炖牛排骨火锅的做法分享，家常做法大全集

一、炖牛排骨火锅的做法分享，家常做法大全集

炖牛排骨火锅的做法

想要享受一顿美味的火锅吗？炖牛排骨火锅是一道非常受欢迎的家常美食。它将鲜嫩多汁的牛肉排骨与各种新鲜蔬菜、豆制品和香料炖煮在一起，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一些家常做法，带你一起制作美味的炖牛排骨火锅。

材料准备

制作炖牛排骨火锅，我们需要准备以下材料：

• 牛肉排骨：500克
• 蔬菜：白萝卜、土豆、胡萝卜、豆芽等
• 豆制品：豆腐、豆皮、豆腐皮等
• 调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽等

步骤一：预处理食材

首先，我们需要将牛肉排骨剁成小块，然后用开水焯水去血水，沥干备用。将蔬菜切成适当大小的块状，豆制品切成片状或小块备用。葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：炖煮牛排骨

取一个炖锅，加入足够的清水，放入牛肉排骨，葱、姜、蒜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，去除浮沫。然后加入适量盐、生抽、老抽，继续炖煮30分钟，直至牛肉排骨变得酥烂。

步骤三：添加蔬菜和豆制品

在炖好的牛排骨汤中加入切好的蔬菜和豆制品，继续炖煮5-10分钟，直至蔬菜变软烂，豆制品入味。

步骤四：调味品调整

根据个人口味，可以根据需要添加适量的盐、生抽、老抽等调味品，以调整火锅的味道。

小贴士

- 在炖牛排骨火锅的过程中，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐丸子、粉丝等。

- 切忌过度炖煮牛肉排骨，以免过烂影响口感。

- 炖煮时火候要适中，不宜过旺，以免牛肉排骨炖得不够酥烂。

感谢您阅读我们的炖牛排骨火锅的做法分享。希望这份家常做法大全集能够帮助您制作一道美味又营养的炖牛排骨火锅。享受美食的同时，也欢迎您和您的家人朋友一起分享这道美味！

二、自制火锅排骨底料做法大全家常？

自制火锅排骨底料分清汤和红汤

清汤底料（咸鲜为主）:用猪棒骨焯水后放入温水中，加姜片，料酒，白醋少许开大火用高压锅煮40分钟即成汤底。汤底+胡椒少许+盐适量+大枣+香菇+排骨=清汤排骨火锅

红汤底料（麻辣鲜香）:小火放入料油五成热时依次加入糍粑辣椒，豆豉，泡辣椒，红油豆办，花椒，香料少许（八角，桂皮，丁香，小茴香，山奈，比例4:3:1:1:1），每项炒五分钟再放下一项，总共炒35分钟左右即成。炒好后放入少许白酒利于发酵增香（最好提前一天炒好）。食用时加入高汤，盐，鸡精兑好锅底+排骨（焯水）压16分钟即可。

三、熏排骨火锅家常做法？

熏排骨洗净，锅中烧水把排骨放进去倒入火锅底料，将排骨煮熟搭配自己喜欢的配菜

四、排骨火锅的家常做法？

准备材料：排骨500g、玉米400g、鱼丸500g、小香肠100g、青菜100g、千夜豆腐100g、羊肉卷2斤、其他丸子200g、盐适量、鸡精适量、蒜适量、姜片适量。

