把红烧肉跟茄子还有配料放砂锅里熬
家常菜是我们日常饮食中最常见的菜肴之一，红烧茄子更是其中的一道经典菜品。今天，我将为大家分享一道家常菜红烧茄子的做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧茄子。
将茄子洗净，切成均匀的段或块状。葱、生姜、大蒜和红椒分别切成葱花、姜末、蒜末和红椒丝备用。
将锅中加入足够的色拉油，加热至五成热。将切好的茄子均匀放入锅中，小火慢炸至外皮微黄，熟透为止。将炸好的茄子捞出沥油备用。
锅中烧热适量的色拉油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。接着放入红椒丝翻炒均匀。
然后将炸好的茄子均匀铺在锅底，加入适量的料酒焯水。
接着加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免茄子炖煮时变得过干。
将锅盖盖上，转小火炖煮约5分钟，待茄子烧软入味即可。
待茄子快熟时，用适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
将炖煮好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰。
家常菜红烧茄子就做好了！色香味俱佳的红烧茄子让人垂涎欲滴。茄子入味嫩滑，汤汁浓郁，带有微微甜味，配上葱花的点缀，简直就是一道下饭的好菜。
家常菜红烧茄子的做法非常简单，无论是新手厨房小白还是经验丰富的大厨都可以轻松驾驭。只需要准备好食材，按照步骤逐步操作，就能做出一道美味可口的红烧茄子。
而且这道菜还具有很高的营养价值。茄子富含丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤质量、增强免疫力等功效。而且茄子中含有的丰富纤维素，能够促进消化，预防便秘。红烧茄子中的特殊调料也起到了增进食欲、健脾开胃的作用。
所以，不论是在家中做菜，还是在餐馆享受美食，家常菜红烧茄子都是一道不可错过的经典菜品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又营养的红烧茄子！
家常茄子煲是一道营养丰富的菜品，下面是简单易学的做法。
所需材料：
1. 茄子：2根
2. 牛肉：150g
3. 青椒：1个
4. 红椒：1/2个
5. 大葱：1根
6. 蒜末：适量
7. 生姜末：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 玉米淀粉：适量
14. 食用油：适量
做法步骤：
1. 牛肉切成块，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 茄子洗净去蒂，切成长条状，与牛肉一起过油炸至八成熟，沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入煎好的牛肉继续翻炒，倒入适量料酒烹炒香。
5. 加入切块的红椒、青椒煸炒至断生。
6. 将煎好的茄子倒入锅中，加适量的水烧开，加盐调味。
7. 小火煮20分钟至茄子煮烂，加入少量鸡精煸炒即可。
温馨提示：
1. 煮茄子时需要翻动，以免茄子煎炸不均匀。
2. 在炸茄子和牛肉前需要先加适量的淀粉，可以让茄子和牛肉更加入味、更加嫩滑。
3. 煮茄子时可以加入适量的淀粉调稠，让汤汁更为浓稠可口。
4. 煮的时候尽量避免用大火，如过火翻炒过长时间会导致菜品失去营养和口感。
原料：
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。
做法：
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；
3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。
咸鱼茄子煲做法原料：茄子、咸鲅鱼干、豆瓣酱、老抽、干淀粉、葱姜蒜末、盐、白糖各适量。
准备：茄子切成长条，放适量干淀粉用手抓匀。咸鱼干用水冲干净，撕成小片备用。
制作：热锅中倒油烧热，油温七成热倒入茄条炸到金黄，捞出沥油。再放咸鱼干炸香，捞出沥油。
锅里留少许油，放葱姜蒜末炒香，然后加入炸过的茄条、咸鱼炒匀，加入一匙豆瓣酱，加水没过茄子，煮至水快干时，加适量老抽、盐、糖调味调色，最后加少许水淀粉勾芡即可。
食材用料
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
做法步骤：
1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
酱爆茄子
1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。
2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。
3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。
4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。
红烧茄子是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就让我来介绍一下如何做一道美味的红烧茄子吧！
Step 1：准备食材。茄子洗净切断，猪肉末用盐、料酒腌制片刻。葱姜蒜切末，红椒切丝。
Step 2：将切好的茄子焯水，焯水的目的是去除茄子的涩味。焯水后的茄子控水备用。
Step 3：炒制猪肉末，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。接着加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。
Step 4：下入焯水后的茄子，翻炒均匀，让茄子均匀吸收香味。加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
Step 5：将调好的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使其浓稠起来。
Step 6：起锅装盘，撒上些许香菜末，红烧茄子就做好了！
1. 茄子焯水后，可以用冷水冲洗一下，这样可以防止茄子炖过程中变黑。
2. 如果喜欢更加香辣的口味，可以适量加入一些辣椒。
3. 炒制猪肉末时加入适量的糖可以提鲜，使菜肴更加美味可口。
希望大家喜欢这道红烧茄子的家常菜谱，不妨一试！制作简单，美味可口，既能满足家人的味蕾，又能让你成为小有厨艺的大厨。快来试试吧！
把茄子用油炸过，放入砂锅中，加入五花肉，一起焖
一、用料
茄子 2个
葱 2根
肉末 适量
姜末 少许
蚝油 1勺
蒜末 2瓣
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 少许克
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 少许
生粉 少许
二、鱼香茄子煲的做法步骤
步骤 1
块茄子切好用盐水泡一下，把胡萝卜切丝，开火热锅下油，油温一定要热才放茄子，这样的话茄子才不太吸油，茄子快炸熟的时候再丢萝卜丝下去一起炸2分钟后跟茄子一起捞起，控干油待用。
步骤 2
鱼干泡个半小时，剥掉骨。
步骤 3
两根葱切葱花待用
步骤 4
姜末蒜末切完放一起待用
步骤 5
腌制好的肉丝稍微爆炒一下，如果是肉末的话就不用爆炒，可以跟姜末肉末一起爆炒
步骤 6
开火热油放姜末蒜末爆香
步骤 7
然后继续放咸鱼干一起爆炒出香味
步骤 8
然后把控干油的茄子，胡萝卜丝一起倒进砂锅里
步骤 9
放上肉丝，（生抽，料酒，蚝油，白糖，豆瓣酱，胡椒粉，生粉，再加少许的水，把所有调料放在一个小碗中，调拌均匀，）把调好的酱汁淋上锅中，盖上锅盖，闷个三分钟开盖，放葱花即可出锅
步骤 10
香喷喷的茄子煲就做好了
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