酸菜馅包子的家常做法？

一、酸菜馅包子的家常做法？

【东北酸菜肉馅包子】主料

酸菜1500g

五花肉500g

调料

食盐适量

鸡精适量

葱1根

姜1块

料酒20g

生抽适量

调和油适量

五香粉适量

元贞糖适量

芝麻油适量

东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；

2.把酸菜剁成细细的做馅用；

3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；

4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；

5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；

6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。

8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；

9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；

10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；

11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；

12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；

13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；

14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；

15.包好的酸菜包子；

16.全部成品；

17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；

18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。

19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。

东北酸菜肉馅包子

二、酸菜包子的家常做法？

— 食材清单 —

主料:酸菜100g

辅料:猪肉糜125g，葱2根，鲜酱油1小勺，盐1/2勺，花椒油2勺，糖1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，面粉250g，酵母5g，色拉油6g，白糖2.5g，温水125g

— 烹饪步骤 —

1· 温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。

2· 面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3· 揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

4· 这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。

5· 肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。

6· 倒入花椒油拌匀。

7· 酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。

8· 拌匀成肉馅。

9· 发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。

10· 擀成中间厚边缘薄的圆皮。

11· 圆皮中放入肉馅。

12· 开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。

13· 包子包好。

14· 包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。

15· 蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

16· 酸菜包子不油不腻，非常可口。

三、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

四、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

五、玉米面酸菜馅包子的家常做法？

酸菜包子到底要怎么来做才能鲜香好吃呢？酸菜馅要怎么样来调才能好吃呢？

主料未知

酸菜500克

猪肉200克

海冻菜300克

植物油3大勺

 葱姜适量 

胡椒粉少许

蚝油3克

精盐5克

鸡精4克

辅料

玉米面400克 白面130克

步骤1

酸菜从酸菜缸里捞出来会有一种酸臭咮，用清水反复冲洗一下就好了，然后把酸菜切碎，用手攥去多余水分，葱姜切碎加入其中，裙带菜用清水冲洗干净，也切碎，

步骤2

猪肉不要直接加入酸菜里调馅，而是要把猪肉切成小块，猪肉的选择应该要偏肥一些，这样才能炼出更多的猪油，锅里放一小碗凉水，把猪肉块也一起放到锅里，用中大火来炼油，待猪肉开始出油的时候转小火，把水慢慢烤干剩下的就是猪油了，酸菜特别吸油，除了植物油之外，还要放炼制的猪油会更香，这也是酸菜

步骤3

将裙带菜清洗干净，切碎放到酸菜一起，加入各种佐料和放凉的猪油及炼油剩下的猪肉渣一起拌匀调馅，记住千万不能放酱油哦，盐的用量可以根据个人口味来增减，

步骤4

酸菜馅调好了，接焉为和面，玉米面加开水来烫一下，边加热水边用筷子搅拌，大约烫2/3的部分，等凉至手温的时候加入白面和清水一起和成面团，

步骤5

和好的面团分成大小适中的面剂子，撒上少许的玉米面，起到防粘的作用，用擀面杖擀成圆盘状，就可以准备开始包包子啦，

步骤6

取一个面片放入适量的酸菜馅，双手合十将其包好，

步骤7

包好的包子不需要醒放，因为这是烫面的，不是发面的，但盖帘上也要撒上玉米面防粘，蒸锅里放入适量的清水，包子摆放在笼屉上，包子与包子之间要留一定的空间，不然蒸好了很容易粘在一起，上汽后开始记时，大约在18分钟左右，酸菜不易熟，所以蒸的时间也要长一些哦。

六、酸菜羊肉包子的家常做法？

食材主料 羊肉300g 酸菜500g 面粉500g 辅料 油适量 盐适量 花椒粉适量 酱油适量 料酒适量 葱适量 姜适量 味精适量步骤1.面粉加清水揉成面团，放一旁静置2.羊肉剁成肉馅，放入料酒、葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉、油搅匀3.酸菜洗净切丝，泡水去除酸味，然后再挤干水分4.再放案板上剁碎5.将酸菜放入肉馅里搅匀6.面团揉光滑，搓成长条7.揪成小剂子8.再用擀面杖擀成饺子皮9.取一饺子皮，放入适量馅10.对折，捏成饺子11.锅中水烧开下入饺子煮熟即可

七、酸菜包子的酸菜的做法？

酸菜包子的酸菜，酸菜用清水多冲几次，剁碎就可以捏饺子了。酸菜好吃。

八、内蒙二姐酸菜包子的家常做法？

猪肉剁碎放入大料面，干姜面，酱油腌制，酸菜切丝用清水洗两遍剁碎加入肉馅中，倒入油，盐调味。面粉加酵母发酵好，下剂子包包子上锅蒸十五分钟即可。

九、酸菜馅包子的做法？

1.洗净的酸菜两小颗备用；

2.把酸菜剁成细细的做馅用；

3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；

4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；

5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；

6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。

8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；

9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；

10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；

11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；

12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；

13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；

14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；

15.包好的酸菜包子；

16.全部成品；

17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；

18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。

19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香

十、酸菜包子的做法？

五花肉馅500克，酸菜500克切碎，葱花姜末13香盐鸡精等放入肉馅儿中，再加点料酒，食用油，酱油进行搅拌，顺时针搅拌，搅拌均匀后下入酸菜末，继续搅拌，搅拌均匀后就可以包包