海小青鱼的做法大全？

一、海小青鱼的做法大全？

工具/原料

小海青鱼 (8条)

葱丝 适量

大蒜 适量

姜片 3-5片

红辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

方法/步骤

1/6

海青鱼去头，去肠洗净，控水后装盘；

2/6

葱、姜、蒜、小红辣椒，切好备用；小红辣椒可以根据个人喜好，最好稍微带点辣味的，去腥又提味

3/6

炒锅烧热，用生姜擦锅底。

4/6

倒入适量食用油，烧至8分热，倒入海青鱼，煎至金黄色。

5/6

依次倒入料酒、醋、白糖，盖上锅盖，焖2分钟。

6/6

加水以没过鱼身，放入适量盐，调至中火炖至收汤即可。

二、啤酒青鱼做法大全家常

啤酒青鱼做法大全家常

青鱼是一种美味可口的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。而啤酒青鱼更是一道口味独特、令人垂涎的家常菜。今天我们就来分享一些啤酒青鱼的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 青鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 啤酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 葱段适量
• 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼洗净去鳞，切成段或切片备用。生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。葱切成段，香菜洗净切段备用。

步骤二：腌制青鱼

取一个容器，将切好的青鱼放入其中。加入适量料酒和盐，抓匀腌制15分钟，让青鱼入味。

步骤三：煮青鱼

炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。然后将腌制好的青鱼均匀铺在炒锅底部，轻轻煎炸两面至金黄色。

接下来，倒入适量的啤酒，使青鱼基本浸没在啤酒中。加入适量生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。煮开后转小火，焖煮10-15分钟，让青鱼充分入味，汤汁收浓。

步骤四：上桌装盘

将煮好的啤酒青鱼捞出，放入盘中，撒上葱段和香菜。青鱼鲜嫩多汁，配合啤酒的香气，肉质更加鲜美。将汤汁倒在鱼上，使其更加美味可口。

最后，将装盘好的啤酒青鱼端上桌，香气四溢，色香味俱佳。配上米饭或面条都是不错的选择。您也可以根据自己的口味偏好，加入一些辣椒或者其他调料，调出不同的风味。

啤酒青鱼是一道家常菜，制作简单快捷，而且口感绝佳。不仅能够满足您对美食的追求，还能为身体提供所需的营养成分。多吃青鱼对身体有益，富含蛋白质和多种维生素，对维持身体健康非常重要。

希望您能喜欢这道美味的啤酒青鱼，也希望大家在享受美食的同时，注重健康饮食，保持良好的生活习惯。

祝愿大家健康快乐，生活美味！

三、海辣椒的家常做法大全？

首先把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀

搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了

菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子

把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来

四、海鲮鱼的家常做法大全？

原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。

制作：

1、芋头去皮切4×2厘米的方块。

2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。

3.锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。

4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。

五、海菠菜的家常做法大全？

主料：海菠菜适量、南豆腐一块

辅料：黄瓜一个、木鱼花适量、葱适量、姜、日式酱油适量

做法：

（1）将小葱斜切成圈，姜制成姜泥，黄瓜切小薄片备用

（2）海菠菜用水泡发，洗净备用；南豆腐切成四厘米见方的方块

（3）将碗中加入适量清水，能稍微浸润豆腐底部即可

（4）将海菠菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀好黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花，即可

六、海笋的家常做法大全？

海笋的家常做法如下：

原料：泡发海笋500克，葱花、蒜蓉、小米椒圈、食用油、花椒粒、生抽、香醋、芥末油适量。

做法步骤：

第1步、海笋提前泡发，在砧板上斩成小段。

第2步、斩断后的海笋放入锅中烧水焯烫。

第3步、反复冲洗洗去浮沫。

第4步、起锅烧油炒香花椒粒。

第5步、撇去炸黑的花椒粒弃用。

第6步、碗中放入葱花，小米椒圈和蒜蓉，淋上热的花椒油。

第7步、加入食盐。

第8步、加入生抽。

第9步、加入芥末油。

第10步、加入香醋。

第11步、搅拌均匀。

第12步、淋上酱汁即可。

七、海蚌壳的家常做法大全？

主料

干蚌壳肉 200克，湘西腊肉 250克

辅料

尖红椒 150克，大蒜叶 50克

调料

植物油 50克，精盐 5克，味精 6克，酱油 3克，料酒 20克，整干椒 50克，香葱 25克，姜 20克，胡椒粉 4克，湿淀粉 5克，鲜汤 50克

烹制方法

(1) 将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。

(2) 将腊肉洗净，切成指甲大小的片；尖红椒切圈，大蒜叶切斜段。

(3) 锅内放底油，烧热后放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油略焖，用旺火收浓汤汁，放入尖椒圈、大蒜叶翻炒均匀，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。

八、海刺的家常做法大全？

食材：海刺鱼一条、黑椒汁2勺

辅料：盐适量、黄酒适量、姜片4片

做法：

1、海刺鱼用水洗干净，鱼肚子里面的杂质都清干净，不要让这些影响口感。

2、清理好的海刺鱼用刀在鱼肉上切十字花刀，不要太深把鱼肉切断，切十字花刀是为了好入味。

3、平底锅放油烧热，先煸香姜片，海刺鱼用厨房餐纸擦干，入锅煎一煎定型，两面都煎一下。

4、海刺鱼煎好后就可以调味了，两大勺黑椒汁、一碗黄酒调成酱汁浇上去。

5、盖上锅盖煮开，再小火慢慢收汁，中间将鱼翻个面。

6、汤汁越来越浓撒上洋葱丁，淋上汤汁，即可出锅。

九、海夹子的家常做法大全？

主料：蟹钳350g

辅料：油适量 盐适量 花椒粒适量 干辣椒粉适量 豆瓣酱适量 生姜适量 葱花适量 蒜瓣适量 料酒适量 蚝油适量

步骤：

1.蟹钳，洗刷干净。

2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味

3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。

7.蟹钳下锅后改大火翻炒。

8.放入适量的料酒。

9.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。

10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。

12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。

十、海瓜子的家常做法大全？

原料：海瓜子、蒜末、葱、料酒、生抽、蒸鱼豉油、五香粉、白糖

做法：

1、海瓜子洗净，可用盐水泡会吐沙

2、调汁：酱油1勺➕蒸鱼豉油2勺➕料酒1勺➕五香粉少许➕白糖少许（因为我是用薄盐生抽本身就有甜味，可以不加糖）

3、沸水下锅，捞30s（大部分开口后就可以捞起来。千万不能太久，很容易熟）

4、沥干水分装盘，热油

5、撒上葱末蒜末，倒上调味汁，浇上热油，完成