家常鸡炖娃娃鱼的做法？

一、家常鸡炖娃娃鱼的做法？

一、材料

娃娃鱼1条、老母鸡1只、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、天麻适量、虫草适量、枸杞子适量、黑枣适量、桂圆适量。

二、做法

1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时。

2、再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。

3、烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去。

4、一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，。

5、切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟。

6、加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时即可。

二、如何炖家常鸡

如何炖家常鸡

介绍

家常鸡是一道美味可口的传统中华料理。它以鸡肉为主要食材，配合各种调料和食材，炖煮而成。炖制过程中，鸡肉可以变得十分酥烂，入口即化，同时也能使调料的香味完全渗透到鸡肉中。这道菜肴在中国家庭中非常受欢迎，也是各种宴会和节庆活动的常客。

食材准备

准备好以下食材：

• 鸡腿肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤

步骤1：食材处理

首先将鸡腿肉洗净备用。土豆和胡萝卜削皮切块，姜切片，葱和蒜切末备用。

步骤2：炒制香料

取一炒锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末和葱末，小火炒香。

步骤3：煸炒鸡腿肉

将处理好的鸡腿肉加入锅中，煸炒至表面金黄并出香味。

步骤4：加入调料

加入适量的料酒、生抽、老抽，用中火继续翻炒均匀。

步骤5：炖煮食材

将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，待水开后转小火炖煮30分钟。

步骤6：调味和出锅

加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，让调料充分渗透入鸡肉和食材中。最后，撒上适量的葱花进行装饰，即可出锅享用。

小贴士

• 炖煮的时间可以根据个人口感偏好进行调整，炖得越久，口感越软烂。
• 煸炒鸡腿肉时，要掌握好火候，避免炒过头导致鸡肉过于干燥。
• 可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如八角、香叶等，增添风味。

希望通过这篇文章，大家能够了解如何炖制一道美味的家常鸡。准备好食材，按照步骤进行炖煮，相信你也能成功烹饪出酥烂香浓的家常鸡。祝大家烹饪愉快，饭食美味！

三、家常鸡的炖法？

1

将买来的整只鸡切成鸡块。鸡胸肉不要切太大。太大炖时容易不进味。将葱姜蒜切成段备用。不要切的很小。要不炖时葱姜蒜的香味容易流失。

2

将锅中放入清水，烧开。放出切好的鸡肉，焯5分钟左右捞出。为了去除鸡中的血等杂质。焯好的鸡肉沥干水分备用。

3

将锅中放油，烧至7成热左右，放入葱姜蒜段和 大料进行煸炒（喜欢吃花椒的可以这时候放入花椒，本人不喜欢所以没放），待炒出香味后。放入鸡肉，一起炒，这放入酱油给鸡肉上色。

4

等到鸡肉变色后，给锅中加入适量清水（末过鸡肉即可），把火调小，这时候在放入些葱姜蒜段。盖上锅盖，炖制40分钟左右查看，如果觉得没味可以放入些盐，味精进行调味。汤多可以调大火收下汤，之后关火即可。这样美味的鸡肉就做好了。

四、鸡炖土豆最美家常菜

鸡炖土豆最美家常菜

鸡炖土豆是中国最常见的家常菜之一。它简单易做，口味鲜美，深受人们喜爱。无论是忙碌的上班族还是手艺不太好的新手厨师，都可以轻松地烹饪出一道美味可口的鸡炖土豆。

要制作一道完美的鸡炖土豆，食材的选择是至关重要的。首先，需要选用新鲜的土豆和鸡肉。土豆应该是嫩滑的，没有任何破损或黑斑。鸡肉最好选择鸡腿肉，因为鸡腿肉鲜嫩多汁，更适合炖煮。

下面是制作鸡炖土豆的步骤：

食材准备：

• 鸡腿肉 500克
• 土豆 3个
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状。

2. 土豆去皮，切成块状。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香。

5. 加入鸡腿肉块煸炒至外表变色。

6. 加入适量料酒，炒去腥味。

7. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉调味。

8. 加入切好的土豆块，翻炒均匀。

9. 倒入适量清水，淹没所有食材。

10. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

11. 炖煮期间，可以尝试一下汤的味道，根据个人口味添加盐或鸡精。

12. 炖煮至土豆和鸡肉都变得熟软，即可关火起锅。

13. 将鸡炖土豆盛入碗中，撒上葱花点缀即可享用。

鸡炖土豆具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质，可以提供人体所需的营养物质，增强人体免疫力；土豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强消化系统功能和促进肠道健康；此外，鸡炖土豆还含有丰富的微量元素，如铁、锌和镁，对身体健康也有一定的好处。

总的来说，鸡炖土豆是一道简单又美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且非常营养健康。无论是全家人还是朋友聚餐，都适合品尝这道美味佳肴。如果你想要尝试制作一道美味的鸡炖土豆，不妨按照上述步骤一步步来，相信你会做出一道出色的家常菜。

五、老鸡炖蘑菇家常做法？

原材料按重量准备好，把鸡加入药料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、草果）生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉，炖至9成熟。茶树菇发泡好。

2

锅底留油，葱姜蒜爆锅，味极鲜料酒烹锅，加入顿好的鸡和原汤，茶树菇粉条慢火炖之

六、炖三黄鸡家常做法？

准备食材：三黄鸡一只、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、白糖1把鸡剁小块，洗净，用清水泡净血水，沥干水分，备用。

2调料等备好。

3除外盐的所有东西下到锅中，加入适量的水。

4开小火慢炖，黑砂锅头几次用的时候，一定要小火。

5把浮沫和黄油撇净，要反复多次才能撇清。

6小火慢炖一个半小时，出锅加葱花香菜，根据自己的口味加米醋就可以食用了。

七、风干鸡炖土豆家常做法？

风干鸡泡一下沥干水，土豆切块，锅内倒油把风干鸡加辣椒干、花椒、八角、香叶、酱油、料酒、白糖、盐炒一下倒入水，放入土豆块，小火慢炖，出锅撒葱花和少许味精

八、鸡炖豆腐家常做法大全？

我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用

步骤2

锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好

步骤3

待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它

步骤4

当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀

步骤5

接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用

步骤6

成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了

九、炖淘汰鸡的家常做法？

淘汰鸡是不下蛋或产蛋量小的母亲，这种鸡不太容易炖烂，最好用高压锅。鸡剁快或整鸡都行放入凉入焯烫去除血污。移入高压锅中加葱蒜料酒压四十分钟即可。

十、炖白条鸡家常做法？

原料：白条鸡（清洗干净），剁块

配料：香菜末适量，葱白丝适量

调料：大葱一根（打结），生姜一块，胡椒粉一小勺，味精少许，盐少许

做法

1.将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚没过原料），大火烧开，撇去浮沫。

2.放入葱结，姜块，胡椒粉，味精，小火盖上锅盖，慢炖15分钟。

3.加入盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末，葱丝即可上桌。