青椒锅盔馍的家常做法？

一、青椒锅盔馍的家常做法？

面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。将两块面团揉在一起，擀大厚片，放不粘锅中小火烙。

步骤 2

小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬就好了。

步骤 3

锅盔烙好了放案板上稍晾一会儿再切块。

步骤 4

美味的锅盔馍。

二、蕉叶锅盔馍家常做法？

— 食材清单 —

主料:

高筋面粉300克

辅料:

酵母粉9克

盐6克

温水200克

— 烹饪步骤 —

1· 把面粉和酵母粉倒入一起

2· 加水用筷子搅拌

3· 搅拌好后在用手揉面

4· 揉成光滑面团

5· 盖上盖子醒发半小时

6· 醒发好的面再一次揉捏排气

7· 把揉捏排气好的面团 再次揉圆

8· 在用擀面杖把它擀开

9· 擀开后 放入电饼铛里烤

10· 三分钟后记得翻面

11· 颜色很有食欲

12· 好了就拿出来放到案板上

13· 用刀切开

14· 加一点妈妈牌豆腐乳

— 小贴士 —

锅盔馍其实没有什么技巧的，就是面一定要揉好 ，

三、陕西锅盔馍的家常做法？

锅盔馍的家常做法

食材：面粉200，玉米粉50克，温水120克，白砂糖10克，酵母2克，食盐1克。

步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。

步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。

步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。

步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。

步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。

步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。

四、发面锅盔馍的家常做法？

第一步，准备和面盆里面加入面粉，面粉中加入酵母，倒入清水，搅拌成絮状，再加入食用油，下手揉成面团。

第二步，把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往前搓，每次都要搓开，搓1-2分钟。

第三步，搓好的状态是，揉成的面团特别光滑，整理好面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第四步，在发酵的时候，我们制作馅料，取出适量冷冻的槐花，里面会有点冰碴子，没关系，直接用刀切碎，冰冻的很容易就碎了。生姜切末，大葱切葱花。

第五步，猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，下手抓拌均匀，馅料就制作好了。

第六步，面团醒发好后，取出揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。

第七步，拿出一个小剂子，直接用手扯开，成圆饼放进去馅料，包起来，两个手按压，再往外扯，然后放到烤盘上，扯开，露出来馅料是正常的，全都铺开。

第八步，全都制作好后，放在预热好的烤箱中，210℃，先烤10分钟，拿出来，刷上一层食用油，然后撒上适量的白芝麻，再放进去接着烤，直到烤制表面金黄就可以了，大约20分钟，具体时间根据自家烤箱定。

这个锅盔就制作好了，非常的简单，看着刚出炉的锅盔是不是很有食欲。

五、锅盔馍葱花饼家常做法？

1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里，用筷子搅成絮状。

2、揉成一个大至光滑较硬的面团，盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。

3、面团发至2倍--3倍大小，取出。

4、碱和10克水混合后，倒入面团，用手揉匀。

5、面团充份揉匀后，室温松驰20分钟。

6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上一层水后，撒上适量盐和葱花。

7、把面片从一侧卷起。

8、卷成的卷从一侧平着盘起来，盘成一个圆形。

9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。

10、在表面刷水后，撒上芝麻。

11、用瓶盖盖出花形。

12、火上支一个支架，再把平底锅放在托盘上。

13、平底锅抹薄薄一层油，（也可以不抹），锅烧热后转最小火，放入面坯，盖上锅盖。

14、一面烤至焦黄后（大约30分钟左右），翻面。接着烤另一面。

15、两面都烤至焦黄，取出冷却。

六、锅盔牙子馍热量？

锅盔的热量比较高，一个锅盔的重量大概在100克左右，含有热量300大卡。摄入体内之后可以为机体的代谢提供丰富的碳水化合物。

而从营养学的角度来讲，锅盔之中还含有非常丰富的淀粉、蛋白质、维生素c、钙离子和铁离子。不但可以调节体内的离子平衡，还可以在一定程度上增强人体的免疫力，对于低钙血症导致的四肢抽搐有调节作用

七、锅盔馍的做法？

用料

面粉 350克

水 180克

盐 1克

碱面 1克

锅盔馍的做法步骤

步骤 1

面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。将两块面团揉在一起，擀大厚片，放不粘锅中小火烙。

步骤 2

小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬就好了。

步骤 3

锅盔烙好了放案板上稍晾一会儿再切块

八、布袋锅盔馍做法？

步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。

步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。

步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。

步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。

步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。

步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。

九、怎样做锅盔馍？

需要的材料：（2人份）

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料：（可有可无）

蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。）

2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；

3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。

4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；

5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。

6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。

7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。

十、城固锅盔馍做法？

制作原料

方法：发酵、烙烤

味 型：淡香味，麦香味

原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

制作工艺

1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。