茄条汤的家常做法？

一、茄条汤的家常做法？

回答如下：茄条汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，以下是茄条汤的家常做法：

材料：

1. 茄条 2-3根

2. 葱姜蒜适量

3. 鸡肉或猪肉适量

4. 盐、胡椒粉、味精适量

5. 水适量

步骤：

1. 将茄条去皮切成小段备用。

2. 鸡肉或猪肉切成小块，放入沸水中焯水备用。

3. 葱姜蒜切成末，锅中放油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 将焯好水的肉放入锅中煸炒至变色。

5. 倒入适量的水，放入茄条煮沸。

6. 加入盐、胡椒粉、味精调味。

7. 煮至茄条软烂，即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味，加入适量的豆腐、冬瓜等配菜。

2. 茄条不要煮太久，否则会变成糊状。

3. 可以加入一些鸡蛋，增加汤的营养美味程度。

二、过油茄条的家常做法大全？

在家做这道过油茄子的时候见意用大火把茄子下锅炸后，再过一遍热水，去油腻的效果真的超级棒。但是茄子高温过油后营养价值损失很多，虽然这道菜好吃，但是少做为好

茄子过油不油腻的方法:茄子包上淀粉，大火下锅炸后，再过一遍热水，去油腻的效果真的超级棒。

过热水的茄子形状基本不会改变,焯热水的过程一定要切记两点：1、水要开。2、时间短，一焯即出。茄子是一种营养价值很高的蔬菜。

在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是“过油”，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。

维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。

1、准备两个茄子，削皮备用。2、用手把茄子撕成长条。

3、下锅热油，下入茄子，把茄子过下油。

4、过了油的茄子，盛出来备用。5、再次加入油，放入大蒜爆香。6、然后加入过油的茄子，翻炒片刻。

7、加入适量的盐。

8、在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了。

三、蒜泥茄条做法大全家常？

主料：长茄子2-3根

辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒

做法步骤

1、准备食材原料。

2、茄子切成长条状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。

3、将茄子长条捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。

4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。

5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。

6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。

7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。

8、再放入葱碎激出香味即可关火。

9、茄子蒸好后，拿出来。

10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上。

11、这样一道简单的美味就形成了，可以上桌和家人分享美食。

四、扒茄条的做法大全家常？

主料

紫皮长茄子4个

辅料

干淀粉2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，蚝油半勺，清水少许，高汤1小碗，葱适量，大蒜1瓣，水淀粉少许，盐少许，糖少许，姜适量

1. 紫皮长茄子4根，洗净

2. 去皮

3. 切条

4. 加2勺淀粉

5. 晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉

6. 锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条，中火炸

7. 炸至切条金黄定型

8. 捞出备用

9. 炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱

10. 加入蚝油、生抽

11. 再加入适量清水，搅拌均匀

12. 锅里注油烧热，爆香葱姜末

13. 倒入酱汁，小火炒香

14. 加多半碗高汤（我用的排骨汤，用刚才装酱汁的碗装的，所以才是这个颜色）

15. 汤汁搅匀，烧开，尝尝味道，有点淡，我又加了点盐，又加了点糖（糖提鲜的，加了1调料匙，尝不出甜味）

16. 下入炸过的茄条，不要随意搅动，轻轻推匀，保持茄条顺溜的长条状

17. 中小火烧至茄条入味，汤汁剩个锅底，加入蒜末，烧至出蒜香味

18. 加水淀粉，勾薄芡出锅

五、家常茄条的家常做法？

材料：

茄子3个

干淀粉适量

生抽适量

食用盐适量

白砂糖适量

醋适量

料酒适量

姜蒜末适量

干辣椒适量

葱花适量

植物油适量

做法：

茄子去皮，切成长约5-6cm左右，宽1.5-2cm左右的条状，然后放入清水中浸泡15分钟，使其多余的液体排出来。

把茄条在干淀粉中裹匀，去除多余的淀粉。

在锅中倒入适量的植物油，当油温约8成热时，将裹好淀粉的茄条逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

另起锅，用同样的油温热锅，将姜蒜末放入锅中爆香，然后加入适量的辣椒和少许食盐继续翻炒。

将白糖、生抽、醋、料酒和一些清水兑成调味汁，并倒入锅中，烧至汁液收浓。

将事先炸好的茄条放入调好的汤汁中翻炒均匀，让其吸收汤汁，然后撒上葱花即可。

六、茄条汤做法？

茄子洗净切长条

加入面粉和适量的水,搅拌成面糊,放入茄条,搅拌均匀,最好每根茄条都挂上面糊

锅烧热油,倒入葱蒜爆香

加入翻拌均匀的茄条,煎到焦黄加入水,一起加入味极鲜和盐,大火烧开五分钟即可出锅

七、茄条家常做法？

食材用料

茄子(圆) 1个，蒜 3瓣，盐 3茶匙，水 适量，

玉米淀粉 4汤匙，面粉 2汤匙，味精 1茶匙，

红薯淀粉 1茶匙，鸡蛋 1个，油 适量较多。

方法和步骤如下：

1、蒜切碎

2、茄子去皮切拇指宽的条，用水漂洗控干

3、玉米淀粉、1茶匙盐、面粉、鸡蛋放入盆中和成面糊，将茄子放入

4、热锅凉油， 油稍微多放些 ，油热后放入裹好面糊的茄子，小火炸至金黄捞出

5、炸茄子的过程中调汁 蒜、红薯淀粉、2茶匙盐、味精放入碗中 加适量水调成水淀粉。

6、茄子全部炸好后 另起锅不用放油 直接放入碗汁 大火粘稠后 放入茄子 挂汁均匀盛出即可。

八、茄盒子家常做法大全？

圆茄子 2个

肉馅 150克

面粉 1小碗

淀粉 一大匙

鸡蛋 1个

葱 1根切沫

姜 2片切沫

胡椒粉 半匙

酱油、盐、油、鸡精、味精适量

------做法步骤-------

1、面粉一小碗、淀粉一大匙、鸡蛋一个，加水打成面糊备用。

2、将肉馅和各种调味料混合在一起搅拌成馅。

3、将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。

4、在茄子片内夹入肉馅。

5、锅内或(电饼铛内)倒入适量油。

6、油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。

7、茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

九、茄丸子家常做法大全？

用料：肉丸子300克，黄瓜一个。油适量，番茄酱50克，白糖15克，面粉30克，玉米淀粉15克。

茄丸子做法步骤：1.主辅料： 肉丸子、黄瓜。2. 先把配料黄瓜洗净切粒。3. 面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。4. 把丸子放入面糊中拌匀。5.热油，放入挂糊的丸子。6. 炸制表面酥脆。7. 捞出备用。8. 锅留底油，放入番茄酱。9.加入白糖，熬制到茄汁粘稠。10. 放入备用的丸子。11. 放入黄瓜丁。12. 翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。

十、南茄的家常做法大全？

步骤/方式1

主料：辣椒300克、南茄子300克

辅料：盐适量、油适量、蒜瓣适量、生抽适量、调味鲜适量

做法：

1.清洗干净茄子，辣椒，蒜。

步骤/方式2

2.茄子切片，辣椒切圈，蒜拍成米粒。

步骤/方式3

3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。

步骤/方式4

4.烧油下入蒜米，辣椒炒香

步骤/方式5

5.再倒进茄子炒匀

步骤/方式6

6.翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味

步骤/方式7

7、翻炒均匀，炒熟。淋上生抽，撒上鸡精即可。

步骤/方式8

8、装盘，美味简单的南茄子家常做法就做好了！