夏天炖菜的做法大全？

一、夏天炖菜的做法大全？

清炖，半炒半炖，劈柴炖等

二、夏天炖菜谱家常菜

夏天炖菜谱家常菜

夏天是一年中最热的时候，很多人喜欢在这个时候做些炖菜来调节口味，今天就给大家分享几个夏天家常炖菜的做法。

排骨炖冬瓜

这道菜清淡爽口，非常适合夏天食用。材料：排骨500克、冬瓜300克、姜片适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

• 排骨洗净，切成小段，用水焯一下备用。
• 冬瓜去皮切成小块备用。
• 锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入排骨翻炒，再加入适量水炖煮。
• 加入冬瓜块继续炖煮，直到冬瓜变软。
• 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

牛肉炖土豆

这道菜肉质鲜嫩，土豆软糯，非常下饭。材料：牛肉300克、土豆2个、洋葱半个、姜片适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

做法：

• 牛肉洗净切成小块，用水焯一下备用。
• 土豆和洋葱切块备用。
• 锅中加油烧热，放入姜片和洋葱炒香，加入牛肉翻炒均匀。
• 加入适量水炖煮，放入土豆块继续炖煮，直到土豆变软。
• 最后加入盐、鸡精、生抽调味即可。

鸭肉炖冬瓜

鸭肉具有滋阴润燥的功效，与冬瓜一起炖煮，既能滋补身体又能解暑。材料：鸭肉500克、冬瓜300克、姜片适量、盐适量、料酒适量。

做法：

• 鸭肉洗净切成小块，用水焯一下备用。
• 冬瓜去皮切成小块备用。
• 锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入鸭肉翻炒均匀。
• 加入适量水、料酒炖煮，再加入冬瓜块继续炖煮。
• 直到鸭肉变软，冬瓜熟透。
• 最后加盐调味即可。

以上就是几个夏天家常炖菜的菜谱，做法简单易学，希望大家能够尝试一下，为家人朋友做出美味的家常菜。

三、午餐食谱大全家常菜炖菜？

主料：猪肉250克，土豆300克，芸豆300克

辅料：葱姜适量，油 10克，盐10克，酱油 10克，味精3克

做法：

1.首先准备食材，猪肉切成稍微大一点的块；土豆切成一厘米左右的厚片；芸豆去掉豆筋两个粒一截掰断；葱姜切好备用

2.起锅烧油，油热放入姜片和猪肉煸炒。

3.炒至猪肉变色，放入葱花炒出香味，再倒入适量酱油改色提鲜

4.放入芸豆，倒入适量清水，水可以稍微多一些

5.炖至芸豆六成熟的时候，放入土豆片

6.炖大概五分钟，锅中的食材就可熟透。因为是新土豆，所以很容易熟透。最后放入盐和味精调味即可出锅

四、鸭肉炖菜的做法大全家常菜？

砂锅鸭肉煲

材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

5、再下之前煸炒的鸭肉。

6、淋入料酒，除腥气。

7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

8、加入足量的热水。

9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。

11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。

五、高压锅炖菜大全家常菜？

首先高压锅炖菜清楚高火。

炖排骨胡萝卜，鱼罐头，鲶鱼茄子，五花肉炖白菜豆腐，脊骨炖粉条白菜，肉段白菜。

炖菜类分鲶鱼茄子，排骨炖豆角，酸菜炖五花肉，鸡骨架炖胡萝卜等等很多。

青菜类：大豆腐炖白菜，粉条炖豆角，土豆炖南瓜，豆角炖胡萝卜，冻豆腐炖卷心菜，虾仁冬瓜等。

六、炖菜大全简单又好吃的家常菜？

炖莱大全简单又好吃的家常菜。我们山西老家今常吃炖菜吃。我们选择半斤粉条。二斤土豆，大白菜一棵，豆腐半斤。

然后我们在放半斤豆芽，05克盐，食用油05克。老抽0，3克，然后在放葱姜蒜少许。

然后我们在用大火炒，有半个小时以后我我们把炒熟的肉放一起这样，这样就炖菜就做好了。

七、家常菜炖菜谱大全

家常菜炖菜谱大全

炖菜是中国家庭餐桌上常见的一道美食，它不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单。今天，我将与大家分享一些家常菜炖菜谱大全，希望能给烹饪爱好者们带来一些灵感。

1. 红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜，它的色香味俱佳，备受人们喜爱。制作红烧肉的关键步骤是先将猪肉炖至七八成熟，再加入调料慢慢炖煮。这样炖出来的红烧肉，口感醇香，肉质鲜嫩。

材料：

• 猪肉500克
• 老抽20毫升
• 生抽20毫升
• 料酒15毫升
• 冰糖30克
• 生姜适量
• 葱段适量

做法：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，将冰糖加热至融化，炒出红色。
3. 加入猪肉，煎至两面金黄。
4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量开水，加入生姜、葱段，盖上锅盖慢炖1个小时。
6. 最后，将汤汁收浓即可。

