酸奶轻乳酪家常做法？

一、酸奶轻乳酪家常做法？

原材料：纯奶1L、酸奶发酵菌粉一包(1g)、白砂糖20g

酸牛奶奶酪的做法

1、将酸奶发酵菌粉放进酸奶机的器皿里;

2、放进白砂糖及其少量牛乳，轻轻摇晃至菌粉及白砂糖融解;

3、倒进剩余的牛乳，用干净的木筷搅拌均匀;

4、入酸奶机发醇10钟头;

5、提前准备干净的沙布一块，将搞好的酸牛奶倒入沙布内，并绑扎好

二、烤乳酪片家常做法？

1. 将需要的原料准备好，糖粉是根据个人口味来的，如果你喜欢甜味的话，可以适量多放一些呢。

2. 将准备好的吐司摆在烤盘当中，将烤箱上火180度，下火100度预热。这里说明一下，如果喜欢脆脆的吐司就上下火温度一样，喜欢表面微焦但吐司仍然是软的就上火高，下火低。

3. 将奶油奶酪用隔水加热，用打蛋器搅拌顺滑。

4. 加入蛋黄、糖粉，搅拌均匀。

5. 拌匀之后，在吐司上涂上奶酪蛋黄酱，记住了一定要厚厚的.

6. 涂好之后，放入烤箱当中烘烤，时间大概10分钟左右，因为每款烤箱温度可能会有一些区别，时间据上色情况酌情增减，在烤的时候建议守在烤箱旁边。烤好之后，就可以出炉了。

三、乳酪蛋糕条家常做法？

步骤1制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸

步骤 2在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油步骤 3奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

步骤 4用料理机打好奶酪后，倒进大碗里步骤 5向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

步骤 8接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打

步骤 9把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）

步骤 10打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了

步骤 11把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里

步骤 12用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发

步骤 13将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里

步骤 14继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌

步骤 15拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的

步骤 16如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步

步骤 17把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里

步骤 18在烤盘里注水，大概3CM的高度

步骤 19把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉

步骤 20刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用

四、迷你乳酪塔的家常做法？

1.将挞皮材料中的蛋糕粉、细砂糖、蛋黄，黄油混合放入搅拌机里

2.搅拌成细碎的颗粒状

3.取出用手抓成面团

4.擀平，用油纸或保鲜膜包好冷藏30分钟。

5.制作乳酪馅：奶油奶酪切小块，加入细砂糖，隔温水搅打至奶酪顺滑状。

6.加入淡奶油

7.加入一大勺棉花糖增添滋味

8.用打蛋器搅打均匀

9.做好的乳酪馅装入裱花袋里。

10取出冷藏松弛好的挞皮面团，垫上撒少许面粉，把面团擀开，厚度3cm为佳。用塔模具压出合适大小

11.把面皮放入塔模内，用配套的小压锤把塔皮压匀

12.将乳酪糊挤入挞皮中，烤箱180度预热，中层，烤约30分钟至挞皮泛金黄色即可。

13.150ml淡奶油+两勺EIuff棉花糖打发

14.出炉放凉，放上水果或奶油做装饰

五、乳酪堡的做法，乳酪堡怎么做好吃，乳酪堡的家常做法？

主料 4人份糖粉(皮) 95克、黄油(皮) 210克、低筋面粉(皮) 210克、玉米淀粉(皮) 15克、杏仁粉(皮) 42克、奶酪(皮) 50克、鸡蛋黄(皮) 22克辅料奶酪(馅) 222克、鸡蛋黄(馅) 45克、白糖(馅) 40克、玉米淀粉(馅) 33克、柠檬汁(馅) 5克乳酪堡步骤1第一步先制作皮，将黄油、奶油奶酪和糖粉搅拌均匀步骤2将蛋黄加入，并拌匀步骤3将杏仁粉、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后加入到黄油奶糊中，手动搅拌成面团；保鲜膜封起，冷藏30min步骤4冷藏的时候来做馅。利用烤箱的余温将奶油奶酪软化，然后和细糖搅拌均匀步骤5加入蛋黄和柠檬汁步骤6最后将玉米淀粉加入搅拌均匀；冷藏10min步骤7将面皮擀制成1cm厚的薄片，切成任意大小两个为一组，中间夹15g的乳酪馅，放入模具中，表面刷全蛋步骤8将德普烤箱调至焙烤档中上层170度，烤制15min即可

六、KIRI乳酪条的家常做法？

芝士脆脆棒的做法用料： 低筋面粉 90g高筋面粉 270g奶油奶酪（kiri芝士） 70g帕马森芝士粉 60g清水（根据面粉的吸水性决定） 170g（预留30g）盐 2g糖 27g酵母 1.5g（必须精确不能多）butter 23g芝士脆脆棒的做法： 1、140g的水调温到35-40℃左右，加入酵母搅拌均衡2、在打蛋盘里称入糖，盐，芝士，芝士粉，面粉过筛所有以上材料混合3、倒入酵母水揉成团，此时轻手酌情加剩余的水（根据面粉的吸水性而定）4、揉成面团后加入软化的butter，然后用力揉止光滑（一般10-15分钟）盖上保鲜膜，温暖处发酵到原来的2-2.5倍大因为我很懒，这一步我直接扔面包机（我家的面包机揉不出膜）和面，叮一声发酵结束5、这一步是关键，可以令棒棒更脆的步骤，将发酵好的面团盖上保鲜膜，直接扔冰箱冷藏12-20小时，然后拿出来排气，醒发（松弛）15分钟，然后造型入烤箱。一般切一小团面擀2mm厚，再切长条，放入烤盘，喷水此时如果想增加钙的话，可以扫一层蛋白，撒一些黑芝麻和白芝麻6、放入已经160℃预热好的烤箱中层，烤13-15分，表面金黄即可（温度请根据自家烤箱脾气而定）7、出炉凉了，就非常香脆。未吃完的请密封保存噢^ω^

