油淋干豆腐的做法？

一、油淋干豆腐的做法？

准备主食材：干豆腐6张。 准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。 1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。 2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。 3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。 4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。 5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。 6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。

二、榴莲干油淋干豆腐豆腐的做法？

1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用；

　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味；

　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀；

　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏；

　5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

三、油泼干豆腐的家常做法大全

油泼干豆腐，一道极具四川风味的家常菜。它的特点是豆腐滑嫩，搭配红油和花椒的香辣，口感丰富多样。今天，我为大家整理了一份油泼干豆腐的家常做法大全，让您可以在家里轻松做出美味的油泼干豆腐。

原料准备：

• 嫩豆腐：300克
• 红油：适量
• 花椒粉：适量
• 香葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

第一步，准备嫩豆腐。将豆腐切成小块，备用。

第二步，准备调料。将香葱切成末，生姜和大蒜切成蓉备用。

第三步，烧沸水。在一锅水中加入适量盐，烧至沸腾后，将豆腐放入水中焯水，焯水时间约为2分钟。

第四步，油泼。取一碗，将适量红油、香葱末、姜蒜蓉、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒粉加入碗中，调拌均匀。

第五步，准备碗底。将豆腐捞出，摆放在碗底。

第六步，倒入调料。将调好的油泼汁均匀的倒在豆腐上。

最后，撒上适量的花椒粉和香葱末，即可享用美味的油泼干豆腐了。

油泼干豆腐的家常做法就是这样简单，而且口感丰富多样，麻辣香辣的味道会让您胃口大开。不仅适合正餐，也可以作为下酒菜，搭配一杯冰凉的啤酒，简直是人生的享受。

当然，除了以上这种基本的做法之外，还有很多变种的油泼干豆腐做法。比如可以加入蒜苗、香菜等蔬菜，增加口感的层次感；可以加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料，增添豆豉的醇香味道。

不管是哪种做法，关键在于掌握好油泼汁的配方和比例，保持红油的香辣和花椒的麻辣之间的平衡。另外，豆腐的品质也是非常重要的，选用嫩豆腐能够更好地保持豆腐的口感和滑嫩度。

在家中制作油泼干豆腐可以省去外出就餐的时间和金钱成本，而且有了这份油泼干豆腐的家常做法大全，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。相信只要您用心对待，一定能够做出一道美味的油泼干豆腐，给家人和朋友带来不一样的美食体验。

最后提醒各位在制作油泼干豆腐的过程中要注意安全卫生，勤洗手、做到食材分开切割、煮熟炒熟，尤其是豆腐的熟透程度，一定要确保，以免影响口感和健康哦！

祝大家在家做菜愉快！

English Translation: HTML

Yóu pō gān dòu fu, a classic Sichuan-style home-cooked dish. Its characteristics include smooth and tender tofu, paired with spicy red oil and Sichuan peppercorns, creating a rich and diverse flavor. Today, I have compiled a complete collection of traditional recipes for yóu pō gān dòu fu, allowing you to easily prepare delicious yóu pō gān dòu fu at home.

Ingredients:

• Tender tofu: 300g
• Red oil: as needed
• Sichuan peppercorn powder: as needed
• Scallions: as needed
• Ginger: as needed
• Garlic: as needed
• Salt: as needed
• Light soy sauce: as needed
• Chicken powder: as needed
• White pepper powder: as needed

Instructions:

Step 1: Prepare the tender tofu. Cut the tofu into small pieces and set aside.

Step 2: Prepare the seasonings. Finely chop the scallions, mince the ginger and garlic, and set aside.

Step 3: Bring water to a boil. Add salt to a pot of water and bring it to a boil. Blanch the tofu in the boiling water for about 2 minutes.

Step 4: Prepare the oil mixture. In a bowl, combine red oil, chopped scallion, ginger and garlic, salt, light soy sauce, chicken powder, white pepper powder, and Sichuan peppercorn powder. Mix well.

Step 5: Prepare the serving bowl. Transfer the blanched tofu to the serving bowl.

Step 6: Pour the oil mixture. Evenly pour the prepared oil mixture over the tofu.

Finally, sprinkle some Sichuan peppercorn powder and chopped scallions on top, and your delicious yóu pō gān dòu fu is ready to be enjoyed.

Yóu pō gān dòu fu has a rich and diverse flavor profile, with a spicy and fragrant taste that will tantalize your taste buds. It can be served as a main dish or as an appetizer, paired with a cold beer for the ultimate dining experience.

Of course, besides the basic recipe mentioned above, there are many variations of yóu pō gān dòu fu. For example, you can add garlic chives, cilantro, and other vegetables to create different layers of texture. You can also add doubanjiang (broad bean paste) or Pixian doubanjiang to enhance the umami flavor.

Regardless of the variation, the key is to master the oil mixture's formula and proportions, maintaining a balance between the spiciness of the red oil and the numbing effect of Sichuan peppercorns. Additionally, the quality of the tofu is crucial. Choosing tender tofu will help preserve its texture and tenderness.

Preparing yóu pō gān dòu fu at home can save you time and money on dining out. With this complete collection of traditional recipes for yóu pō gān dòu fu, you can adjust and innovate to suit your own taste and preferences. I believe that with your dedication, you can create a delicious yóu pō gān dòu fu, providing your family and friends with a unique culinary experience.

