鲤鱼怎么做好吃 家常菜

一、鲤鱼怎么做好吃 家常菜

鲤鱼怎么做好吃 家常菜

作为一种常见的淡水鱼类，鲤鱼既美味又营养丰富。无论是蒸、煎、烤还是炖，都能将鲤鱼的鲜美味道充分展现出来。本文将为您介绍几道家常菜式的鲤鱼做法，希望能够帮助到喜欢鲤鱼的您！

1. 清蒸鲤鱼

清蒸是最能保持食材原汁原味的烹饪方式之一。下面是清蒸鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 在鱼身两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 将鲤鱼放入蒸锅，加入适量的姜片和葱段。
4. 调入适量的料酒，撒上一些盐。
5. 蒸锅上蒸，大火蒸10分钟即可。

蒸好的鲤鱼鱼肉鲜嫩，滋味鲜美，非常适合做家常菜。

2. 红烧鲤鱼

红烧是一种烹饪方式，能够使鱼肉更加入味。下面是红烧鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 将鲤鱼两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 热锅中倒入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至微黄。
4. 取出锅中的多余油脂，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清汤，炖煮15-20分钟，使鲤鱼入味。

经过红烧的鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合做家常菜。

3. 酱烧鲤鱼

酱烧是一种传统的中式烹饪方法，能够赋予食材浓郁的酱香味。下面是酱烧鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 白糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 将鲤鱼两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 热锅中倒入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至微黄。
4. 取出锅中的多余油脂，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
6. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。

酱烧鲤鱼色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，是一道家常菜佳肴。

以上就是三道常见的鲤鱼做法，包括清蒸、红烧和酱烧。您可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方式。不同的做法赋予鲤鱼不同的口味和风味，让您在家也能尽情享受美味。希望这些做法能够为您的餐桌增添一份色香味俱全的鲤鱼佳肴！

二、红烧鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的家常菜做法

红烧鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的家常菜做法

红烧鲤鱼是一道传统的中式家常菜，以其鲜美的味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。鲤鱼是淡水中常见的一种鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式，而红烧则是其中最常见的一种处理方式。下面将介绍一种简单易学的鲤鱼红烧家常菜做法。

材料：

• 新鲜鲤鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 白胡椒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 清水适量

步骤：

1. 鲤鱼处理，首先将新鲜鲤鱼宰杀洗净，注意去除内脏和鳞片，然后用刀将鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼烹饪时更容易入味。

2. 葱姜准备，将生姜切成片状、葱切成段状备用。

3. 锅中烧油，烧热后加入姜片和葱段炒香，待香味出来后捞出。

4. 把鱼放入炒香的锅中，煎至两面微黄，注意掌握好火候，不要煎糊了。

5. 加入适量料酒，可以去腥和提鲜。

6. 倒入酱油、生抽、老抽，再加入适量白胡椒和冰糖，根据个人口味调整添加量。

7. 注入足够的清水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火慢炖，炖煮大约15分钟。

8. 最后，根据个人口味加入适量食盐即可，出锅前撒上一些葱花点缀。

温馨提示：

1. 烹饪红烧鲤鱼时，可以根据个人口味搭配调料。如果喜欢鲜香口感，可以适量加入姜片和葱段；喜欢咸香味道，可以多放一些酱油；口味较重的话，可以适量加入冰糖。

2. 鲤鱼容易烂煮，所以在炖煮的时候火候要掌握好，以免煮烂影响口感。

3. 红烧鲤鱼的炖煮时间可以根据鱼的大小和个人喜好来调整，炖煮时间过长，鱼肉会更加鲜嫩可口。

4. 出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的色彩和口感。

红烧鲤鱼是一道制作简单、味道鲜美的传统家常菜，无论是独自享用还是招待亲朋好友，都能给人带来美味和满足感。希望大家能尝试制作这道美味的红烧鲤鱼，享受原汁原味的中式美食！

三、鲤鱼怎么做好吃？

必须是葱油鲤鱼啊。

要活的，现杀，去鳞及内脏。

在鱼身上用刀斜着划几刀，这样的目的便于蒸制。然后，往鱼身上抹盐，这样鱼蒸出来有滋味。抹盐完毕后，放锅里蒸，鲜鱼好熟，5分钟左右即可。大葱切丝，往蒸熟的鱼身上一撒，同时浇点酱油和醋，再用热油在这么一浇，呲啦……

