毛芋烧肉的家常做法大全？

一、毛芋烧肉的家常做法大全？

毛芋烧肉的家常做法是：主料：五花肉300克、芋头200克

辅料：植物油2汤匙、 葱1段 姜1块 蒜2瓣 花椒1茶匙 八角2颗 白胡椒粉1茶匙 茴香籽1/2茶匙 干辣椒3个 酱油1汤匙 水1碗 食盐1/2茶匙 白糖1/2茶匙 料酒1汤匙

方法：1、芋头洗净去皮切成小块，五花肉洗净切成块，锅内放凉水下入肉块

2、水开后煮一小会，将肉捞出，用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下，取煎锅倒入少许植物油，油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可，放入盘中待用

3、锅内做植物油，油热后倒入花椒、八角、小茴香、白胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味，倒入焯好的肉，煸炒一会，肉炒出香味后倒入红烧酱油

4、然后倒入开水一大碗，水开后放入盐、白糖、料酒改小火炖30分钟左右，倒入芋头与肉一起炖，小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅

二、芋子的做法大全家常？

用料

芋头

3个

泡椒

适量

盐

适量

油

适量

做法

1.芋子去皮切滚刀块，放入锅内蒸熟

2.泡椒切段，喜辣，我还加了别的炒了的辣椒。准备好芋子

3.取一锅，入油

4.待油温八九分热时，倒入芋子

5.加入少量盐，辣椒，煸炒片刻

6.加入适量水，煮开。煮时可把一两块芋子压成泥，这样菜汁更入味。

7.出锅

三、芋子做法大全？

我一般买回来后蒸熟，然后放入白糖，软糯香甜，芋子营养丰富，适合儿童老人吃。

四、芋子家常做法？

排骨蒸芋头　　　

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

香葱芋头

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头蛋糕

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

虾仁芋头煲

【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

【做法】：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

香芋饼

材料：

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

芋头扣肉

【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

翻砂芋头

【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

芋头排骨煲

【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

【调料】：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

【做法】：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

五、洋芋芋芋做法大全家常？

主料：

洋芋2个

辅料：

面粉1小碗

配料：

红辣子2个

蒜苗1根

盐适量

味精2克

做法：

1. 洋芋洗净，去皮。

2. 用叉子叉成丝。

3. 泡入水中。

4. 用清水淘洗干净，控干水分。

5. 红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。

6. 面粉倒入土豆丝中。

7. 搅拌均匀。

8. 入开水锅蒸20分钟至成熟。

9. 蒸好的洋芋叉叉。

10. 盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。

11. 放味精。

12. 坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。

13. 用筷子拌匀。

14. 盛入碗中

六、韭菜烧肉家常做法大全？

食材

里脊肉适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。

步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。

步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。

步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。

步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

七、豆角烧肉家常做法大全？

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。

八、芋子晒干做法大全？

在南方的湖南、广东、广西、贵州等地，菜市里经常看到有新鲜的芋苗卖。芋苗除了直接炒菜，还可以做成酸芋苗，放点辣椒炒熟，搭配白粥真是一绝。相比之下，我家更喜欢把芋苗晒干了炒肉吃，特别地香。晒好的干芋苗在干燥的环境下，放上大半年都不会坏。今天就给大家分享一下干芋苗的做法，以后有芋苗别再浪费了。

先采摘适量的芋苗，只要芋苗的茎干部位，叶子摘掉。芋苗的茎杆不需要清洗，有泥土的地方用刀削掉。

剥掉芋苗上一层薄薄的外皮，比较大块的部分用刀分成小条，太长的芋苗可以剪短。没有簸箕的话可以放到干净的桌子上。给芋苗剥皮的时候建议戴上一次性手套，避免芋苗中的黏液刺激手部皮肤发痒。芋苗除了晒干，还有一种做法是晾干水汽，加盐混合发酵做成酸芋苗，做法跟酸豆角类似。

把剥了皮的芋苗放到太阳能晒到的地方，最好是从早上开始晒，晒上一整天，第二天再晒到芋苗颜色变白就可以了。具体晒几天，要根据当地的日照时间和温度来决定。晚上一定要记得把芋苗收到屋子里，不要让芋苗吸收露水回潮。

如果没有可以晒东西的阳台，可以把处理好的芋苗架到纸箱上，放到通风的地方吹干水汽。

芋苗吹干水分后会变软，继续吹2-3天就差不多了。

芋苗晒到图片上这样干爽的样子，就可以收起来了，用保鲜袋装起来放到阴凉通风的地方，注意不要受潮。不同品种的芋苗，晒出来的颜色也有差异。太阳下暴晒的芋苗颜色偏白，带一些黄色，阴干的芋苗颜色要绿一些。

九、芋子的家常做法？

炒芋子的做法：

1、准备材料：芋子７个、盐巴适量、鸡精少许、料酒适量、酱油少许、芝麻少许、油适量、豆瓣酱少许、干辣椒一个。

2、芋子洗净，放电饭煲里加水，煮熟。

3、去掉皮，切成小块。

4、热锅，放油、大蒜，干辣椒爆香。

5、加水、酱油、盐巴、鸡精、少许豆瓣酱、料酒烧开。

6、倒入切好的芋子搅拌均匀，出锅，撒上芝麻即可。

十、福州芋子家常做法？

用料：芋头500克，肥猪肉400克，葱，蒜，姜少许，料酒2勺，盐少许，生抽，耗油各2勺，老抽1勺

步骤：

1、准备好所有食材。

2、把猪肉切大块放入姜，酱油，盐，耗油，老抽，料酒抓匀腌制20分钟。

3、肥肉倒入砂锅加入水大火煮开，水开调中小火大概煮15分钟左右。

4、倒入小芋头煮15分钟左右。

5、倒入拍碎蒜头小火煮3分钟。

6、撒入切好的葱花即可。