七、咖啡乳酪蛋糕的家常做法？

软化好的奶油奶酪和黄油用蛋抽搅拌均匀后，加入细砂糖拌匀，加入蜂蜜拌匀。

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀后，分两次加入室温的蛋液拌匀。

步骤 4

把微温的咖啡奶液倒入步骤三中的乳酪糊中，继续拌匀。注意咖啡奶液如果降温太快温度太低，需要稍微加热一下至微温再使用，以免加入乳酪糊时乳酪糊内的黄油凝固结块。咖啡液和乳酪糊搅拌均匀后，再过一遍筛，巴斯克咖啡乳酪蛋糕糊就做好了，倒入准备好的模具中，放入已经预热好的烤箱中210摄氏度中层烘烤40分钟至表面完全上色，烤好后取出晾凉至室温后，放入冰箱冷藏定型。

步骤 5

乳酪完全冷下来以后，准备表面装饰用的咖啡乳酪奶油霜。将淡奶油中分出15克加热至即将沸腾，倒入速溶咖啡粉中搅拌均匀和咖啡液。

步骤 6

冷藏的奶油奶酪不必室温软化，直接加入细砂糖和咖啡液用电动打蛋器高速搅匀，分两次加入余下的淡奶油，第一次一搅匀就立刻加入剩下全部的淡奶油，搅匀后，继续用电动打蛋器高速搅打至可以裱花的硬挺状态，咖啡乳酪奶油霜就做好了。

步骤 7

先用咖啡乳酪奶油霜抹面，取适量奶油霜到蛋糕顶部中间位置，从中间向四周抹平后，再给四周也抹上薄薄一层奶油霜。余下的奶油霜装入已经安好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出一圈奶油花，最后再点缀喜欢的饼干、新鲜迷迭香和新鲜无花果就可以啦（点缀的部分也可以省略或替换）。

步骤 8

口感浓郁细腻，咖啡味浓，拍照的时候有个宝宝一直想偷吃。

八、饼干碎乳酪蛋糕的家常做法？

材料配料：奶油奶酪(cream，cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping，cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克，烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟做法1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。

如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。

2、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。

3、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。

不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)4、用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。

5、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

6、把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

7、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。

如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

8、接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。

9、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。

（不要打到硬性发泡）

10、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。

这个状态就可以了。11、把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。

12、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。

13、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。

14、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

记住，不要打圈搅拌。

15、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。

16、如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。

如果是固定模，可以省略这步。

17、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

18、在烤盘里注水，大概3CM的高度。

19、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。

直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

20、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

九、巧克力乳酪蛋糕做法

巧克力乳酪蛋糕做法

巧克力乳酪蛋糕是一款颇为受欢迎的甜点，其浓郁的巧克力味道和细腻的质地令人垂涎欲滴。制作巧克力乳酪蛋糕并不复杂，只需要准备一些简单的原料和遵循一定的步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。

材料：

• 巧克力饼干 200克
• 黄油 150克
• 淡奶油 200毫升
• 奶酪 250克
• 细砂糖 150克
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 50克
• 热水 50毫升

除了基本的材料外，您还需要一些烤模具和烤箱来完成整个制作过程。

步骤：

第一步：准备烤模具。

在制作巧克力乳酪蛋糕之前，先将烤模具准备好。可以选择一个适合的圆形或方形烤模具，将其内侧涂抹一层薄薄的黄油，以防粘连。随后，倒入一些巧克力饼干碎，将其均匀撒在烤模具底部，用手稍微压实。

第二步：制作巧克力饼干层。

将剩余的巧克力饼干倒入搅拌器中，搅拌至获得细碎的饼干粉末。然后，将黄油融化并倒入饼干粉中，搅拌均匀。用勺子将饼干混合物铺在烤模具内侧，压实成一层均匀的巧克力饼干层。

第三步：制作巧克力乳酪蛋糕糊。

在一个大碗中，将淡奶油、奶酪、细砂糖和鸡蛋放入一起。使用搅拌器将其混合，直到获得均匀且细腻的混合物。接下来，将可可粉和热水混合，搅拌均匀后加入到碗中，继续搅拌至糊状。

第四步：烤制巧克力乳酪蛋糕。

将制作好的巧克力乳酪蛋糕糊倒入预备好的烤模具中。将烤模具放入预热至180度的烤箱中，烤制约30到40分钟，或直到蛋糕变得结实且呈现出金黄色的外观。

第五步：放凉与装饰。

取出烤箱中的蛋糕，让其在烤模具中完全冷却。待冷却后，可以将蛋糕倒扣在一个平坦的盘子上，将烤模具拿开。可以根据个人喜好选择适当的装饰，例如巧克力酱、草莓或薄荷叶等，为巧克力乳酪蛋糕增添美感。

一款口感细腻、香甜诱人的巧克力乳酪蛋糕就这样完成了。无论是作为家庭甜点、生日蛋糕还是节庆庆典的点心，这款蛋糕都能为您带来无限的喜悦。将巧克力与奶酪的完美组合融入其中，让味蕾尽情享受。快来动手制作一个美味的巧克力乳酪蛋糕，与家人和朋友一起分享甜蜜时光吧！

十、乳酪蛋黄做法？

先将黄油和糖粉放入搅拌缸内,混合均匀;

待其搅拌至浅黄色,加入乳酪和盐;

分次加入淡奶油和鸡蛋,使其充分的吸收进;

将熟蛋黄压碎加入;