腌豆芽是生腌还是熟腌？

一、腌豆芽是生腌还是熟腌？

熟豆芽。

1.豆芽洗净，开水烫一分钟断生，过凉白开（不要生水，会放不长），稍挤净水分。

2.一头大蒜，切碎

3.两颗不太辣的干辣椒，剪刀剪成细条，会比较好看哦。加上大蒜，烧些滚油浇在辣椒上。

4.加上适量的盐，味极鲜，香油，醋，麻油，耗油，糖搅拌均匀，这个按照个人口味吧，我觉得醋和糖多一些会好吃。香油多放点儿会很香，但别倒进去太多啊！

5.拌好了放在保鲜盒里，放在冰箱保鲜，早晨起来就是一道开胃小菜啦！

二、豆芽家常做法？

1.

200克豆芽洗净控水，50克胡萝卜去皮切丝，50克肉切丝，50克韭菜切段，10克葱切片。

2.

锅中放20ml油，油热后放入50克肉丝煸炒。放入1勺酱油，加入10克葱片和50克胡萝卜丝。

3.

把控过水的200克豆芽放入锅中，加入1勺蚝油翻炒至熟。

4.

豆芽炒熟后放入5克盐、3克鸡精、1勺食醋、50克韭菜翻炒5下关火。

5.

出锅装盘

三、家常腌牛排的制作方法大全 | 腌牛排的家常做法分享

腌牛排的家常做法大全

腌牛排是一道美味又营养的肉类菜肴，无论是在家中享用还是在餐厅品尝，都备受喜爱。腌牛排不仅能够带来独特的口感和味道，还可以增加牛排的鲜嫩程度和香气。下面介绍几种常见的家常腌牛排的制作方法，让您可以在家中轻松享受美味的牛排。

1. 简单腌制法

这是一种非常简单易学的腌制方法，适合初学者。首先将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和生姜末，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏12至24小时。腌制时间越长，牛排的味道越入味。

2. 草药腌制法

这种方法利用了各种草药的芳香和香气，使牛排更加美味。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，然后撒上新鲜的迷迭香、百里香和罗勒。轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

3. 渍汁腌制法

这种方法利用了酱汁的味道，让牛排更加浓郁。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉，然后加入适量的酱油、蚝油和料酒，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

4. 醋渍腌制法

这种方法利用了醋的酸味和嫩化作用，使牛排更加嫩滑。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，然后加入适量的米醋和糖，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

5. 咖喱腌制法

这种方法利用了咖喱的浓香和香气，使牛排更加美味。将牛排放入碗中，加入适量的盐和咖喱粉，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

根据个人喜好，可以在腌制前加入其他香料，如孜然粉、五香粉等，以增加口味的层次感。腌牛排时要注意使用新鲜的牛排，并将腌制好的牛排放置在冰箱中充分冷藏，这样可以更好地保证牛排的质量和风味。腌牛排的时间不宜过长，以免牛肉变得过咸。腌牛排后，可以用烤箱、平底锅或烧烤架等多种方式烹饪，以获得理想的口感和色泽。

无论您是牛排爱好者还是厨艺新手，这些家常腌牛排的制作方法都能够帮助您在家中制作出美味又营养的牛排菜肴。尝试一下吧，相信您会为自己的厨艺而自豪！

四、豆芽菜怎么腌？

豆芽菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。腌制豆芽菜是一种常见的做法，不仅可以延长其保鲜期，还能使其更加美味可口。下面我们来详细介绍一下豆芽菜的腌制方法。

首先，准备好新鲜的豆芽菜。选择健康、纤维细嫩的豆芽菜，并将其洗净。

接着，将豆芽菜放入盆中，加入适量的开水。一般来说，腌制豆芽菜的比例是1:10，即每公斤豆芽加入10克食盐。

然后，轻轻搅拌豆芽菜，使其均匀地接触到盐水。注意不要用力过猛，以免损坏豆芽菜的嫩茎。

接下来，将盖子盖好，放置在室温下腌制。腌制的时间根据个人口味而定，一般需要腌制4-6个小时。

在腌制的过程中，需注意观察豆芽菜的变化。如果发现有泡沫或不正常的颜色出现，应及时处理，以免影响口感和食用质量。

当腌制时间到达后，可以用清水将豆芽菜漂洗一下，去除盐分和杂质。然后用干净的布或纸巾擦干。

最后，把腌制好的豆芽菜装入容器中，加入适量的食用油、盐、醋等调料，根据个人口味进行调配。也可以加入一些蒜末、辣椒片等调料，增加风味。

腌制好的豆芽菜可以直接食用，也可以用于炒菜、凉拌等不同的烹饪方式。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

希望通过以上的介绍，大家能掌握豆芽菜的腌制方法，享受美味又健康的腌制豆芽菜。开始试试吧！

五、腌酸豆芽的做法？

材料：

豆芽、青椒、红椒

辅料：

大蒜、红辣椒、大葱

调料：

食盐、白糖、生抽、陈醋

阿加西酸辣豆芽的做法：

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放。

六、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

七、酸菜炒豆芽家常菜

酸菜炒豆芽家常菜

酸菜炒豆芽是一道非常经典的家常菜，既简单又美味。酸菜和豆芽的搭配，既能保持酸菜的酸爽口感，又能展现豆芽的鲜嫩香甜，口感丰富多样。如果你想在家里做一道美味又营养的素菜，不妨试试这道酸菜炒豆芽。