1、玉米洗净剁块，排骨洗净烫掉血水。

2、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。

3、豆泡洗净捏干装盘；大鱼丸洗净待用。

4、小香肠洗净待用，千夜豆腐洗净装盘。

5、青菜洗净滤干，羊羔卷拆封备用。

6、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道。

7、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。

8、羊肉卷在滚水里涮几下即可食用。

五、新鲜排骨家常火锅做法？

. 排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

2. 锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

3. 放入适量白砂糖。

4. 放入适量豆瓣酱炒散。

5. 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6. 放入适量盐翻炒。

7. 片刻后放适量料酒翻炒。

8. 再放入生抽翻炒均匀。

9. 准备一碗水，多次点水翻炒入味。

10. 在锅中煮至入味。

11. 放入小锅中直至。

12. 煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。

六、排骨做法大全家常？

排骨的做法大全

1.双椒煎排骨准备肋排500g(因为肋排肉嫩又比较好啃，如果带有软骨就更好了，咬一口嘎嘣脆)、青椒2个、干红辣椒5个、葱适量、盐糖料酒酱油以及玉米淀粉适量。

先将排骨和青椒洗净切块，然后排骨加从结一起下冷水锅开煮，水烧开后煮5到10分钟，捞出备用。

煮好的排骨加上调料拌匀腌制5分钟，然后热油小火煎至两面金黄，排骨煎完后放入青椒、干辣椒煎出香味，倒入排骨，加上葱花和盐进行调味，等1-2分钟就可以开吃啦~

2.回锅排骨排骨400g、豆瓣酱20g、酱油10g、莲藕一节、芹菜、大蒜。生姜、白砂糖适量。

将排骨洗净焯水，冷水入锅水开再煮10分钟，芹菜切段、莲藕切成条、姜蒜切片，焯好的排骨入油锅炸至两面金黄，然后油锅加姜蒜豆瓣酱炒香，加排骨和莲藕翻炒，加入老抽和糖、调味起锅时放入芹菜即可。

3.雪梨苹果排骨汤在冬季的时候，天气比较干燥，因此我们可以多喝些汤汤水水来清热润肺。排骨350g、雪梨苹果各一个、无花果。南杏仁、枸杞各一小把，姜、盐适量。

排骨焯水，雪梨苹果去皮切块，砂锅放水，倒入准备好的食材，水烧开小火煮一个小时，最后再加入适量盐，就可以啦。

七、焦排骨家常做法大全？

一、材料

洋葱四分之一个、猪龙骨500g、盐适量、鸡精适量、食用油少量、豆瓣酱1小勺、胡椒粉1小勺、酱油少量、花椒粉1小勺、料酒一瓶盖、冰糖3粒、白芝麻1小勺。

二、做法

1、猪龙骨买的时候让切成小块，锅里加水，放入料酒，白胡椒粉烧开，放入排骨充分氽一遍

2、放入汤菜里一起炖，我这里是胡萝卜，白萝卜，香菇汤

3、汤里的菜炖好后取出排骨

4、洋葱四分之一个，切成条

5、少量油烧热

6、放入排骨小火煎，加入三粒冰糖上色

7、放入洋葱继续煎

8、放入一勺豆瓣酱，花椒粉，继续煎，直到洋葱都焦掉，淋入一点酱油，因为煮汤的时候放了盐和鸡精，所以现在就可以不管啦！

9、用筷子挑出排骨装盘，洋葱丢掉，锅里的油可以淋在排骨上，撒上白芝麻，开吃！

八、陕北家常排骨做法大全？

用料:

排骨 2500克

冰糖 30-40克

桂皮 1块

葱 1根

姜 5片

八角 5个

香叶 2片

料酒 50ml

花椒 1勺

鸡蛋 5-6个

老抽 15ml

生抽 50ml

甜面酱 3勺

家常炖排骨的做法步骤:

步骤 1 这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

步骤 2 加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）

步骤 3 一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。

步骤 4 这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤 5 开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。

步骤 6 铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）

步骤 7 铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤 8 用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤 9 将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤 10 一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。

步骤 11 大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以。

九、排骨米饭家常做法大全？

食材：排骨、红萝卜、麦豆

1、排骨冲洗干净，用适量盐、豆豉、蒜蓉、生粉和花生油抓拌均匀，腌制半个小时

2、适量硬米，洗干净放入电饭煲

3、把腌制好的排骨和准备好的红萝卜丁、麦豆加进来，搅拌一下，这样味道比较均匀

4、在电饭煲按下煮饭按钮，时间到就可以享受香喷喷的排骨米饭了！

十、家常炖排骨做法大全？

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。