烤粘米糕家常做法？

一、烤粘米糕家常做法？

小米提前泡24小时以上

步骤2

然后把小米洗净用手弄碎一点放进去白糖

步骤3

加一点植物油，不用太多

步骤4

加上适量的糯米粉

步骤5

加上适量的水，弄的稍微稀一点

步骤6

弄好的稀糊先放着

步骤7

饭盒底下抹油

步骤8

铺上一层糊糊

步骤9

放上点蓝莓干

步骤10

再撒上一层然后再铺上干果就可以了

隔水蒸20分钟即可

二、黄粘米糕家常做法？

【食材】：大黄米，红豆，大枣，水等

【做法】

第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。

黄米糕

第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好吃。

黄米糕

第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。

黄米糕

第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐的时候不用早起，取出来加热一点就可以吃了。

三、粘米粉米糕的家常做法？

1.

准备食材：粘米粉200克，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个100克。

2.

把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。

3.

剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。

4.

把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。

5.

把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中

6.

可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。

7.

然后加盖，发酵10~12小时。头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。

8.

发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。

9.

用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。

10.

准备一个盆，放入泡打粉20克，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。

11.

搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。

12.

为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清100克。再搅拌均匀。

13.

蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。

14.

准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可

15.

米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。我直接用刀划成小块，所以形状有点不好看。

16.

这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃，成品完成

四、炒粘米糕的家常做法？

主料：白萝卜700克，糯米粉150克，腊肠50克，虾米50克，玉米50克，盐少许，植物油少许

步骤：

1、萝卜洗净擦丝放入沸水中烫2分钟捞出冷水冲凉后挤干水分。

2、腊肠，熟玉米，虾米切丁锅中放油至6成热放入翻炒2分钟盛出备用。

3、萝卜丝打散放入炒好的腊肠，玉米，虾米搅拌均匀然后放入糯米粉，粘米粉加盐，白糖混合均匀制成萝卜糕面团。

4、取容器在内壁涂上油后将萝卜糕面团倒入压实然后将面团倒扣取出。

5、蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟放凉后切成薄片小火煎制两面上色即可。

五、粘米糕点制作

粘米糕点制作：创意美食的魅力

在中华美食的世界里，粘米糕点是备受瞩目的一种创意美食。其独特的制作工艺和口感，使得粘米糕点成为了许多人心目中的美味佳肴。无论是在庆祝节日还是日常享用，粘米糕点都能为人们带来无尽的味觉享受。

传统与现代结合的粘米糕点制作工艺

粘米糕点制作有着悠久的历史，源远流长。传统的制作工艺通常包括将糯米蒸煮至熟透，然后和各种馅料一起包裹成型。这些馅料可以是甜味的，如红豆沙、花生酱或者水果，也可以是咸味的，如肉馅、蔬菜或者海鲜。无论选择哪种馅料，粘米糕点都能展现出其独特的魅力。

然而，随着时代的发展，现代的粘米糕点制作工艺已经与传统有了一些差别。许多厨师创造出了各种新花样，将粘米糕点发展得更加丰富多样。一些制作工艺的创新包括了使用不同的米种、添加新的馅料和制作精美的造型。这些创新让粘米糕点的制作工艺更加精细化，味道更加独特。

享受粘米糕点的美味

无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是特别的节日，粘米糕点都是人们喜爱的美食之一。无论是入口即化的柔软口感，还是丰富多样的馅料，粘米糕点总能带给人们美味和满足感。

对于喜欢糕点的人来说，粘米糕点是一种特殊的享受。其独特的口感和美丽的外形常常能够引起人们的食欲。每一口粘米糕点都承载着厨师们的心血和创意，其中蕴含着无限的美味。

粘米糕点的制作秘诀

虽然粘米糕点的制作看起来有些复杂，但只要掌握了一些基本的制作秘诀，就能轻松制作出美味的粘米糕点。

选择优质的糯米

糯米是制作粘米糕点的关键原料。在选择糯米时，应该选择外观晶莹剔透、颗粒饱满的上等糯米。这种糯米煮熟后会变得粘稠而有弹性，使得糕点口感更好。

正确的蒸煮技巧

蒸煮是制作粘米糕点的必备步骤。在将糯米放入蒸锅中之前，应该将其浸泡一段时间，这样可以使得糯米更加容易蒸煮熟透。蒸煮的时间要适中，保证糯米煮熟但不过糊。

选择适量的馅料

馅料是粘米糕点的灵魂所在。要注意选择适量的馅料，不要过于贪心地加入过多或过少的馅料。太多的馅料会影响糕点的形状和口感，太少的馅料则会导致糕点内部空虚。

巧妙的造型技巧

粘米糕点的造型是其美观的重要组成部分。巧妙的造型技巧能够让糕点更加吸引人，增添食欲。可以利用模具制作出各种造型，也可以通过手工捏制出独特的造型。拥有美观的外形的糕点往往更能吸引人的眼球。

