一、鸡蛋肉卷家常菜做法

鸡蛋肉卷家常菜做法

鸡蛋肉卷是一道简单又美味的家常菜。它的制作过程简单，食材易找，口感鲜嫩多汁。下面来分享一下鸡蛋肉卷的家常做法。

食材准备

• 鸡蛋：2个
• 猪肉馅：250克
• 淀粉：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 油：适量

步骤

第一步：准备鸡蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，备用。

第二步：调制肉馅

将猪肉馅放入一大碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料，用筷子搅拌上劲，使调料均匀渗透入肉馅中。

第三步：制作肉卷

将搅拌好的肉馅放在案板上，取适量肉馅放在手心，用勺子在肉馅上压出一个凹槽，倒入适量的鸡蛋液，然后将肉馅包裹住鸡蛋液。

第四步：煎炸肉卷

将包裹好鸡蛋液的肉馅放入平底锅中，加热煎炸至两面金黄即可。

第五步：切片装盘

待煎炸好的肉卷稍微冷却后，切成片状，摆盘装饰，撒上葱花，一道美味的鸡蛋肉卷就完成啦！

小贴士

• 猪肉馅选择肥瘦相间的肉，口感更加鲜嫩。
• 在制作肉卷的时候，要将鸡蛋液完全包裹住，这样煎炸的时候才不容易散开。

希望大家通过以上步骤能够轻松掌握鸡蛋肉卷的制作方法。快来一起动手做一份美味的家常菜吧！

感谢大家阅读本篇介绍鸡蛋肉卷的家常做法的博客文章，希望对大家有所帮助。更多美食的制作方法，请继续关注我们的博客。

二、太谷卷卷肉的家常做法？

1.先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷冻在冰箱里，一伙好切丝，土豆比肉的量多一些700克，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，盐20克，花椒6克，3克是准备料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克

2.先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整

3.取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下

4.冰箱取出肉切丝

5.切葱末剁姜泥

6.热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上

7.把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀

8.拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整

9.把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了

10.摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面

11.摊好蛋皮

12.把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

13.包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

14.蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出

三、油炸鸡蛋肉卷，怎么做鸡蛋肉卷才好吃鸡蛋肉卷的做法？

1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末；

2.咸腊肉一小块也剁成肉末；

3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末；

4.葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用；

5.两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用；

6.鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀；

7.不沾锅倒入少许油滑锅，然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼；

8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上，然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整；

9.从中间一分为二切开；

10.然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起；

11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好；蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取；

12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用。

四、鸡蛋饼卷肉做法？

1.准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。

2.然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。

3.碗中打入两个鸡蛋

4.然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。

5.锅中放少许油，中火烧油

6.油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火

7.煎至一面定型后，翻面再煎另一面

8.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼的中间

9.然后沿着一个方向将鸡蛋饼卷起来

10.锅中放一个盘，然后放入做好的鸡蛋肉卷。盖住锅盖蒸15分钟

11.出锅装盘切开就可以食用了

五、肉炒鸡蛋的家常做法？

1.

200克五花肉焯水，冲凉，切片。

2.

20ml油开下3个鸡蛋，炒散，炒至焦黄盛出

3.

锅里再倒10ml油，200克五花肉下锅，煎至焦黄，加入10克葱10克姜10克蒜，1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽。

4.

加入3个炒好的鸡蛋，30克尖椒 ，1勺老抽上色，加30ml水，3克鸡精，4克白糖

5.

翻炒均匀即可

六、死面肉卷的家常做法？

1· 1.将材料准备好

2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。

3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌

4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉

5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

6.然后和成光滑的面团

7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片

8.放入少许精盐涂抹均匀

9.再将玉米油倒入面片上

10.整个面片涂抹均匀

11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起

12.用刀切成均匀的卷子坯子

13.将卷子生坯放入笼屉内

14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可

七、莲藕卷肉的家常做法？

准备好烤肉片、莲藕、韭菜、蒜苗、酱油、糖、盐、黑胡椒等食材。

将烤肉片放入锅中，加入酱油、糖、盐和黑胡椒，中小火煎至肉片表面微焦，约5-7分钟。

将莲藕片放入锅中，小火煎至莲藕入味，约3-4分钟。

将韭菜片和蒜苗片放入锅中，小火煎至韭菜变软，约2-3分钟。

在肉片上放入烤好的莲藕片、韭菜片和蒜苗片，然后卷起来。

将烤好的莲藕烤肉卷装盘即可享用。

以上步骤仅供参考，建议您查阅相关食谱获得更多做法。

八、温州肉卷的家常做法？

材料:面粉500克，肉馅200克，酵母5克

做法:

1、面粉加入酵母和水和成面团发酵好

2、面团发酵好后揉匀，分成100克大小的面团，擀成面皮，放入肉馅

3、抹均匀后卷起，卷起，捏住边缘防止跑油

4、放入笼屉中发酵至两倍大后开火蒸，凉水开火，锅开后计时二十分钟左右即可关火揭锅。

5、熟了，切开即可食用

九、鸡蛋酥肉家常做法？

先把猪肉清洗干净。装入碗中，打入鸡蛋，放入红薯粉搅拌均匀，放入盐，鸡精调味。

锅里烧油，把输肉放入锅中，炸至两面金黄，外焦里嫩即可出锅。

十、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。