真的太棒了！

不说了，上菜去了，客人等急了啦………

四、家常炖鲤鱼怎么做好吃？

准备新开河的野生鲤鱼，一条三斤

2起锅烧油，先放入五花肉煸炒

3再放入葱姜蒜，八角花椒，大料干辣椒

4再放入豆中宝大酱，填汤之后才下鱼

5约炖半个小时左右再放入粉

五、家常红烧鲤鱼怎么做好吃？

原料：

鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。

制法：

1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。

2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。

3、烧热油2汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。

六、家常鲤鱼片怎么做好吃？

步骤1

将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水

步骤2

沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍

步骤3

肥瘦肉剁成肉馅，加上全蛋，撒上少许盐和姜末搅匀

步骤4

将肉馅逐勺加入合页鱼片内

步骤5

再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊

步骤6

锅上火加油热至七成时，将鱼片挂上蛋清糊，逐片炸熟，去掉毛刺

步骤7

将鱼头、鱼尾蒸熟

步骤8

把长山药蒸熟，去皮，捣成泥

步骤9

山药泥拌上炒熟的白面粉50克，揉匀，分成12 份

步骤10

豆沙也分12 份

步骤11

将豆沙包进山药泥内成丸，压成山药饼，饼下面再粘上面包渣

步骤12

将鸡肉、肥肉制泥

步骤13

将鸡肉泥、肥肉泥拌上蛋清、粉面搅成鸡茸

步骤14

搅匀的鸡茸均匀涂抹在山药饼上，呈1 厘米厚

步骤15

用香菜叶点缀成花草形，上笼蒸6～8 分钟即可

步骤16

锅上火加油，热至七成，将山药饼放入漏勺，下锅炸成金黄色

步骤17

再把饼上面的花轻轻炸一下，捞出

步骤18

再把鱼片炸一下，摆在盘中央

步骤19

安上头和尾成鱼状，将山药饼摆在周围

步骤20

锅上火加油少许烧热，加葱段、姜末，炒出香味，加上白糖、醋、酱油，烧呈金黄色，浇上两勺开水

步骤21

用水粉面勾兑成芡，放入蒜泥，加点热油，浇在鱼片上即成

七、鲤鱼怎么做好吃，家常做法？

主料：鲤鱼1条 葱半棵 姜1块 香菜1棵

辅料：生抽1勺、 蒜2瓣 、红辣椒1个、 醋2勺、 白酒适量、 淀粉1茶匙、 盐1茶匙、 白糖1茶匙、 花生油1勺半、 料酒1勺

制作工艺如下：

1、将鲤鱼清理干净，用刀在鱼背划几刀，撒盐腌制半个小时，鱼要打好花刀，红烧一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好处，切开鱼肉不切断鱼骨，如果太浅，则影响入味，如果太深就会让鱼在接下来的制作过程中断掉。

2、葱洗净后一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片

3、热锅放油，放入腌制好的鱼，煎至两面黄，鱼要煎一下，让鱼皮收紧，煎制锅的鱼皮在红烧后变得更加有韧性并且入味儿，鱼皮也是非常好吃的哦。

4、在炒锅中放入半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香，再放入1勺醋和白酒、酱油、老抽、白糖、胡椒粉、适量猪油。

5、接着放入足量的水，先大火烧开后转中火炖5分钟。

6、然后放入煎好的鱼，待锅再一次烧开后，盖上锅盖小火煮10分钟，鱼红烧的过程中在15分钟的时候要给鱼翻个身，让上面没有被鱼汤烧锅的那一面反倒下面，给鱼均匀入味。

7、最后把淀粉加水调成芡汁倒入锅内，转中火让汤汁收至剩三分之一即可关火。

8、鱼装好盘后，撒上细葱丝，浇上一部分汤汁，再放上香菜和红辣椒，再浇上剩余的汤汁即可完成啦！

八、鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼作为一种常见的淡水鱼类，既美味又营养，备受人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得美味可口并不容易。今天，我将分享一些制作鲤鱼的独特技巧和口味搭配，希望能帮助您做出令人惊艳的鲤鱼佳肴。

1. 清蒸鲤鱼

清蒸是一种最简单却也最能凸显食材原味的做法。下面是制作清蒸鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去除内脏并用盐和料酒腌制片刻。
2. 准备姜丝、葱段和蒜末，放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。
4. 用旺火蒸10-15分钟，取出。
5. 在热锅中加入食用油，烧热后倒在鱼身上（这一步可以提升鱼的颜色和味道）。
6. 撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

2. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道经典的传统菜肴，具有浓郁的口味和诱人的颜色。下面是制作红烧鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼切成块状，用食盐腌制20分钟，洗净。
2. 起油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后加入适量的清水。
5. 放入鲤鱼块，煮沸后改小火慢炖30分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。

3. 酸菜鲤鱼汤

酸菜鲤鱼汤是一道独具风味的传统汤品，既酸爽开胃又营养丰富。下面是制作酸菜鲤鱼汤的步骤：

1. 将鲤鱼洗净，切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜爆炒出香味。
3. 加入洗净的酸菜炒匀。
4. 加入适量的清水，煮开后放入鲤鱼块。
5. 撇去浮沫，加入适量的料酒、盐和鸡精调味。
6. 炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。

4. 煎炸鲤鱼

煎炸鲤鱼让鱼肉外酥里嫩、口感十足，是一道非常受欢迎的做法。下面是制作煎炸鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块。
2. 在鲤鱼块表面抹上盐和料酒，腌制片刻。
3. 取一干净平底锅，加入适量的油，烧至7成热。
4. 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 将鱼块捞出沥油，装盘后撒上葱花即可。

以上四种烹饪方式能够让鲤鱼味道各异，满足不同口味的需求。根据个人喜好，您可以选择最适合您的烹饪方式来制作美味的鲤鱼。无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都会让鲤鱼的鲜美口感得到充分发挥。

无论您是在家中制作还是在餐厅品尝，品尝美味的鲤鱼都是一种享受。现在，您可以尝试使用以上的独门秘籍来制作一道美味的鲤鱼佳肴。相信通过您的巧手和心思，一定能够做出令人惊艳的鲤鱼美味！

鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼作为一种常见的淡水鱼类，既美味又营养，备受人们的喜爱。然而，要想将鲤鱼做得美味可口并不容易。今天，我将分享一些制作鲤鱼的独特技巧和口味搭配，希望能帮助您做出令人惊艳的鲤鱼佳肴。

1. 清蒸鲤鱼

清蒸是一种最简单却也最能凸显食材原味的做法。下面是制作清蒸鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去除内脏并用盐和料酒腌制片刻。 2. 准备姜丝、葱段和蒜末，放在鱼身上。 3. 将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。 4. 用旺火蒸10-15分钟，取出。 5. 在热锅中加入食用油，烧热后倒在鱼身上（这一步可以提升鱼的颜色和味道）。 6. 撒上葱花和香菜，淋上热油即可。 2. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道经典的传统菜肴，具有浓郁的口味和诱人的颜色。下面是制作红烧鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼切成块状，用食盐腌制20分钟，洗净。 2. 起油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味。 3. 加入郫县豆瓣酱炒匀。 4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后加入适量的清水。 5. 放入鲤鱼块，煮沸后改小火慢炖30分钟。 6. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。 3. 酸菜鲤鱼汤

酸菜鲤鱼汤是一道独具风味的传统汤品，既酸爽开胃又营养丰富。下面是制作酸菜鲤鱼汤的步骤：

1. 将鲤鱼洗净，切块备用。 2. 热锅凉油，放入葱、姜爆炒出香味。 3. 加入洗净的酸菜炒匀。 4. 加入适量的清水，煮开后放入鲤鱼块。 5. 撇去浮沫，加入适量的料酒、盐和鸡精调味。 6. 炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。 4. 煎炸鲤鱼

煎炸鲤鱼让鱼肉外酥里嫩、口感十足，是一道非常受欢迎的做法。下面是制作煎炸鲤鱼的步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块。 2. 在鲤鱼块表面抹上盐和料酒，腌制片刻。 3. 取一干净平底锅，加入适量的油，烧至7成热。 4. 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。 5. 将鱼块捞出沥油，装盘后撒上葱花即可。

以上四种烹饪方式能够让鲤鱼味道各异，满足不同口味的需求。根据个人喜好，您可以选择最适合您的烹饪方式来制作美味的鲤鱼。无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都会让鲤鱼的鲜美口感得到充分发挥。

无论您是在家中制作还是在餐厅品尝，品尝美味的鲤鱼都是一种享受。现在，您可以尝试使用以上的独门秘籍来制作一道美味的鲤鱼佳肴。相信通过您的巧手和心思，一定能够做出令人惊艳的鲤鱼美味！

九、大鲤鱼怎么做好吃家常做法？

主料：鲤鱼一条

辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒 、白果数颗。

特点：鱼味鲜香

制作流程

1．配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。

2．鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3．鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。

4．最后倒入盘中即可。

十、家常鲤鱼鱼籽怎么做好吃？

一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。

二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒

三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。

四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。