做酸菜炒豆芽的材料非常简单，只需要酸菜、豆芽、蒜末、食盐和食用油。首先，将豆芽洗净沥干备用，酸菜切成细丝。接下来，在锅中加入适量的油，放入蒜末煸香，然后加入酸菜丝炒匀，使其出香味。

然后，将豆芽放入锅中翻炒，炒至豆芽变软、变色。在翻炒的过程中，我们可以适量加入一些食盐，提鲜美，调整口味。待豆芽炒熟后，关火即可。

这道酸菜炒豆芽非常适合夏季食用。酸菜有清热解暑的功效，豆芽含有丰富的维生素C和纤维素，可以增加身体的抵抗力，促进消化。而且，这道菜的做法非常简单，大家在家里也可以轻松尝试。

酸菜的功效与作用

酸菜是一种常见的蔬菜，不仅味道酸爽可口，而且有许多的功效与作用。

首先，酸菜具有预防感冒的功效。酸菜中含有丰富的维生素C，维生素C是增强免疫力的重要营养素，可以提高身体的抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

其次，酸菜还有助于促进消化。酸菜中含有大量的纤维素，纤维素有助于增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘。同时，酸菜中的乳酸菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。

此外，酸菜还具有促进食欲的作用。酸菜酸爽的味道可以刺激食欲，增加食欲。对于食欲不振的人群，可以适量食用酸菜，促进食欲，改善营养摄入。

不过，酸菜也有一些需要注意的地方。酸菜口感酸爽，容易刺激胃黏膜，所以胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者应慎食酸菜。此外，酸菜中的盐分含量较高，对于高血压、水肿等疾病患者也不宜多食。

豆芽的营养价值

豆芽是一种非常常见的蔬菜，有着丰富的营养价值。

首先，豆芽富含维生素C。维生素C是一种重要的营养素，具有很多的功效，可以提高免疫力，促进伤口愈合，增强抗氧化能力等。

其次，豆芽含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于增加饱腹感，减少摄入量，有助于控制体重。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

豆芽还富含抗氧化物质。抗氧化物质可以帮助清除自由基，减少氧化应激，延缓细胞老化，预防一些慢性疾病的发生。

除此之外，豆芽还含有丰富的微量元素和蛋白质。这些物质对维护身体健康、提供营养至关重要。

酸菜炒豆芽的美味搭配

酸菜炒豆芽是一道非常经典的家常菜，除了以上提到的简单做法之外，我们还可以根据个人口味加入一些其他材料进行搭配。

比如，可以加入一些肉类，比如猪肉丝、鸡肉丝、牛肉丝等，增加菜品的口感和营养价值。同时，也可以加入一些蘑菇类的食材，比如香菇、平菇等，增加菜品的丰富度。

此外，我们还可以加入一些调料和香料，比如生抽、醋、姜蒜等，调出不同口味的酸菜炒豆芽。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒面、辣椒油等，增加辣味的刺激。

无论是搭配什么材料和调料，酸菜炒豆芽都能保持其原有的酸爽口感，同时又能展现出不同的风味，给人带来惊喜。

总结

酸菜炒豆芽是一道简单、美味、营养的家常菜。酸菜和豆芽的搭配，既保持了酸菜的酸爽口感，又展现了豆芽的鲜嫩香甜。酸菜具有预防感冒、促进消化、促进食欲等功效，而豆芽富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等营养物质。无论是单独食用还是搭配其他材料进行炒制，酸菜炒豆芽都是一道美味可口的素菜。大家不妨在家里尝试一下，享受美食的同时，也为身体健康加分。

八、家常腌萝卜？

萝卜300克、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖各适量

制作步骤：

第一步：准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净，并切去头尾；然后改刀切成厚片，再切成粗条，放入大盆中备用。

第二步：往萝卜条中加入适量的盐，翻拌均匀后静置30分钟，把萝卜中的水分腌出来；腌好后，往萝卜条中加入冷的开水，多清洗几遍。

第三步：生姜、大蒜切成片，三个小米辣切成圈圈（喜欢吃辣的可以多加一些），几个泡野山椒切成小段备用。

第四步：准备一个大盆，倒入凉白开/矿泉水；然后把切好的小料加进来，再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖，用勺子充分搅动至冰糖化开。

第五步：把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中，然后盖上锅盖浸泡6小时；期间要记得时不时翻动一下，这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。

九、发豆芽家常做法？

1.

准备绿豆300克，放入无油的盆中，加入清水，浸泡12小时。

2.

泡至绿豆胚芽，都冒出来即可。

3.

准备一个干净的蒸锅，扣上笼蓖，铺上一块干净的纱布。

4.

把泡好的绿豆，均匀铺在纱布上。

5.

上面再盖一层纱布。

6.

上面均匀撒上清水。

7.

盖上盖子。

8.

盖子上面盖一块深色的布遮光。

9.

第二天豆芽就冒出来了。

10.

第三天的样子，记得每天按时浇水。

11.

第四天，豆芽就长好了。

十、家常菜豆芽？

可以用来炒盒菜锅中倒油，同年放的报销倒入，豆芽翻炒均匀，然后倒入韭菜鸡蛋，豆腐丝炒熟即可