炸肉蛋的家常做法大全？

一、炸肉蛋的家常做法大全？

第一步，让丸子成型。将买来的肉剁成肉泥。在剁肉的过程中，适量倒入点酱油。剁细后放到一边。然后剁一点藕丁（因为现在的藕很新鲜奥），姜末，和葱白。倒在已经剁好的肉里，加入一点胡椒粉去腥。再剁一下。然后搅匀。

步骤2

然后用手捏成一个一个的丸子状。放在一旁。

步骤3

第二步，和面糊。将面粉，淀粉以3:1的比例加入。倒入两滴花生油，打入一个鸡蛋。倒入适量清水，和一下。到筷子可以挂糊的地步。

步骤4

倒入花生油。油要多一点。反正用后还可以再次收利用啊。

步骤5

等油到七八分热的时候，将丸子挂面糊，下锅。大约炸5分钟左右，等丸子飘起来，稍微炸一会就可以了。

步骤6

炸制金黄色。出锅即可。外酥里嫩昂。肉香味十足~

二、炸肉角的家常做法大全？

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。

7、把牛肉下锅用中小火炸制。

8、再炸至金黄色即可捞出。

9、香素软滑的炸肉段完成。

三、炸肉条做法大全家常？

食材清单

瘦肉 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 十三香 适量 、 料酒 适量 、 面包糠 适量

烹饪步骤

1/8

准备瘦肉

2/8

切条

3/8

放入适量盐，十三香，五香粉，料酒腌制十分钟！喜欢吃辣的可以撒些辣椒粉！

4/8

撒上淀粉！

5/8

沾上蛋液！

6/8

裹上面包糠！

7/8

锅内放适量油，烧热，放入肉条，炸至金黄捞出！

最后一步

喜欢吃番茄酱的可以沾番茄酱！

四、油炸肉饼的家常做法大全？

食材：

猪肉1200克（7分肥，3分瘦，这点很关键），鸡蛋四个（用鸭蛋也可以，色泽更好看），生粉适量

做法：

1、去菜场选7分肥3分瘦的肉（这样的比例刚刚好，人工瘦肉太多，肉饼子会很硬不好吃），然后让老板帮你去皮再绞一下，要选择大孔绞肉机，千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁，剁成小粒就可以。

2、肉中加入盐、鸡精，然后用两只手抓匀，需要多抓一会儿时长约3分钟左右（不要偷懒！），让肉完全吸收调料。

3、加入四个鸡蛋，还是用两个手抓匀，用手多抓一会儿，约两分钟

4、加入适量生粉，抓匀，约3分钟，千万不要偷懒抓一会儿就好了。

5、把肉圆做成一个个圆形，放进盒子中，放进冰箱冷冻约半个小时到一个小时，让肉圆有点硬度，不能太硬也不能太软，比橡皮泥硬一点点就可以啦。

6、生粉加水，大约是1:1的量，调一个生粉水，不能太稀，也不能太稠。

7、找一个深一点的锅放入油，烧至8-9成热，

8、拿起一个肉圆，压扁，尽量中间稍微薄一点，边上厚一点，让肉圆蘸满生粉水，马上放入热油锅中，切记沿着锅边放进去，让肉圆可以先粘在锅边上成型，差不多一半进入油中一半在锅边粘着，成型后再入油锅中煎。此过程小心烫到手

9、炸至金黄后捞出就可以直接吃啦，热的肉饼太好吃啦，怕腻也可以蘸醋吃哦。

五、炸肉的家常做法？

炸醋肉：猪前腿肉、油、盐、醋、糖、料酒和番薯粉。将前腿肉直接处理后洗好了，切片在清洗干净。腿肉加上料酒、盐、糖和醋搅拌了腌制。腌制1个小时左右，将番薯粉倒进去搅拌了。备好锅加油烧热，将肉直接下锅油炸哦，用文火，炸到金黄后直接捞出即可。

五香炸肉：里脊肉、鸡蛋、淀粉、炸粉、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉和葱。将里脊肉直接洗好后切片了，加上料酒、老抽、味极鲜、糖。盐和花椒粉搅拌。加五香粉和姜粉，最后加淀粉搅拌了，腌制半小时。将鸡蛋直接打碎搅拌了，将面粉和炸粉搅拌成浆糊，将腌制的里脊直接倒进去。锅中加油烧热，将里脊肉搅拌后下锅油炸，炸好后直接捞出。

蒜香炸肉：里脊肉、大蒜、盐、淀粉、老抽、蚝油、五香粉和生抽。将大蒜捣碎了，猪肉直接切条，加大蒜、盐、料酒、酱油、蚝油和五香粉搅拌了，直接裹上保鲜膜，冷藏30分钟。备好碗加淀粉和水搅拌了。备好锅加油烧热，将猪肉放入淀粉水中搅拌了，将其下锅油炸后即可。

六、炸肉家常做法？

配方

1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）

2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量

3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量

4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml

步骤二:做法

1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。

2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。

3、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。

4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。

5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。

6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热即可

七、炸肉粉做法？

用料:

蒸肉粉一袋

五花肉一斤半

麻辣鲜调料少许

五香粉少许

盐适量

鸡精少许

香油少许

味极鲜三勺

制作方法:

步骤 1

挑选肥瘦相间的五花肉。

步骤 2

洗净切块，稍厚些。

步骤 3

倒入香油、味极鲜、五香粉、盐、鸡精。

步骤 4

搅拌均匀腌制半小时，入味。

步骤 5

腌制好的五花肉，倒入一袋蒸肉粉。

步骤 6

搅拌均匀，让每一块肉都裹满粉。

步骤 7

锅里倒入菜籽油，中火，放入肉块慢慢炸。

步骤 8

炸至金黄色就好了。

八、炸肉粉的做法？

1、大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用。

2、将水倒掉，把米晾干。

3、干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用。

4、干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥。

5、将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放。

6、用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉。

7、用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒。

8、将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。

九、芭蕉粉的家常做法大全？

用料

芭蕉粉丝150克，油炸黄豆15克，炸花生20克，绿豆芽20克，酸萝卜5克，黑大头菜3克，蒜汁15克，葱花3克，红油辣椒20克，精盐3克，味精3克，酱油10克，陈醋15克，木姜油2克，花椒油5克。

制作方法

1、绿豆芽氽水待用；芭蕉粉丝用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷，滤水，装入盘中。

2、加入油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、葱花、酸萝卜、黑大头菜、精盐、味精、蒜汁、酱油、陈醋、红油辣椒、木姜油、花椒油拌匀即成。

十、粉坨的家常做法大全？

粉坨作法以下:

1.4分水,1分粉,最好红著粉或手擀面,混在一起后,加小量食用明矾。

2.入锅用慢火烤开,边烧边拌和,避免糊底锅,凉后即是粉坨,以便快,能够放电冰箱里.花生酱汁要泻开,放水,一碗粉,最少三分之一碗水,醋最好用本地的。

3.依据口感再加小量盐和鸡精,关键是炒粉,一定要多加点油,最好是豆油,,等粉块变全透明后就立即放到兑好各种汁的碗里。

自做粉坨的具体方法流程以下：

1.红薯粉100克，加450克水溶化木薯淀粉。

2.淀粉水静放三十分钟，去掉表层残渣。

3.开文火，把淀粉水倒进不沾锅，不断拌和，直到淀粉水所有全透明状。

4.倒进器皿中，表层梳理整平（硅胶铲蘸冷水轻轻地轻按）。确实不可以整平，能够像我一样安慰自己，內容超过方式！

5.冷冻几个小时，脱模，一块粉坨就制成了！