扁豆炖排骨的家常做法大全怎么做好？

一、扁豆炖排骨的家常做法大全怎么做好？

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了。3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。家常炖排骨排骨汤做法步骤：炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精排骨、料酒、盐、姜、鸡精排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角冬瓜炖排骨排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。炖排骨的做法大全2海带炖排骨干海带泡开，洗净，切成片;排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻;锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。炖排骨的做法大全药炖排骨水烧开，将排骨焯水备用。将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。炖排骨的做法大全土豆炖排骨土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。炖排骨的做法大全黄豆炖排骨排骨洗净，斩成段，姜切成片;黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。炖排骨的做法大全玉米炖排骨排骨剁成小块，玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.炖排骨的做法大全清炖排骨将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;葱切段;姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟;放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，盛入碗中撒上香菜即可。炖排骨的做法大全萝卜炖排骨萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。炖排骨的做法大全苦瓜炖排骨排骨斩块焯水，苦瓜洗净切块焯水备用，锅中放油，下入排骨炒至微黄;加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化;加入葱姜八角;加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟;炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐;继续焖炖20分钟即可。炖排骨的做法大全绿豆红枣炖排骨将排骨切断焯水，绿豆洗净，姜切片，红枣洗净待用。锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可。炖排骨的做法大全平菇炖排骨平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。排骨洗净焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。炖排骨的做法大全豆芽炖排骨将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用。葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜洗干净切段。高压锅放火上，加入排骨和水，烧10分钟，捞出。炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加盐、鸡精调味，慢火炖熟即可。

二、干白扁豆家常做法大全？

食材用料

白扁豆 1斤，酱瓜 适量，橄榄油 少许，盐 少许，葱 少许

做法步骤：

步骤 1

白扁豆洗净

步骤 2

酱瓜洗净准备切碎末

步骤 3

把酱瓜切成碎末

步骤 4

白扁豆入锅加水再加少许油，开大火煮

步骤 5

再起一锅加少许油，把酱瓜末放入煸炒至变色即可关火备用

步骤 6

白扁豆大概煮15分钟左右，等里面变的很细腻时调中火

步骤 7

加入刚煸炒好的酱瓜末，继续煮

步骤 8

等锅里水分差不多干的时候，就可关火，加盐，加葱出锅了

三、圆扁豆做法大全家常？

材料：圆扁豆200克，排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗

1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；

2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；

3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；

4. 将焯水的排骨和上述的香料、愿扁豆一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；

5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；

6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；

7. 土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；

8. 将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，圆扁豆、土豆、胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！

四、排骨做法大全家常？

排骨的做法大全

1.双椒煎排骨准备肋排500g(因为肋排肉嫩又比较好啃，如果带有软骨就更好了，咬一口嘎嘣脆)、青椒2个、干红辣椒5个、葱适量、盐糖料酒酱油以及玉米淀粉适量。

先将排骨和青椒洗净切块，然后排骨加从结一起下冷水锅开煮，水烧开后煮5到10分钟，捞出备用。

煮好的排骨加上调料拌匀腌制5分钟，然后热油小火煎至两面金黄，排骨煎完后放入青椒、干辣椒煎出香味，倒入排骨，加上葱花和盐进行调味，等1-2分钟就可以开吃啦~

2.回锅排骨排骨400g、豆瓣酱20g、酱油10g、莲藕一节、芹菜、大蒜。生姜、白砂糖适量。

将排骨洗净焯水，冷水入锅水开再煮10分钟，芹菜切段、莲藕切成条、姜蒜切片，焯好的排骨入油锅炸至两面金黄，然后油锅加姜蒜豆瓣酱炒香，加排骨和莲藕翻炒，加入老抽和糖、调味起锅时放入芹菜即可。

3.雪梨苹果排骨汤在冬季的时候，天气比较干燥，因此我们可以多喝些汤汤水水来清热润肺。排骨350g、雪梨苹果各一个、无花果。南杏仁、枸杞各一小把，姜、盐适量。

排骨焯水，雪梨苹果去皮切块，砂锅放水，倒入准备好的食材，水烧开小火煮一个小时，最后再加入适量盐，就可以啦。

五、焦排骨家常做法大全？

一、材料

洋葱四分之一个、猪龙骨500g、盐适量、鸡精适量、食用油少量、豆瓣酱1小勺、胡椒粉1小勺、酱油少量、花椒粉1小勺、料酒一瓶盖、冰糖3粒、白芝麻1小勺。

二、做法

1、猪龙骨买的时候让切成小块，锅里加水，放入料酒，白胡椒粉烧开，放入排骨充分氽一遍

2、放入汤菜里一起炖，我这里是胡萝卜，白萝卜，香菇汤

3、汤里的菜炖好后取出排骨

4、洋葱四分之一个，切成条

5、少量油烧热

6、放入排骨小火煎，加入三粒冰糖上色

7、放入洋葱继续煎

8、放入一勺豆瓣酱，花椒粉，继续煎，直到洋葱都焦掉，淋入一点酱油，因为煮汤的时候放了盐和鸡精，所以现在就可以不管啦！

9、用筷子挑出排骨装盘，洋葱丢掉，锅里的油可以淋在排骨上，撒上白芝麻，开吃！

六、陕北家常排骨做法大全？

用料:

