一、芹菜炒鱼的家常做法？

准备材料

鲜鱼 1千克

芹菜 250克

植物油 800克(实耗约100克)

盐 10克

料酒 10克

豆瓣酱 100克

料酒 100克

酱油 25克

白糖 10克

葱、姜、蒜各 10克

湿淀粉 5克

醋 5克

豆瓣酱 15克

味精 5克

胡椒粉 3克

制作方法

1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。

2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。

3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金黄色捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅

二、芹菜黄花鱼

芹菜黄花鱼 - 健康与美味的完美结合

大家好！今天我要与大家分享的是一道既健康又美味的菜肴——芹菜黄花鱼。芹菜和黄花鱼是两种相互搭配非常合适的食材，它们不仅在口感上相互补充，而且在营养价值上也是相得益彰的。接下来，让我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作过程吧！

材料准备：

• 新鲜芹菜：300克
• 新鲜黄花鱼：2条
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 蒜瓣：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

Step 1：准备工作

首先，将芹菜洗净，切成长约3厘米的段，备用。然后，将黄花鱼清洗干净，去除内脏，剁成段状。

Step 2：烹饪芹菜

烧热一锅开水，放入适量的盐和料酒，煮沸后将芹菜段放入锅中焯水约1分钟。过后，用凉水冲洗芹菜，沥干备用。

Step 3：炒制芹菜黄花鱼

热锅加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。接着，将黄花鱼段放入锅中，煎至两面微黄。

随后，加入足够的清水，以淹没黄花鱼为准，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约5分钟，使黄花鱼更加入味。最后，加入焯水处理过的芹菜段，用中小火翻炒均匀。

Step 4：调味

根据个人口味，加入适量的盐和料酒，进行调味。继续翻炒均匀，使芹菜和黄花鱼充分融合并入味。

Step 5：装盘

最后，将炒好的芹菜黄花鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用了！

功效与营养价值

芹菜富含维生素、膳食纤维和矿物质，具有保持消化系统健康、降低血压、改善睡眠质量等多种功效。而黄花鱼则富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的omega-3脂肪酸，对于增强免疫力、改善心脑血管健康具有重要作用。

因此，芹菜黄花鱼是一道既滋补身体又开胃美味的佳肴。它不仅具有丰富的营养价值，还能够满足人们对于美食的追求。

总结

芹菜黄花鱼是一道十分美味的菜肴，其制作过程简单易行，所需材料也容易获得。通过将芹菜和黄花鱼的组合在烹饪中相互融合，味道更加鲜美，营养更加全面，满足了人们对于健康饮食的追求。

所以，赶快动手尝试一下这道芹菜黄花鱼，给自己和家人带来一场健康与美味的完美结合吧！

三、芹菜家常菜谱

芹菜家常菜谱 - 健康与美味完美结合

芹菜是一种常见且多用途的蔬菜，它含有丰富的营养物质，同时还具备许多医疗保健的功效。无论是清炒、炖汤还是凉拌，芹菜都能为我们的餐桌增添一抹独特的风味。今天，我将分享几道简单易做的芹菜家常菜谱，希望能为您的日常饮食带来些许新意。

1. 清炒芹菜

这道清炒芹菜是最简单却又最经典的芹菜家常菜谱之一。它保留了芹菜的原味和营养价值，清爽爽口的口感更是让人回味无穷。

材料：

• 鲜嫩芹菜 300克
• 蒜瓣 3瓣
• 色拉油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将芹菜摘去根部及老叶，洗净后切成段。
2. 蒜瓣拍扁后切末备用。
3. 热锅冷油，下入蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的芹菜，翻煮几分钟至芹菜略微变软。
5. 最后撒入适量盐，迅速翻炒均匀即可。

小贴士：翻炒时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感和绿色鲜亮的外观。

2. 蒜蓉炒芹菜

如果您喜欢蒜香味浓郁的菜肴，这道蒜蓉炒芹菜将会是您的最爱。蒜蓉与芹菜的搭配，带给您独特的口感和美妙的味蕾享受。

材料：

• 鲜嫩芹菜 300克
• 蒜瓣 5瓣
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 同清炒芹菜一样，将芹菜洗净后切成段。
2. 蒜瓣切剁成蓉备用。
3. 起锅热油，放入蒜蓉略煸炒出香味。
4. 放入芹菜段，连续翻炒几分钟至芹菜断生。
5. 调入适量的生抽和盐，迅速翻炒均匀即可上桌。

