胡子鲢做法？

一、胡子鲢做法？

先把胡子鲢杀了，把鱼身砍成一段段的，下锅煎好，放生姜再放合适的水再调味就行

二、胡子鱼汤做法？

1、食材：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个，酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

2、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净。

3、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味。

4、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色。

5、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可

三、水煮胡子鲢的做法？

原料：胡子鲢300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

　　调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

　　做法：

　　1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

　　2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

　　3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

　　4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂即可。

四、胡子鱼汤的家常做法？

以下是胡子鱼汤的一种家常做法：

材料：

- 胡子鱼：500克

- 姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

做法：

1. 将胡子鱼洗净，切成段状备用。姜切成片，大葱切成段状。

2. 在炒锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，煮沸。

3. 将切好的胡子鱼放入沸水中焯水，煮至鱼肉变白。

4. 将焯水后的胡子鱼捞出，放入清水中漂洗干净。

5. 另起一锅，加入适量的清水，放入焯水后的胡子鱼。

6. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，让鱼骨煮出鲜味。

7. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

8. 炖煮片刻后，关火，撒上香菜叶（可选）。

9. 将胡子鱼汤盛入碗中，即可享用。

这只是一种简单的胡子鱼汤的做法，您可以根据个人口味进行调整。

五、胡子鲢鱼汤的做法？

胡子鲢鱼汤做法：

　　主料：面粉10g青萝卜200克 肥膘肉150克 鲢鱼500克

　　辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

　　制作工艺：

　　1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

　　2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

　　3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

　　4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

　　5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

　　6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即

六、鲢胡鱼汤的做法？

材料：江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉 做法： 1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。 2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。 3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。 4、加入清水两大碗，再加适量料酒、酱油。 5、汤开后，下入鱼块转中小火。 6、放入豆腐炖至鱼熟。 7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了。

七、红烧鲢胡子鱼的做法？

原料：

鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：

酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

1、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可

八、胡子鲢白味做法？

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片。

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

3、老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;

4、青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。

5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。

6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

九、鲢子鱼汤的正宗做法？

先将鱼洗净晾干，再切成块状。

准备好配料，葱，青椒，姜等将鱼放入油锅炸一下，时间不要长，表面有一点金黄即可。

这样做的目的是去掉鱼的腥味。

在鱼锅中加入水，大火煮沸。当出现泡沫时要将泡沫去除。去除泡沫的目的是除腥味。去除泡沫后再加入葱，姜，青椒等配料。继续煮，直至汤水变浓为止。

最后加入一些文蛤，小火煮一会儿后就可以起锅了。

十、胡子鲢怎么杀

胡子鲢是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科鲢属。它们生活在中国南方的江河湖泊中，以其美味的鱼肉而闻名。然而，许多人在采购胡子鲢时面临一个常见的问题：如何杀死胡子鲢并使其保持新鲜。

传统杀鱼方法

以往，在中国杀鱼常常使用一种传统的方法，即直接将胡子鲢放入水中，再用锤子敲击鱼头，以确保快速杀死胡子鲢。这种方法可能会引起许多问题，包括影响胡子鲢的肉质和口感，以及鲜美度的下降。

一种新的杀鱼方法 - 电击

近年来，一种新的杀鱼方法得到了人们的关注 - 电击杀鱼。这种方法使用专门设计的电击设备，通过施加电流来迅速杀死鱼类。与传统方法相比，电击杀鱼具有一些明显的优点：

• 快速无痛：电击可以在瞬间击昏鱼类，使它们即时失去知觉，从而减少了它们的痛苦感。
• 提高食用质量：通过电击迅速杀死胡子鲢，可以防止鱼类在死亡过程中释放厌氧代谢产物，从而降低了鱼肉的异味风险，保持了食材的鲜美度。
• 增加效率：电击杀鱼是一种相对快速的方法，可以大大提高杀鱼的效率。这对于商业养殖业和批量采购的人来说尤为重要。

如何使用电击设备杀死胡子鲢

要正确使用电击设备杀死胡子鲢，并确保食用的鱼肉保持新鲜，您可以遵循以下步骤：

步骤1：选择合适的电击设备

市场上有许多不同类型的电击设备可供选择。选择一种适合您需求的设备非常重要。确保设备质量可靠，操作简单，适用于胡子鲢这类鱼类。

步骤2：准备工作

在准备杀死胡子鲢之前，您需要将所需杀鱼工具准备齐全。这包括适量的淡水、鱼桶等。确保这些工具干净卫生，以保证杀死胡子鲢后鱼肉的卫生安全。

步骤3：将胡子鲢放入水中

使用鱼网将胡子鲢捞入准备好的鱼桶中，填满适量的淡水。水温最好与胡子鲢生存环境的水温相似，以减轻它们的压力。

步骤4：进行电击

根据电击设备的使用说明，设置适当的电击参数。确保设备与水不发生接触，以免引起安全问题。然后将电击设备插入水中，接触到鱼类身体。

步骤5：等待一段时间

完成电击后，需要等待一段时间，以确保胡子鲢已经完全死亡。这个时候可以观察胡子鲢是否没有任何生命体征。

步骤6：处理胡子鲢

在确认胡子鲢已经死亡后，可以将胡子鲢取出进行下一步处理。您可以根据个人需求选择鱼肉的处理方式，比如烹饪、冷冻等等。

总结

使用电击设备杀死胡子鲢是一种快速、无痛的方法，可以提高鱼类的食用质量。在选择电击设备和使用过程中，确保安全卫生非常重要。希望这篇博文有助于您了解如何使用电击杀死胡子鲢并保持食材的新鲜度。