排骨 2500克

冰糖 30-40克

桂皮 1块

葱 1根

姜 5片

八角 5个

香叶 2片

料酒 50ml

花椒 1勺

鸡蛋 5-6个

老抽 15ml

生抽 50ml

甜面酱 3勺

家常炖排骨的做法步骤:

步骤 1 这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

步骤 2 加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）

步骤 3 一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。

步骤 4 这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤 5 开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。

步骤 6 铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）

步骤 7 铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤 8 用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤 9 将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤 10 一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。

步骤 11 大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以。

七、排骨米饭家常做法大全？

食材：排骨、红萝卜、麦豆

1、排骨冲洗干净，用适量盐、豆豉、蒜蓉、生粉和花生油抓拌均匀，腌制半个小时

2、适量硬米，洗干净放入电饭煲

3、把腌制好的排骨和准备好的红萝卜丁、麦豆加进来，搅拌一下，这样味道比较均匀

4、在电饭煲按下煮饭按钮，时间到就可以享受香喷喷的排骨米饭了！

八、家常炖排骨做法大全？

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

九、鹿排骨家常做法大全？

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

十、扁豆的做法大全家常菜

扁豆的做法大全家常菜

扁豆是一种富含营养的常见食材，它不仅味道浓郁，而且烹饪方法多样。作为一名家庭主妇，我们经常需要快速制作美味可口的家常菜，扁豆正是一个非常好的选择。在这篇文章中，我将分享一些扁豆的做法，希望能给您的家庭日常菜单增添一些新的变化。

1. 清炒扁豆

清炒扁豆是一道简单而营养的做法，非常适合忙碌的工作日。首先，将扁豆洗净，剥去外皮，去掉两头。然后，切成小段备用。热锅加入适量的植物油，放入扁豆翻炒，加入香葱、姜蒜炒香。之后，加入少许生抽、盐、糖、料酒炒匀即可。这道菜色香味俱佳，清爽可口。

2. 扁豆炖排骨

扁豆炖排骨是一道滋补美味的家常菜，适合整个家庭共享。首先，将排骨焯水去腥。然后，将扁豆洗净，剥去外皮备用。将焯水后的排骨、扁豆、姜片、料酒、盐放入炖盅，加入适量的水，用文火炖至扁豆烂熟、汤汁浓郁即可。这道菜汤浓醇，扁豆软糯，排骨鲜嫩，非常开胃美味。

3. 醋熘扁豆

醋熘扁豆是一道酸甜可口的传统菜肴，适宜于夏季消暑。首先，将扁豆洗净，去掉两头，切成小段。然后，将扁豆焯水焯熟，捞出控水备用。锅中放油热锅，加入葱姜蒜爆炒，倒入焯水后的扁豆炒炒，加入适量的白糖、醋、盐、生抽、鸡精、清汤炒匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感酸甜适口。

4. 扁豆炒鸡蛋

扁豆炒鸡蛋是一道简单经典的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美。首先，将扁豆洗净，去掉两头，切成小段。然后，将鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋煎至七成熟，放入扁豆炒炒，加入盐、生抽、味精炒匀即可。这道菜色香味俱佳，是一道营养丰富的下饭佳肴。

5. 扁豆炖黄鳝

扁豆炖黄鳝是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。首先，将扁豆洗净，剥去外皮备用。将黄鳝切段后，焯水去腥备用。热锅加入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒，倒入黄鳝炒炒，加入扁豆炒匀。之后，加入适量的盐、生抽、鸡精、糖、料酒、清汤炖煮，炖至扁豆烂熟、黄鳝鲜嫩即可。这道菜汤醇香，黄鳝滑嫩，营养健康。

总结

通过以上几种家常菜的做法，我们可以看到扁豆的烹饪方法非常多样化。无论是清炒、炖汤还是炒饭，扁豆都可以发挥出浓郁的香味和独特的口感。选择适合自己口味的做法，将扁豆融入家常菜肴中，不仅可以增加菜品的口感和口味层次，还能为家人带来更多的营养供给。