藿香的家常做法？

一、藿香的家常做法？

主料：藿香250克

调料：盐2克,味精1克,酱油5克,香油5克

凉拌藿香的做法：

1.先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水

2.把藿香直接放入刚煮沸的水锅内焯一下，捞出，放在清水中洗净，挤干水

3.将藿香叶切成段，放入盘中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可食用

二、川味藿香耗儿鱼做法大全家常？

原料：大耗儿鱼（马面鱼）700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒）共250克。

调料：姜片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香各20克，盐、胡椒粉各5克，料酒8克，白糖18克，泡椒油20克，色拉油1千克（约耗60克），鲜汤800克，湿淀粉3克。

制作：

1.耗儿鱼洗净，用姜片、葱段、盐、料酒腌制24小时，取出控干水分，入150-180度热油锅中炸至金黄色，控油捞出。

2.自制的各种泡菜和泡椒剁成泥。 

3.净锅放少许泡椒油，下大蒜粒、青花椒、自制泡菜炒香出色，烹入鲜汤，用味精、香醋、白糖调味，将炸好的耗儿鱼入锅中略煮2分钟，勾芡，起锅装入石锅中，再撒上葱花、藿香即可。

关键：耗儿鱼的腌制时间要足够。

三、藿香鱼的家常做法？

食材清单

鲫鱼 2条 、 藿香叶 30克 、 泡辣椒 2～3个 、 泡姜 1个 、 葱段 适量 、 生姜丝 少许 、 蒜末 少许 、 豆瓣酱 20克 、 菜籽油 适量 、 黄酒 适量 、 花椒 5克 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 少许 、 水淀粉 适量

做法步骤

步骤1/5

洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制约十分钟，取出姜葱后擦干；

步骤2/5

腌制期间来切配辅料。藿香叶只取顶端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细；

步骤3/5

锅中下菜籽油烧热至七成，放入鲫鱼，煎至表皮金黄后，翻面也煎到金黄色，夹出备用；

步骤4/5

锅中底油继续加热，调中火，下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香，倒入豆瓣酱煸出红油，然后下花椒和藿香碎，倒入热水煮至汤汁沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽调味，大火煮约5分钟后翻面，调小火再煮5分钟左右，就可以将鲫鱼单独盛出装盘；

步骤5/5

开大火烧沸汤汁，下白胡椒粉和糖提鲜，倒入水淀粉勾薄芡，最后将汤汁淋到鱼上，撒上藿香叶，肉质细嫩、爽辣味香的藿香鲫鱼就做好了。

四、藿香鲫鱼的家常做法？

1、鲫鱼一条，一小把泡辣椒，泡青菜少量，大葱2根，姜半块，蒜2头，藿香适量，豆瓣酱和生抽适量。

2、首先洗净处理好的鲫鱼抹上盐，鱼腹内塞入葱段，姜丝，淋入料酒腌制10分钟，接着锅中下菜籽油烧热。

3、放入鲫鱼煎至双面金黄，锅中底油下泡椒，泡姜，葱段，蒜末，豆瓣酱，花椒和藿香碎，倒入热水煮沸，放入煎好的鲫鱼。

4、加生抽调味，煮会儿盛出，淋上汤汁在鱼身上，撒上藿香叶即可。

五、成都家常菜藿香鲈鱼家常做法？

用料

花椒  一小撮，料酒  3汤勺，鲈鱼   1条（1斤左右），泡椒   4根，泡姜  1块，豆瓣  1汤勺，老姜   1块，蒜  6瓣，菜籽油   50克，藿香叶（根） 20片（可酌情增减），香葱   2根，淀粉   2小勺，白糖   少许（1克），醋   少许（小半勺），食盐  3克，生抽  1小勺。

美味易做的藿香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

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1、备料： 1）码鱼：将新鲜鲈鱼去鳞去内脏后，洗净，在鱼身两侧分别片几刀后放盆里，均匀抹上食盐，淋上2勺料酒后，将老姜、大蒜切五六块薄片，放在鱼身下、鱼腹内、鱼背上，码料20分钟以上（时间长点更去腥入味，夏日可放进冰箱冷藏） 2）大蒜剁蓉，泡姜泡椒老姜切碎粒，香葱切花，藿香叶切段，豆瓣酱剁细泥

步骤 2

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2、蒸鱼： 将腌好的鱼装入鱼盘（码料的料酒倒掉但保留姜片蒜片），大火蒸十五分钟左右（鱼已经熟透，但很嫩），戴上烤箱手套（或用布垫着）端盘倒掉盘中蒸鱼后的汁水（一定要去掉，去鱼腥的关键），淋上第三步炒好的调料

步骤 3

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3、炒料： 锅烧热倒入菜籽油，小火烧至六成热（干筷子插入油中有绵密小泡），倒入所有蒜蓉、老姜粒，翻炒一下加入花椒粒、豆瓣酱泥，翻炒两下后加入泡姜泡椒粒，翻炒出香味后，加入一汤勺料酒、小勺生抽后不停翻炒。一分钟后加入清水或高汤一小碗煮沸两分钟。将淀粉放小碗里，加1汤勺水后，再加白糖食醋搅拌均匀，倒入锅中不停翻炒至汤汁呈粘稠状，放入藿香叶，香葱，关火炒匀后，浇在蒸好的鱼身上。

