炒通心粉怎么做？

一、炒通心粉怎么做？

通心粉 200g 、 青椒 两个 、 红椒 一个 、 西红柿 两个 、 五香灌肠 一根 、 蒜 三瓣 、 洋葱 一个 、 番茄酱 一包 、 盐 适量 、 披萨草 适量 、 黑胡椒 适量 、 黄油 20g 、 糖 一勺

步骤:

1、青红椒，洋葱切块。

2、西红柿切块，蒜切粒，灌肠切片。

3、准备好调料，黄油，黑胡椒，披萨草。

4、通心粉放锅里煮10到15分钟，捞出来过一下凉水。

5、锅烧热，放入黄油使黄油化开。

6、放入蒜粒，煸炒出香味。

7、放入所有的菜和灌肠，加少许盐翻炒一下，让西红柿出一点汁。

8、倒入整包番茄酱，也可以根据自己的口味增减番茄酱的量，翻炒片刻，再加入黑胡椒，披萨草，一勺糖，翻炒一会儿让菜入味，最后倒入过了凉水的通心粉，炒匀即可。

二、花蛤炒通心粉的做法？

1、洗净通心粉、花蛤，通心粉放在水里煮到五分熟。

2、通心粉放入花鸽汤中一起熬煮 。

3、待花蛤基本熟透，放进适量的盐，起锅。

三、素炒通心粉的家常做法？

素炒通心粉是一道简单易做又美味的家常菜，下面是一个做法供您参考：

所需材料：

- 通心粉 150克

- 胡萝卜 1个

- 青椒 1个

- 豌豆 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 油 适量

做法：

1. 将通心粉放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，控干备用。

2. 胡萝卜、青椒洗净，切成小丁，豌豆煮熟备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丁、豌豆和青椒丁，翻炒均匀。

4. 加入煮熟的通心粉，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮通心粉时，可以加入适量盐和油，这样可以使通心粉更加有味道。

2. 炒菜时，可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜，如洋葱、西红柿等。

3. 炒菜时不要加太多油，否则通心粉容易粘在一起。

4. 炒出来的通心粉口感应该比较软糯，如果口感过硬，可以在煮通心粉的时候再多煮几分钟。

四、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

五、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

六、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

七、板鸭炒冬笋窍门？

配料：

冬笋300克、板鸭半只 、 青蒜3根 、 江米酒适量、酱油少许、白糖适量、蒜适量、姜适量、小葱2根、色拉油少许

烹饪步骤：

1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段

2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟

3.煮过的板鸭剁小块

4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香

5.放入冬笋炒出香味

6.再倒入板鸭块翻炒

7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了

8.放入1碗水，煮开

9.将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火

八、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。

九、炒油麦菜窍门？

很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

十、炒麦芹窍门？

用料：芹菜 3根，里脊肉 150克，淀粉 适量，生抽 适量，花生油 适量，盐 适量，料酒 适量，葱姜 适量

做法步骤

1、里脊肉切片用料酒生抽适量盐稍微腌制一会，再加一点淀粉抓匀，热锅冷油，待油温升高把肉片下入锅中翻炒。

2、炒至成熟后盛出备用。

3、锅内加一点底油，待油温升高葱姜生抽爆锅。

4、加入提前准备好的芹菜，大火翻炒。

5、翻炒时加入适量盐，待芹菜快成熟时加入肉片，翻炒均匀即可出锅。