香辣鱿鱼家常做法？

一、香辣鱿鱼家常做法？

用料：鱿鱼5只，豆瓣酱3勺，洋葱1个，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

做法：1.把鱿鱼尾巴剪下，放清水盆里浸泡。 鱿鱼肚子从尾部一直剪开到头部。抓住头部连同内脏一起撕下，完整的鱿鱼身体也放清水盆里浸泡。 鱿鱼头部从眼睛上面剪开，眼睛开始连同内脏扔进垃圾桶。一圈鱿鱼须剪开，每两个须一起分别剪开，也放清水盆里浸泡。 把鱿鱼尾、身体、须再次清洗后捞出。

2.鱿鱼身体一整片，逐片撕掉鱼皮，切长丝，鱿鱼尾切丝。

3.葱姜蒜、洋葱、青椒切好。

4.切葱姜蒜时烧开水，鱿鱼丝焯水一两分钟后捞出。

5.炒锅热锅冷油，放葱姜蒜爆香，加三勺郫县豆瓣酱超出红油，加洋葱青椒翻炒，在家焯过水的鱿鱼丝翻炒，加一小勺盐，一小勺味极鲜一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀，出锅。

二、香辣肉丝有哪些家常做法？

香辣肉丝是一道常见的川菜，有很多家常做法，以下列举几种常见的：

1. 干锅肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味，最后加入青红椒、花椒等炒匀即可。
2. 麻辣肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中炒至变色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒出香味，最后加入青红椒炒匀即可。
3. 葱爆肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、辣椒、鸡精等炒匀，最后加入青红椒炒匀即可。
4. 豆角肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、豆角等炒匀，最后加入青红椒、鸡精等炒匀即可。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样可以增加口感和嫩度；
2. 辣椒可以根据个人口味加减，但一定要保证足够的香辣味；
3. 炒肉丝时要注意火候，避免炒老或炒糊。

三、香辣鱿鱼做法大全家常？

1、鱿鱼去皮用水洗净备用

2、准备葱、姜、八角、干辣椒、火锅底料

3、起锅烧油，油热下以上材料爆香。

4、爆香后下鱿鱼翻炒，加入适量食盐、鸡精、花椒粉，倒入啤酒，大火烧开。

5、汤汁收干出锅，撒上香菜、小米辣装盘。

四、香辣鱿鱼虾家常做法，正宗香辣鱿鱼虾怎么做？

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

五、香辣鱿鱼做法？

食材：

鱿鱼须200g、植物油适量、鸡精1勺、十三香适量、料酒1勺、红辣椒3个、食盐1勺、大葱1段、孜然粉适量、酱油1勺

步骤：

1/10

新鲜的鱿鱼须洗净，开水烧煮成弯曲形状即算好。

2/10

捞出鱿鱼须来凉凉备用。

3/10

凉凉鱿鱼须放到菜板上，用菜刀切条形备用。

4/10

葱切成如下的形状，当然也可以切成其它的形状，根据自己的情况来定，这个没什么讲究的。

5/10

取4个干红辣椒，用布子擦干净灰土备用。

6/10

上炒菜锅，加入适量的植物油烧至5-6成熟，中小火放入鱿鱼须翻炒。

7/10

加入适量的食盐、葱段、4个干红辣椒一起快速搅炒均匀。

8/10

炒至有香味，在加入适量的料酒、鸡精继续爆炒一会儿。这样的做出来的鱿鱼须回味无穷。

9/10

加入适量的酱油、十三香、孜然粉、鸡精继续爆炒2分钟左右的时间入味，切记别炒时间太长了，要么影响口感哦。

10/10

好了，开始装盘

六、香辣干煸鱿鱼须家常做法？

材料

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

七、香辣鱿鱼虾家常做法王刚？

材料

鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

八、香辣鱿鱼虾的家常做法王刚？

材料

鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌

九、粤菜经典：香辣鱿鱼花的独特做法

提到粤菜，很多人脑海中浮现的都是那一片片鲜嫩的海鲜，尤其是新鲜的鱿鱼花。鱿鱼花外形独特，肉质鲜美，用它做出的菜肴总是让人赞不绝口。今天，我就来和大家分享一种香辣鱿鱼花的独特做法，让我们在家中也能享受到正宗的粤菜风味。

准备材料

在开始烹饪之前，首先让我列出所需的主要材料：

• 新鲜鱿鱼花：500克
• 青红椒：各一个
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 大蒜：3瓣
• 干辣椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：2汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 食用油：适量

步骤详解

现在我们就可以开始制作这道香辣鱿鱼花了!

第一步：处理鱿鱼花

将鱿鱼花清洗干净，去掉内部的内脏和硬壳。切成适当的大小，避免过小而影响口感。随后，可以用盐和生抽腌制10分钟，以增加底味。

第二步：准备配料

将青红椒切丝，大葱切成段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如果喜欢辣，可以多放一些）。

第三步：热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，待油温升高时，加入姜蒜爆香，接着放入干辣椒，与其一起翻炒，让香味充分释放。

第四步：炒制鱿鱼花

将腌制好的鱿鱼花放入锅中，大火快速翻炒。这一步非常重要，火候掌握得当才能保持鱿鱼花的鲜嫩和弹性。

第五步：添加配料和调料

炒至鱿鱼花变色后，加入切好的青红椒和葱段，继续炒匀。最后，倒入蚝油和适量盐，轻轻翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

当青红椒略微变软，香气四溢的时候，我们就可以关火，装盘上桌！

品尝与分享

这道香辣鱿鱼花色泽诱人，每一口都鲜香扑鼻，咸香中带着一丝辣味，令人食欲大开。而且因为鱿鱼花本身的嫩滑，与其他配料的搭配，口感层次丰富，每一口都是享受。

我本人非常喜欢在家里和朋友聚会时做这一道菜，大家围坐在一起，品尝美食，聊聊生活，幸福感满满。

话题扩展：粤菜的魅力

粤菜作为中国四大菜系之一，因其强调食材的新鲜和原汁原味，使得每一道菜都能体现出食物本身的魅力。就拿这道香辣鱿鱼花来说，它不仅仅是一道菜，更是粤菜文化的一部分。

粤菜中的海鲜更是多样，结合不同的 cooking techniques，可以创造出无数美味的菜肴。同时，粤菜也常常与各种调料相结合，影响了越来越多人的用餐习惯。尝试制作不同的粤菜不仅是对味蕾的挑战，也是对我们烹饪技巧的提升。

小贴士

在制作过程中，有几个小贴士可以帮助提升这道菜的风味：

• 选择新鲜的鱿鱼花，尽量去市场购买，保证食材的新鲜度。
• 控制火候，不要长时间炒制，避免鱿鱼花过老。
• 根据个人口味调整辣椒的用量。
• 可以添些香菜或者芝麻，增加视觉美感。

十、辣炒鱿鱼家常做法？

1.

300克新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。

2.

烧开一锅水，关火后，放入300克鱿鱼，迅速汆烫。

3.

汆烫一分钟，300克鱿鱼打卷即可捞出。

4.

去掉表皮黑膜

5.

30克洋葱，50克辣椒，10克姜，20克蒜都切片。

6.

热锅温30ml油放入5克花椒粒，稍微炸一下。

7.

放入10克姜，20克蒜，爆香。

8.

放入5克干辣椒，50克青椒，继续翻炒。

9.

倒入300克鱿鱼条，翻炒。

10.

放入1勺耗油。

11.

加入一小撮白糖。

12.

调入3克盐，翻炒均匀后，最后放入30克洋葱。

13.

翻炒两下，关火，调入3克鸡精即可。

14.

出锅装碗可食