结语

粘米糕点制作是一门艺术，无论是在传统还是现代的制作工艺中，都充满了创意与魅力。它不仅满足了人们对美食的渴望，也反映了中华美食文化的独特魅力。无论是作为家庭糕点还是商业美食，粘米糕点都能带来无尽的美味享受。尝试制作一份粘米糕点，你将会被其独特的口感和美丽的外形所征服。

六、500g粘米粉米糕的家常做法？

1. 粘米粉跟糖适量，然后混在一起搅拌一下。

2. 倒入温开水，开始和面，要揉久一点，才会有口感。

3. 揉好后，在盆子上倒一点点花生油均匀的抹好把揉好的粘米粉的面团放到上面去，冷水上锅去蒸，时间不低于20分钟，25-30分钟。

七、米糕家常做法？

1、首先准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。

2、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。

3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。

4、大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。

5、饧发好的面糊，里面有很多气泡，用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。

6、准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。

八、红豆粘米糕做法？

回答如下：材料：

红豆沙馅：

1. 红豆 200克

2. 冰糖 40克

3. 水 适量

米糕：

1. 糯米粉 200克

2. 水 300毫升

3. 白糖 50克

4. 玉米油 适量

做法：

1. 先将红豆洗净，加入适量水，煮开后转小火慢炖，加入冰糖，煮至红豆酥烂，成为红豆沙馅备用。

2. 将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，静置5分钟。

3. 在锅中加入适量的水，加入白糖，煮至白糖完全融化。

4. 将糯米粉搅拌均匀后，倒入糖水中，不停地搅拌，直至成为米糊状。

5. 将备好的红豆沙馅分成小块，搓成圆球状。

6. 将一小块米糊放在手中，压扁后放入一粒红豆沙馅球，将米糊包裹住红豆沙馅，搓成圆球状。

7. 将搓好的红豆粘米糕摆放在蒸屉上，用高温蒸10-15分钟即可。

8. 最后，将蒸好的红豆粘米糕刷上一层玉米油，可以增加光泽，美观可口。

小贴士：

1. 在搓红豆粘米糕时，注意手部要干燥，否则会影响粘性。

2. 在蒸红豆粘米糕时，可以在蒸屉底部放一层椰叶或者蒸布，避免糕粘在蒸屉上。

3. 红豆沙馅可以提前准备好，放入冰箱中保存，方便下次使用。

九、红枣粘米糕做法？

主料粘米粉220g水200g酵母4g细砂糖30g辅料红枣适量 

步骤红枣粘米发糕的做法步骤11.将水、酵母、红糖混合并搅拌至融化，静置片刻备用；红枣粘米发糕的做法步骤22.红枣洗净剪碎；红枣粘米发糕的做法步骤33.步骤1的混合物中加入粘米粉；

红枣粘米发糕的做法步骤44.用蛋抽搅拌均匀（粘米粉没有过筛哦，面糊一定很细腻光滑）；

红枣粘米发糕的做法步骤55.加入红枣碎（留一部分装饰表面），搅拌均匀；

红枣粘米发糕的做法步骤66.倒入模具（非不粘刷层油或铺油纸）；

红枣粘米发糕的做法步骤77.放入蒸锅发酵至两倍大；

红枣粘米发糕的做法步骤88.表面洒红枣碎装饰，冷水上锅，水开后蒸半小时左右；

红枣粘米发糕的做法步骤99.柔软香甜有嚼劲儿哦

十、粘米糕的做法？

步骤 1

主锅无油无水，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，加入白糖，13分钟～45度～速度4打发

步骤 2

打蛋的同时称好粘米粉和低粉过筛备用

步骤 3

油和水用勺子混合均匀，同时煮一壶开水备用

步骤 4

蛋糊打好后用牙签插了不会倒就好了

步骤 5

倒入粉和油水混合物，设置5秒速度3混合

步骤 6

好了之后拿掉蝴蝶棒，有不均匀的地方用硅胶铲翻拌一下，倒入大碗中，包上保鲜膜，放入蒸锅中

步骤 7

快速清洗一下主锅，倒入事先煮好的开水，放上蒸锅，设置时间45分钟

步骤 8

时间到马上揭开保鲜膜，倒扣放凉再脱模

步骤 9

好了可以吃了