家常炖海鲶鱼怎么做？

一、家常炖海鲶鱼怎么做？

步骤如下：

1. 5条海鲶鱼，去内脏洗净，控水

2. 拿出一个饭碗开始调料汁：

白糖3勺、花椒面半勺、盐一勺半、大酱半勺、海鲜酱油3勺、陈醋。

3. 热锅里倒入色拉油、油温稍热后把鱼依次倒入锅里煎成金黄色。

4.加姜片，蒜片，干辣椒炒香，把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面，料汁基本和鱼一平

5.大火烧开后转中火，汤汁收到剩少许，撒上葱花，就可以出锅了。

二、清炖鲶鱼的做法清炖鲶鱼怎么做美味家常清炖鲶鱼汤？

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

三、鲶鱼家常做法？

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

这一道原汁原味，简单但非常好吃的【清蒸鲶鱼】就制作完成了

四、鲶鱼炖豆腐家常做法，正宗鲶鱼炖豆腐怎么做？

食材明细

鲶鱼、豆腐、韭菜、姜、八角、酱油、料酒、米醋、香油。

1、制作此菜的材料。

2、将鲶鱼切成段备用。

3、韭菜切成段。

4、姜切成片备用。

5、豆腐切成小块。

6、锅中加油烧热，放入八角和姜炒香。

7、烹入酱油和料酒烧开。

8、再往锅里加一些凉水。

9、放入切好的鱼段。

10、烧开后加入豆腐。

11、再次烧开，转到砂锅里。

12、用大火烧开。

13、加入米醋，改小火炖30分钟。

14、关火后加入精盐。

15、最后倒入少许香油、撒入韭菜段即可。

16、撒入韭菜段即可盛出。

五、家常炖海鲶鱼是怎样做的？

材料

海鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。 倒入切断的海鯰鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。

4。中火炖10分钟后开大火收汁，加葱花，鸡精出锅。

六、红烧鲶鱼怎么做？

鲶鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，矿物质、微量元素等，而且刺很少，很适合小孩及大人食用。鲶鱼具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿等功能。

红烧鲶鱼的家常做法

食材：鲶鱼，大蒜，八角，生姜，酱油、料酒、盐、味精 少许

方法/步骤：将新鲜的鲶鱼洗净，用刀切成块状。

取50g生姜洗净切成肉丁状，将10g八角洗净放在边上，将大蒜分成小的，一个一个进行拍碎，拍成蒜泥，放入碗中备用。将料酒、酱洒备好，小葱切好放在边上备用。

将色拉油倒入锅中，大火烧有8成热。

将鲶鱼倒入锅中，大火炸，用锅铲不断翻动，让鲶鱼全部能炸到位。待至有点焦黄时，放入料酒少许、酱油少许、盐、生姜末、八角等，进行翻炒一分钟左右，放入开水进行炖煮，开水量要漫过鱼块。

待鱼煮至半小时左右，水即将烧完时，将蒜泥倒入，这时再添加适量的味精，进行翻炒一分钟左右。

将烧好的鲶鱼盛入盘中，洒入小葱，这样一道红烧鲶鱼就大功告成了。

七、鲶鱼蛋家常做法？

材料主料：

鲶鱼1尾，鸡蛋4个配料：香菜，油菜心调料：盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，料酒，米醋

做法

1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成1字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。

2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。

3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。小窍门汤汁奶白，煮鸡蛋时要文火，口味鲜香。

八、麻鲶鱼家常做法？

材料

鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

做法

1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

九、糖醋鲶鱼家常做法？

材料

鲶鱼片 1大片,蛋液 少许,盐 少许,太白粉 少许,洋葱 半颗,番茄酱 3匙,白醋 1.5匙,糖 2匙,太白粉水 少许,葱花 少

做法

1: 鱼片先分切成小块，撒上盐，加入少许蛋汁，稍微醃个十几分钟

2: 热油，将醃好的鱼片裹上太白粉后下锅以中火慢慢炸至金黄色后起锅备用

3: 将洋葱切片状，换新油，洋葱片下锅爆香

4: 将调好的调味酱料下锅和爆香的洋葱以中小火一起烹煮一会儿，再加入适量的太白粉水勾芡

5: 再放入刚刚炸的炸鱼片翻炒平均后，呈盘，洒上一点葱花，就完成囉！

十、整条鲶鱼家常做法？

将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！