烤鸡胗怎么腌制，烤鸡胗怎么做好吃？

一、烤鸡胗怎么腌制，烤鸡胗怎么做好吃？

烤鸡胗的做法

1.

准备材料

2.

鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水

3.

鸡胗里加入1勺半蚝油， 半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀盐半小时

4.

把腌好的鸡胗用竹签串起来

5.

烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉

香烤鸡胗成品图

烹饪技巧

1：鸡胗不用切得很薄，不然没口感，而且不方便串竹签2：鸡胗是内脏，会比较腥，要用料酒去腥后再调味

二、烤鸡胗做法大全？

用料

鸡胗 1斤葱段 3小段姜片 3-4片花椒 一小撮（适量）料酒 适量生抽 适量孜然粉 适量孜然粒 一小撮辣椒粉 适量盐 适量油 一小勺

做法

鸡胗清洗干净，改刀切小块，我一般会把一个鸡胗切成4小块。锅中放水，加入葱姜、花椒、料酒，一点盐，水开放入鸡胗，焯熟取出，控水备用。烤箱此时预热200度，10分钟，最好是风炉的模式。

烤盘铺上铝箔纸，把控完水的鸡胗倒在烤盘上，倒点生抽，撒点孜然粉、辣椒粉和盐，用筷子搅拌一下，再撒点孜然粉、辣椒粉和盐，让鸡胗的各面尽量都沾上佐料，然后铝箔把鸡胗轻轻包裹好（这一步防止鸡胗烤的过干），之后烤盘放入烤箱，200度，18分钟（温度和时间各家可根据各家的烤箱来定）。

烤到10分钟后，把烤盘取出，打开铝箔纸，如果发现里面的汁水太多，就控控水，然后重复上一步撒孜然、辣椒和盐（一点点），之后倒点儿油，用筷子轻轻搅拌均匀，这次不需要把鸡胗包上，放到烤箱继续烤。烤5分钟后，再次拿出，尝尝咸淡，辣的程度，最后撒孜然粒，再继续2、3分钟就齐活啦

三、烤鸡胗怎么腌制？

烧烤鸡胗在制作时需要具体准备的材料主要有：鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉等。详细的做法步骤如下所示：

1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。

2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右。再加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。

3、取出几个鸡蛋，用打蛋机搅碎，这时最好是只取蛋清部分，然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。

4、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好，放入烤箱中层的位置，上下火，用220度烤10分钟左右，然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟，中途一定要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁，等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了。

四、烧烤鸡胗腌制？

首先，把鸡胗改刀，然后清洗干净，彻底洗去血水，因为鸡胗处理不好，会很腥，所以先用料酒和生姜腌制半个小时，在捞出调味

下边开始调味，加入耗油，盐，鸡精，辣鲜露，孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时，使其更好的入味，

然后拿竹签把腌好的鸡胗一个个串起来，备用，就可以烤着食用

五、烤鸡胗腌料配方？

材料主要有：鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉等。详细的做法步骤如下所示：

1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。

2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右。再加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。

3、取出几个鸡蛋，用打蛋机搅碎，这时最好是只取蛋清部分，然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。

4、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好，放入烤箱中层的位置，上下火，用220度烤10分钟左右，然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟，中途一定要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁，等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了。

六、烧烤鸡胗怎么腌制？

正常是不用的，有老人和孩子也可以煮煮，有个小方法让鸡胗更好吃，裹上一层盐再去烤！

七、烤鸡胗的正宗做法，烤鸡胗怎样做才好吃的做法步骤？

首先鸡胗清理干净，然后切成薄片，加适量的盐、料酒、生抽、蚝油、花椒分腌制几分钟，然后用竹签把鸡胗穿起来，放到烤网烤，一边烤一边涂香油，再撒胡椒粉，烤至焦香就可以食用了。

八、烧烤鸡胗的腌制配方？

烧烤鸡胗旳腌制配方生姜，料酒去腥，再加各种调料

九、烤鸡胗鸡心怎么腌制好吃？

首先买来的鸡胗和鸡心 ，用葱姜蒜 生抽，料酒 先腌制20分钟 ，再把它串成一串串的 ，放在碳火上慢慢烤，加上芝兰粉和辣椒粉 简直就是太好吃了 。

十、烤鸡胗怎么判断熟了没？

看炒鸡胗是否熟了，可以用刀或者锅铲将鸡胗切开，看内部是否跟表面颜色一致，熟透的鸡胗中心和表面颜色一致。炒鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用。

炒鸡胗的时候要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。我觉得鸡胗的口感和味道比较适合配合重口味的调料，比如说辣椒和孜然，这些味道重的调料可以掩盖鸡胗的腥味。