筒子问我从冰箱拿出来不加热直接吃会不会坏肚子，胖友，你吃过冰棒吗？大家都是包装了再进冰箱的，而且这个还煮了那么久呐，不能因为味道不同就不平等对待啊是不是~

步骤 9

趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎。切片方法是把纹理切断，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断。要不嚼不动

步骤 10

拿一个大碗装起来

步骤 11

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉，我买到好多里面都发霉了外面看起来还好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千万别扔掉

步骤 12

锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干

步骤 13

炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里

步骤 14

搅拌搅拌让白糖融化，看起来是不是很诱人？

步骤 15

把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉

步骤 16

香菜切碎

步骤 17

牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点美味鲜哦

步骤 18

装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦

十、凉拌白豆角家常做法？

一、用料

豇豆 克

盐 克

香油 勺

醋 勺

生抽 勺

蒜 瓣

白糖 

醋 

二、凉拌豆角的做法步骤

步骤 1

豆角摘洗干净

步骤 2

切成长段

步骤 3

水开后放少许盐和食用油，放入豆角，大概3分钟后，豆角颜色变绿了，就可以捞出了。

步骤 4

把所有调料混在一起，与豆角搅拌均匀即可。 夏日里一道的养眼又可口的菜就做好了。