2. 酱猪蹄

酱猪蹄是一道色香味俱佳的传统名菜，在炖菜中也是很受欢迎的一道。它将猪蹄炖煮至肉质酥烂，搭配酱汁的调味，味道更加丰富。

材料：

• 猪蹄4只
• 生姜3片
• 八角2颗
• 香叶适量
• 老抽20毫升
• 生抽20毫升
• 料酒15毫升
• 白糖适量

做法：

1. 将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入猪蹄煎至两面金黄。
3. 加入生姜片、八角和香叶，翻炒片刻。
4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量热水，加入白糖，盖上锅盖慢炖2个小时。
6. 最后，将汤汁收浓即可。

3. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，将鱼块炖煮入味后，肉质鲜嫩多汁，鲜美可口。

材料：

• 鲜鱼块500克
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 生抽20毫升
• 料酒15毫升
• 红糖适量
• 香菜适量

做法：

1. 将鱼块用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，加入生抽、料酒和红糖。
5. 将鱼块放入锅中，慢炖约15分钟。
6. 最后，撒上香菜即可。

希望这些家常菜炖菜谱能给大家带来一些灵感，让大家在家中也能享受到美味的炖菜。炖菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道不可错过的美味佳肴。快去尝试一下吧！

八、如何做炖菜家常菜？家常菜炖菜做法大全分享

炖菜的魅力

炖菜，是一种古老而又经典的烹饪方式，不仅能够保持食材的营养和鲜美，还能让食材在慢火的炖煮中充分融合，散发出浓厚的美味。在家常菜中，炖菜更是深受人们喜爱的一种烹饪方式。接下来，我们将为大家分享一些家常菜炖菜的做法，让大家能够在家里也能轻松做出美味可口的炖菜。

家常菜炖菜做法大全

下面我们为大家介绍几道常见的炖菜家常菜做法：

• 红烧肉：取五花肉，切块，用料酒、生抽腌制，加入冰糖煸炒，加水，加入八角、桂皮、豆瓣酱，炖至肉烂，最后收汁，即可食用。
• 红烧鲤鱼：将鲤鱼去鳞去腮，斩成块，用料酒、生姜末腌制，加入红烧汁，小火炖煮，加入葱花即可。
• 土豆烧牛肉：将牛肉切块焯水，将土豆去皮切块，一起加入高压锅中，加入盐、生抽、料酒，大火炖煮，焖至牛肉酥烂，即可食用。

小贴士

炖菜时，可以根据个人口味适当调整配料和调料的使用量，但炖制时间需根据具体食材和火候来决定，慢火炖制能更好地让食材入味，呈现出更好的口感。

结语

炖菜，是一种让人感觉温馨的烹饪方式，无论是在家庭日常餐桌上，还是在各种聚餐场合，都能成为一道吸引人的美食。希望通过以上介绍，能够为大家在家烹饪美味家常菜炖菜提供一些帮助。

感谢各位读者的阅读，希望这篇文章可以带给您在家烹饪炖菜时的一些灵感和帮助。

九、炖菜大全:家常菜谱大全,教你做出美味营养的炖菜

十、菜谱大全家常菜炖菜

菜谱大全：家常菜精选

在日常生活中，烹饪一顿美味可口的家常菜是许多人喜欢的活动之一。无论是炒菜、煮菜还是炖菜，都可以让我们感受到家的温暖和美好。今天，我将为大家介绍几款简单易学，却味道十分美味的家常菜菜谱，让您在家就能享受到餐厅级别的美食体验。

炖菜的绝佳选择

炖菜是一种烹饪方法，将食材与调味料慢慢炖煮，让食材的香味和营养充分融合。炖菜不仅简单易学，而且可以激发食材本身的鲜美味道，是很多人喜欢的一种烹饪方式。以下是一款简易的炖菜菜谱，让您在家也能轻松享受到美味。

番茄牛腩炖土豆

• 主料：牛腩、土豆、番茄
• 辅料：香菜、生姜、蒜
• 调料：盐、生抽、料酒

1. 牛腩切块洗净，焯水后捞出备用。

2. 土豆去皮切块，番茄切块备用。

3. 锅中放油，爆香姜蒜，放入牛腩煸炒至变色。

4. 倒入适量清水，放入土豆和番茄，盖上锅盖小火炖煮40分钟。

5. 加入盐、生抽、料酒调味，最后撒上香菜即可。

通过简单的步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的番茄牛腩炖土豆，口感鲜美，营养丰富。

家常菜的经典之选

家常菜是我们日常餐桌上最常见的菜肴，它们简单、实惠，却让人感受到家的温暖和味蕾的满足。以下是一款经典的家常菜菜谱，让您快速上手，为家人烹饪出一顿美味的晚餐。

红烧肉

• 主料：五花肉
• 调料：葱、姜、料酒、酱油

1. 五花肉切成块状，放入滚水中焯水后取出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入五花肉煸炒至微焦。

3. 加入适量的料酒和酱油，再加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮1小时。

4. 等肉变软入味后，收汁即可出锅。

这道红烧肉以其色泽诱人、口感鲜嫩的特点备受喜爱，不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜，不妨在周末为家人做上一份。

总结

以上介绍的这些家常菜菜谱简单易学，材料易购，适合家庭厨房使用。不仅可以锻炼您的烹饪技巧，还能为家人带去美味的享受。在忙碌的生活中，偶尔放慢脚步，煮上一锅热气腾腾的家常菜，与家人共享天伦之乐，定能让生活更加充实与美好。