川味素卤商业做法？

一、川味素卤商业做法？

煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。

5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。

二、绝味素菜卤长豆角方法？

1、准备好豆角。

2、把豆角泡在水里浸泡一会，然后清洗干净。

3、把洗好的豆角放在案板上。

4、用刀把豆角切成细丝。

5、把切好的豆角丝盛入盘子中。

6、准备好适量的葱切成段。

7、在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

8、然后将切好的豆角丝倒入炒勺中，然后加入适量的油和盐。

9、取适量炒好的卤子。

10、待豆角炒的差不多熟的时候，将卤子倒入炒勺中。

11、用锅铲充分的翻炒几下。

12、出锅盛入盘子中即可。

三、蜜汁卤鹅的家常做法是什么？

1. 《家常蜜汁卤鹅》的做法：

A. 准备材料：

鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。

B. 作法：

（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。

（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。

（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。

（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。

四、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

五、卤料卤牛肉家常做法？

食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。

第一步：牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。

第二步：这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。

第三步：牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

第四步：牛肉腌制好以后放入煮锅中，将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净，只保留汤汁，全部倒入锅中，再注入合适的清水，根据个人口味再适量的添加生抽。

第五步：大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时，捞出切片即可。

六、美味素菜家常菜菜谱图片

素食的美味与家常菜

素食已经成为当今饮食中备受追捧的选择。许多人选择素食是为了追求更健康的生活方式，也有人出于环境保护和动物福利的考虑。无论出于何种原因，素食在我们的日常生活中占据着重要的地位。

在素食饮食中，家常菜是最受欢迎的选择之一。家常菜通常简单易做，口味鲜美，而且营养价值丰富。下面我们将为大家介绍几道美味素菜的家常菜菜谱，同时附上菜谱图片供参考。

1. 素炒小河虾

材料：

• 小河虾500克
• 洋葱1个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1小块
• 油适量
• 酱油适量
• 盐适量

做法：

1. 洋葱、青椒和红椒切丝，蒜瓣和生姜切末备用。
2. 热锅加入适量油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入洋葱丝，翻炒至变软。
4. 加入小河虾翻炒。
5. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至熟透。
6. 调入适量酱油和盐，炒匀即可。
7. 装盘并享用。

2. 家常地三鲜

材料：

• 茄子2根
• 青椒1个
• 红椒1个
• 土豆1个
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1小块
• 食用油适量
• 香油适量
• 盐适量

做法：

1. 茄子切块，青椒和红椒切丝，土豆切片，蒜瓣和生姜切末备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入土豆片煸炒至微黄。
4. 加入茄子块，翻炒至变软。
5. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至熟透。
6. 调入适量盐和少许香油，炒匀即可。
7. 装盘并享用。

3. 素椒盐豆腐

材料：

• 嫩豆腐1块
• 青椒1个
• 红椒1个
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 椒盐适量

做法：

1. 嫩豆腐切块，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒至香味出。
3. 加入豆腐块，翻炒至微黄。
4. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至熟透。
5. 调入适量盐和适量椒盐，炒匀即可。
6. 装盘并享用。

以上就是几道美味素菜的家常菜菜谱和相应的菜谱图片。这些素菜饭后经常出现在我们餐桌上，每一道都有其独特的鲜味，满足了我们对美食的追求，又健康营养。希望这些菜谱能够为大家的素食饮食提供一些灵感和帮助。欢迎大家动手尝试做出这些美味的素菜，享受一顿健康又美味的素食盛宴！

七、卤猪肝家常做法大全家常

卤猪肝家常做法大全家常

卤猪肝是一道家常菜，味道鲜美，且富含丰富的营养价值。卤猪肝的做法有很多种，下面为大家介绍几种经典的卤猪肝家常做法。

卤猪肝的功效

猪肝是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族。猪肝还富含血红素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。同时，卤猪肝还具有补肝养血、益气活血、养胃开胃等功效。

卤猪肝的做法

下面是一些卤猪肝的家常做法：

1. 清炒卤猪肝

材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、菜籽油适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆炒，加入猪肝翻炒均匀。
3. 加入适量的盐继续翻炒，待猪肝变色后出锅即可。

2. 香煎卤猪肝

材料：猪肝200克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 锅中热油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 放入腌制好的猪肝，煎至两面呈金黄色。
4. 加入盐、生抽、香油调味，继续煎炒均匀即可。

3. 红烧卤猪肝

材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 将猪肝切成块状，用料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入猪肝煎至两面变色，加入糖翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、生抽、老抽、鸡精调味，加入适量的水，小火炖煮1小时。
5. 炖煮至汤汁收浓，猪肝酥烂即可出锅。

总结

以上是几种卤猪肝的家常做法，每种做法都各有特色，可以根据个人的口味和喜好选择合适的做法。卤猪肝可以搭配米饭、馒头或面条食用，营养丰富又美味可口。希望大家能够尝试并制作出美味的卤猪肝佳肴，给家人带来健康和快乐！

希望以上介绍的卤猪肝家常做法能够给您带来帮助。祝您做菜愉快，开胃美味！

八、家常卤肘子的家常做法？

材料

猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等

做法

1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时

2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好

3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

4、砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火，炖煮4个小时。

6、放凉后解开棉线，切片摆盘

九、卤肝的家常做法

卤肝是一道颇受欢迎的家常菜，无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，都能看到它的身影。它的味道鲜美，口感丰富，因此备受喜爱。

卤肝的起源

卤肝作为一道家常菜品，起源已经无从考究了。它的制作方法有很多种，热门的有广东式、四川式、江浙式等不同地方的特色做法。每一种做法都有其独特的特点，让人回味无穷。

卤肝的材料

制作卤肝所需要的材料并不复杂，大多数都可以在本地市场或超市轻松购得。主要的材料包括：

• 鸡肝
• 酱油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 姜片
• 蒜瓣
• 葱段
• 盐
• 花椒

卤肝的家常做法

制作卤肝的家常做法十分简单，只需要准备好材料，并按照以下步骤进行烹饪：

1. 将鸡肝洗净，切成适当大小的块。
2. 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡肝翻炒均匀，煮至肝变色。
4. 加入适量料酒焯水，去腥味。
5. 加入酱油、生抽、老抽、冰糖，拌匀。
6. 加入适量清水，放入香叶、八角、葱段、姜片和少许盐。
7. 转小火，炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上少许花椒粉，提升口感。

卤肝的食用方法

卤肝可以作为主食搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以单独当做小吃，搭配啤酒一起享用，味道更加美味。如果你喜欢口感更加嫩滑，可以在食用前将卤肝放入冰箱冷藏一段时间，这样卤肝会更加入味。

卤肝的营养价值

卤肝作为动物肝脏的代表，富含丰富的营养物质，尤其是维生素A、维生素B2、维生素B6和蛋白质等。适量食用卤肝可以补充身体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力。

卤肝的小贴士

制作卤肝时，可以根据个人口味的喜好进行调整。喜欢重口味的可以增加酱油和冰糖的份量，喜欢清淡口味的可以减少酱油和盐的使用量。

卤肝的口感与烹饪时间有关，如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以将烹饪时间适当延长。

卤肝作为一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，它都是受欢迎的菜品之一。希望大家能够亲自动手制作一次，享受亲手制作的美食！

十、卤串家常做法？

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。

2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。

4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。

5、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。

6、把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。