小贴士：蒜瓣切剁成蓉后，烹饪时更易释放出浓郁的蒜香味。

3. 酱香芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁是一道口感丰富，味道鲜美的菜品。芹菜的爽脆与虾仁的鲜嫩搭配，再融入酱香的调味汁，让您的舌尖尽享滋味的盛宴。

材料：

• 鲜嫩芹菜 200克
• 鲜虾仁 150克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 芹菜洗净后切段，将鲜虾仁洗净沥干备用。
2. 起锅加热，加入色拉油，放入葱段、姜片炒香。
3. 加入鲜虾仁煸炒至变色，加入适量的料酒提鲜。
4. 放入芹菜段，快速翻炒几分钟至芹菜断生。
5. 调入适量的酱油、白胡椒粉和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒制时火候要快，以保持芹菜和虾肉的鲜嫩和原汁原味。

以上是几道简单的芹菜家常菜谱，每一道都散发出芹菜的独特香气，烹饪简单而美味。芹菜的丰富营养和多种保健功效让它成为您家常菜单中不可或缺的一部分。无论您是追求健康还是追求美味，这些芹菜菜谱都会让您满意，为您的饮食增添新的可能性。

四、粉蒸芹菜叶的家常做法是什么？

食材明细

主料 芹菜叶1把 玉米面30克 白面30克 辅料蒜泥5克

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份。

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面。

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉。

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）。

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀。

6.一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了，这样的做法在农村里很常见，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

五、家常芹菜做法？

材料：芹菜500克、红尖椒1个、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量步骤：1、芹菜掰成小段，红尖椒切成小块，蒜切末，姜切片备用。2、热锅冷油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，加入芹菜和红尖椒煸炒匀。3、炒至芹菜变色，加入适量盐、鸡精、生抽调味，再接着翻炒几下即可。提示：1、芹菜不要过度煮熟，保留一些嚼劲更好吃。2、其他口味根据个人口感调整。

六、芹菜八爪鱼的做法大全家常？

主料

章鱼300克

芹菜160克

辅料

色拉油3汤匙食盐1茶匙

步骤1

章鱼切开头，将肚子里的东西清理干净，去掉软骨去掉眼睛

步骤2

然后用盐水冲洗干净

步骤3

芹菜去根洗净切好

步骤4

将章鱼切小块，可以再切花刀

步骤5

锅内下油后，下章鱼炒制5分钟左右

步骤6

然后再下入芹菜，炒3分钟，最后下盐炒匀即可

七、家常炒芹菜的家常做法？

1、食材：五花肉适量、芹菜适量、土豆适量、葱蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

2、准备大土豆一个，去皮洗干净切成细丝，芹菜适量洗干净切小段，备用。

3、把切好的芹菜和土豆丝放开水锅，焯烫一下，捞出控水备用。

4、锅里倒适量食用油，放入几片五花肉，炒香，再加上葱花蒜片、干辣椒，翻炒均匀。

5、再加上适量蚝油、生抽，老抽，翻炒出酱香味。

6、然后倒入焯过水的土豆和芹菜，快速翻炒上色。

7、芹菜和土豆丝快熟时，加上适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅。

八、芹菜蒜蓉小龙虾炒鱼的家常做法？

把小龙虾和鱼用油炸一遍，放入锅中，加入芹菜，蒜蓉啤酒一起焖就可以

九、芹菜家常做法小炒？

用料:芹菜一小把，洋葱小半个，香干两块，青椒半个，红椒半个，木耳，里脊肉，蒜泥，红油豆瓣酱适量，鸡精，生抽

做法:

1.芹菜去叶切段，洋葱切丝，香干切丝，青红辣椒切丝

2.木耳冷水泡发，里脊肉切丝

3.准备蒜泥和红油豆瓣

4.热油放蒜泥爆香

5.放肉丝翻炒

6.放入一大勺红油豆瓣酱翻炒

7.食材全部入锅翻炒片刻，加少许生抽

8.加少许盐，豆瓣和生抽都有盐味，所以盐一定少加，再加鸡精调味即可装盘

十、海芹菜家常做法？

将海芹菜凉水发开反复洗净，切段放盘上面朝天椒花椒粉盐炝香滳醋和香油搅匀即可