Lastly, I would like to remind everyone to pay attention to safety and hygiene while preparing yóu pō gān dòu fu. Remember to wash your hands frequently, keep ingredients separate, and ensure that everything is thoroughly cooked. Especially when cooking the tofu, make sure it's fully cooked to avoid compromising its taste and your health!

Wishing you a pleasant cooking experience at home!

四、油泼干豆腐的家常做法视频

油泼干豆腐的家常做法视频

大家好，今天我要跟大家分享一道非常经典的川菜——油泼干豆腐。不仅口感丰富，而且营养价值也非常高。下面就让我来为大家详细介绍一下油泼干豆腐的家常做法，并配上视频让大家更好地学习和理解。

所需食材：

• 干豆腐 200克
• 花椒油 适量
• 生抽 随意
• 老抽 随意
• 盐 适量
• 香葱 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 香油 适量

步骤：

1. 将干豆腐切成块状，置于沸水中焯水，煮至外皮微微开裂即可捞出，控水备用。

2. 热锅凉油，将香葱段、花椒粒和蒜末放入锅中炒香。

3. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀，以提鲜提香。

4. 将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻煮开，炒匀受味。

5. 加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀，调整口味。

6. 取出炒好的干豆腐，摆放在盘中。

7. 锅中留少许底油，烧热后倒入香油，再次热油过滤在豆腐上。

8. 撒上香葱末和蒜末，即可完成油泼干豆腐的制作。

油泼干豆腐的做法非常简单，关键是在炒制过程中掌握好火候，以及调味料的使用。下面，我还为大家准备了详细的做法视频，让大家更加直观地学习制作油泼干豆腐的技巧和步骤。

相信通过视频的演示，大家已经掌握了油泼干豆腐的制作方法。这道川菜不仅适合作为一道下饭菜，还可以搭配米饭或面条食用。油泼干豆腐香辣可口，口感软嫩，非常开胃，是一道受到广大食客喜爱的美食。

除了原味的油泼干豆腐，你还可以根据个人口味的喜好进行创新，比如加入腌制的豆豉、香菜、葱花等调料，让风味更加丰富多样。希望大家在家就能制作出地道美味的油泼干豆腐，与家人朋友一起品尝，共享美食快乐。

大家喜欢这道油泼干豆腐的家常做法视频吗？有没有动手尝试制作呢？欢迎在评论区留言与我分享你的制作心得和美食照片，让我们一起交流美食心得，拥抱美食快乐！

更多精彩的美食做法视频，记得关注我的博客，我们下次再见！

Note: The YouTube embed link in the above code placeholder "embed/xxxxxxxxxxx" needs to be replaced with a valid video ID for a relevant tutorial.

五、油淋干豆腐？

准备主食材：干豆腐6张。 准备辅料：碱10克、葱1根、海鲜酱油适量、干辣椒适量、油适量。

 1、先将干豆腐折叠好，切成丝状，为了美观，尽可能大小一样。

 2、把锅中放入清水并烧热，放入适量碱。 

3、将干豆腐放入锅中焯5分钟左右，烧热的清水变成豆浆样就行了。

 4、焯好干豆腐后用冷水反复过水，大概洗2-3遍即可。

 5、将干豆腐摆盘，切葱花放入盘中，再淋入适量海鲜酱油。

 6、热锅中放入豆油，油热后放入干辣椒段、麻椒粒，炸香后淋入盘中，美味的油淋干豆腐就做成了。

六、油干豆腐的家常做法？

用料

干豆腐（豆皮） 500克

姜 3片

干辣椒 1个

花椒 10粒

生抽 20克

耗油 15克

白糖 10克

五香粉 3克

鸡精 3克

盐 3克

水 500ml

做法步骤

步骤 1

干豆腐切粗丝 比小手指细一点就好

步骤 2

姜 干辣椒 切丝备用

步骤 3

起锅烧油 油热下姜丝煸炒 油量是平时炒菜的一半 因为一会还要浇油

步骤 4

姜丝炒到微焦

步骤 5

倒入干豆腐丝煸炒几下

步骤 6

加生抽 耗油 白糖 五香粉

步骤 7

加水烧开

步骤 8

水量与干豆腐齐平就好

步骤 9

盖上锅盖 小火焖煮十分钟

步骤 10

开盖加入鸡精 这个时候可以尝下味道 咸淡正好就不用加盐了 觉得淡就加适量盐调味

步骤 11

汤汁收到差不多就可以关火了 一定要留一点汤汁 不然吃起来会干

步骤 12

干豆腐装到盘中 撒上干辣椒和花胶粒 也可以切点葱丝 味道会更好 我家里没有了 懒得买。。

步骤 13

另起锅烧油 油烧到微微冒烟 这个油量比平时炒菜多一点点

步骤 14

淋上热油 把干辣椒和花椒的香味炸出来

步骤 15

搅拌一下 开吃！

七、油淋干豆腐麻辣鲜做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

八、正宗东北油淋干豆腐的做法？

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。

九、油淋干豆腐的正确做法，急？

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。

十、油浸干豆腐的家常做法？

2.锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉

3.切成细丝，放在盘内

4.小葱切小段，干辣椒去籽切段

5.将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段6.锅加油烧热至冒烟

7.浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可