步骤 4

4、大功告成 香喷喷热腾腾营养美味的藿香鲈鱼特别受欢迎，老少皆宜，可家常可入席的一道硬菜大功告成了！

六、藿香蒸饺的做法，藿香蒸饺怎么做好吃，藿香蒸饺的家常？

步骤 1.准备好猪肉，饺子皮，鲜藿香叶 2.藿香切碎 3.姜和蒜切碎 4.猪肉剁碎 5.肉馅里面放入姜米、蒜米、藿香叶、干淀粉、花椒面、胡椒面、盐、鸡精拌均成饺子馅 6.将肉馅包入饺子皮中 7.包好的饭子放入蒸锅里，我一共包了三格 8.上笼蒸二十分钟即可

七、藿香叶炖鱼的家常做法？

鲜活鲫鱼500克，藿香25克，泡萝卜100克，泡辣椒25克，郫县豆瓣20克，泡姜25克，蒜米25克，葱花25克。醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、酱油、花椒、味精、白糖、醋、香油、水豆粉、鱼汤、精炼油各适量。

制作方法：

1、鲫鱼宰杀后洗净，用精盐、料酒、胡椒粉码味；泡辣椒、郫县豆瓣剁细；泡姜切粒；藿香择洗净，切成末；泡萝卜切成小丁。

2、锅上火，入精炼油烧至七成热，下入鲫鱼炸至紧皮后捞出。

3、锅留底油，下入郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、蒜米、花泡萝卜炒香，掺入鲜汤，放入鲫鱼，调入料酒、醪糟汁、精盐、酱油、白糖、醋及部分藿香末，烧至鱼熟时捞出装盘；锅中留汤汁，用水豆粉勾薄芡，调入味精，淋入香油，撒上葱花，起锅浇在盘中鲫鱼上，最后撒上剩余的藿香末即成。

八、藿香清汤鱼的做法？

主料

藿香100g

辅料

调和油适量

 食盐适量花椒适量 葱适量姜适量 蒜适量

步骤1

鱼切片，加入淀粉和老姜片拌匀；蒜切片、小米椒切短筒状、泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状备用

步骤2

锅中放油（多油会好吃些，少油就健康些），油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香

步骤3

锅中加入水，水量约能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟

步骤4

再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就关火

步骤5

将切好的藿香摆在碗底6、将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花即可

九、藿香瓦块鱼的做法？

藿香瓦块鱼做法

1、主料：鱼块适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、藿香适量。

3、配料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、糖适量、烹调油适量。

4、鱼肉切块，加姜末胡椒粉生抽料酒盐抓均匀。

5、配料改刀。

6、往腌好的鱼块中加放干淀粉。

7、平底锅灸锅后倒油，放入腌好的鱼块。两面稍煎。

8、煎好的鱼块推一边，炒香葱姜蒜。

9、将鱼块同炒香小料拌均匀，加一点水，大火烧开，转小火焖上。

10、中间开盖看一看，用锅铲轻轻的动一动。

11、淋生抽加糖和盐将鱼烧入味儿。

12、放上切好的藿香碎，拌均匀出锅即可。

十、鱼香与藿香区别？

藿香和鱼香的外型区别

首先，在外型上边，藿香和鱼香的差别也并并不是尤其的大，二者在色调上边也是较为类似的，全是展现出浅绿色，而藿香相对来说，叶子样子会更高一些，并且会更厚一些，相对性于鱼香来讲得话，鱼香则会较为小，随后也较为薄，因此 当然也就可以很好的开展辨别，自然，大伙儿平时还可以依据味道来开展分辨，藿香相对来说有一股清爽的味儿，而鱼香得话就跟它的姓名一样，会有一种鱼香的味儿，相对来说還是很好区别的 。,

藿香和鱼香的营养成分区别

,藿香和鱼香的营养成分都十分的高，针对大家人体的营养补充而言也是有很好的功效，自然，她们更关键的是用以大家平时食材的调料，由于自身藿香和鱼香都是有一种与众不同的味儿，因此 放到一些菜式里边能够很好的配搭别的的食物，不但能够协助除去在其中的一些异味，另外也可以产生大量的芳香感，这也是平时很多人都较为喜欢吃的缘故，很有可能大伙儿也都吃过鱼香丝袜高跟鞋，实际上也是这一大道理 。

藿香和鱼香的食用方法区别

,自然，针对藿香和鱼香的食用方法上边的区别，相对来说也并并不是尤其的显著，二者都能够用以平时的一些生活中做法，相对来说也都较为美味可口，自然，大伙儿还可以依据自身的要求及其饮食搭配上边的爱好来开展挑选，这样子才可以更强的提高美味可口和口味，还可以依据自身的自主创新做法来开展试着 。

总而言之，针对藿香和鱼香而言，他们在外型上边的区别還是较为显著的，能够很好的开展区别，而他们在营养成分及其食用方法上边的区别则并并不是尤其的大，大伙儿平时还要开展很好的区别，依据自身的饮食结构来开展挑选 。