食材清单：莲藕 1节 、 猪肉末 400克 、 干香菇 5朵 、 糖 3克 、 盐 2克 、 料酒 15ml 、 蚝油 10克 、 姜葱 适量 、 生粉 5克 、 香油 适量
烹饪步骤
1/7准备好材料表需要的所有原材料。
2/7香菇泡发洗干净
3/7取50g莲藕切小丁备用，剩余莲藕切薄片，生姜切末，香菇也小丁。
4/7藕片放入蒸锅蒸十分钟，蒸软，这样夹肉饼的时候才不会断掉。
5/7把香菇丁、藕丁、姜末、糖盐、料酒、蚝油加入搅拌均匀，搅打上劲，大约顺时针搅30次，然后再加入5g生粉继续搅拌均匀，最后加入香油拌匀，这样蒸出来的肉饼才会嫩。
6/7莲藕片蒸熟，上面铺上肉泥，夹起。最后在表面淋上香油。放入蒸锅蒸20分钟即可。
最后一步
最后出锅撒上蒸鱼豉油和葱花就开吃吧！
主料：肉糜（适量）、面粉（适量）
调料：香葱（适量）、盐（适量 根据个人口味）、鸡精（适量 根据个人口味）、生抽（适量 根据个人口味）、酱油（适量 根据个人口味）、料酒（适量）、麻油（适量）、老抽（适量）
厨具：平底锅
制作步骤
1.面粉倒入碗中，温水调开，和成光净面团，盖上湿布，醒十分钟。
2.肉糜中放入，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，麻油，搅拌均匀。
3.将和好的面团分成两份。
4.取一份擀薄
5.抹上调好的肉糜，撒上香葱末，并尽量涂匀
6.上边切两条，下边切两条，中间不要切通。
7.上边往下边折
8.下边往上边折。
9.再往右边折。
10.再和之前的一样折，上边往下边这折，下边往上边折。
11.折好后，在擀薄一些。
12.锅里少放些油，把饼放入锅中，中火，煎至金黄色，再翻一面。
13.切块。美味，香喷喷的饼，就可以开吃喽！
做法窍门：
如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。
蒸肉饼的做法大全窍门
蒸肉饼是一道经典的中式菜肴，它既美味又营养。无论是家庭聚餐还是正式宴会，蒸肉饼都是一道备受欢迎的菜品。想要做出美味的蒸肉饼，下面我们一起来学习一些独特的窍门和技巧。
要制作美味的蒸肉饼，首先需要准备好一些新鲜的食材。以下是制作蒸肉饼所需的基本材料：
制作蒸肉饼需要按照一定的步骤进行，下面是步骤指南：
要做出口感鲜嫩、味道鲜美的蒸肉饼，除了掌握基本的步骤之外，还有一些小贴士和窍门：
通过以上的窍门和技巧，相信大家能够做出美味的蒸肉饼。记住，烹饪是一门艺术，注重细节和技巧的运用才能制作出最好的菜肴。
希望以上的介绍能对您有所帮助，祝您做出美味的蒸肉饼，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。
太原卖夹肉饼的商家不少，唯有食品街的最好吃，义井小吃街，天街超市，尖草坪商场的次之。
步骤 1
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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。
步骤 2
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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。
步骤 3
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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。
步骤 4
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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。
步骤 5
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一面上色后翻面继续烘烤。
步骤 6
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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。
步骤 1
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200克面粉，加入两克酵母，1克盐，慢慢加入温水，搅拌至无干面粉，揉成团，面团软一点口感更好。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处发酵半个小时至两倍大。
步骤 2
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取出发酵后的面团，手揉排气，分成四份。
步骤 3
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揉均匀后擀成厚薄均匀的圆饼。
步骤 4
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放入28cm煎锅，锅内不用放油，小火烘烤。
步骤 5
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一面上色后翻面继续烘烤。
步骤 6
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几分钟烤熟后用刀中间切开，加入切好的卤肉就可以吃了。
恩施夹肉饼，又称恩施卷糊饼，是湖北恩施土家族传统美食之一。以下是制作恩施夹肉饼的简单做法：
所需材料：
- 猪肉馅（适量）
- 鸡蛋（适量）
- 面粉（适量）
- 葱末（适量）
- 姜末（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 酱油（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、食盐、鸡精、辣椒粉和适量的酱油，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 准备面糊。将面粉放入容器中，逐渐加入水或鸡蛋液，搅拌均匀成为略稀的糊状。
3. 热锅加入适量植物油，倒入面糊，摊成一张薄饼。
4. 在薄饼上均匀铺上一层腌制好的猪肉馅，然后将饼卷起来。
5. 将卷好的饼再次放入热锅中，用中小火煎至金黄色。煎的过程中，可适时翻转饼，并按压以确保熟透。
6. 将煎好的夹肉饼取出，切成小块，即可食用。
温馨提示：
- 猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整，可以如加入蒜末、胡椒粉或其他调味料。
- 煎饼的火候要适中，过高的温度会使外皮过早熟透而内部未熟。
- 配料上可以根据个人口味加入蔬菜碎末，如胡萝卜、豆芽等，增加口感和营养。
- 饼的厚度可根据个人喜好调节，一般做的时候避免过厚。
以上是制作恩施夹肉饼的基本步骤，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。
食材:
主料:五花肉400g尖椒50g香菜30g饼子300g 辅料:料酒适量盐适量葱姜蒜适量老抽适量桂皮适量香叶适量醋适量橙皮适量花椒适量大料适量
步骤1.将五花肉切成块状，冷水下锅，煮至水开。
2.捞出肉块，加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用电压力锅压半个小时。
4.将尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.将肉块捞出，剁碎。
7.外面买回来现成的饼子，用电饼铛烤到两面变脆。
8.用小刀将中间剖开。
9.将碎肉和尖椒、香菜加入。
10.馅料也不可添加的太多，否则会在张嘴咬的时候，把馅挤出来。
原料：
面团材料：400克面粉，300克水
馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个
做法：
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片，不要太厚，
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热，涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
蒸肉饼是一道简单而美味的传统中式菜肴。它以嫩滑的肉质和丰富的口感而闻名，是许多人的最爱。今天，我将为大家分享蒸肉饼的做法大全，并提供一些简单的窍门，以确保您能够做出完美的蒸肉饼。
首先，让我们来看一下制作蒸肉饼所需的材料。
首先，将切好的猪肉末放入一个大碗中。然后，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精。适量的盐可以提升肉馅的鲜味，而料酒则可以去腥增香。通过加入适量的淀粉和鸡蛋，可以增加肉馅的粘性和口感。接下来，用手将所有的材料充分混合搅拌，直到肉馅变得黏稠。
在制作肉饼之前，我们需要准备一个蒸锅并将其预热。然后，将混合好的肉馅分成适当大小的小球，然后轻轻用手压扁成肉饼的形状。确保肉饼的厚度均匀，这样在蒸制过程中可以更好地保持肉饼的口感和口感。
将所有的肉饼放入预热好的蒸锅中，并盖上锅盖。根据肉饼的大小和蒸锅的性能，将其蒸制10-15分钟，直到肉饼完全熟透。
为了制作出更加美味的蒸肉饼，以下是一些窍门和建议：
蒸肉饼的美味可以与白米饭、馒头或面条搭配食用。您还可以根据个人口味，享受单独食用或配上自制的蘸料，如辣椒酱或蒜蓉。
无论是补充营养还是追求美食，蒸肉饼无疑是一个不错的选择。借助以上提供的制作步骤和窍门，现在您可以在家中轻松制作出美味可口的蒸肉饼啦！动手试试吧，祝您成功！
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