一、笋干炒肉的家常做法？

精选带皮五花肉 约500克笋干 约100克姜片 适量八角 适量冰糖 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量开水 适量山楂 适量（可选）

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤 2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤 3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤 4

冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。

步骤 5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤 6

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

步骤 7

准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品偏甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。

步骤 8

加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

步骤 9

加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤 10

倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。

步骤 11

炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成

二、肉炒笋干的家常做法？

做法步骤：

步骤 1

笋干拿出来，在水下冲洗三遍，然后泡进清水里，把盐都泡点，并且把笋干泡软化。泡一夜。

步骤 2

泡发以后，笋干变软变膨胀，然后斜刀切片。

步骤 3

切好以后全部放进高压锅，锅里水没过笋干。

步骤 4

压力锅上汽以后，小火保持上汽状态，八分钟。

步骤 5

笋干放进压力锅前，把五花肉腌上，用生抽和淀粉拌匀，加几片姜，腌制。

步骤 6

热锅加油，放入蒜瓣，翻炒到有香味。

步骤 7

把切好的五花肉放进锅里翻炒，加一勺糖，生抽老抽适量。

步骤 8

倒入笋干，一起翻炒，直到上色。

步骤 9

笋干和肉炒好后，加水，然后加入一颗八角，几颗花椒，再次放入高压锅，上汽后，继续压10分钟。

步骤 10

锅烧热，加入少量油，油热后放入葱段和蒜苗，翻炒出香味。

步骤 11

把压力锅里的笋干和汤汁一起倒入炒锅里，翻炒，盖盖焖十分钟左右，就可以出锅了。

三、笋干炒肉菜谱家常菜简单

简单家常菜谱：笋干炒肉

大家好，今天给大家介绍一道简单易学的家常菜——笋干炒肉。无论是作为正餐还是下饭菜，都非常受欢迎。它的独特口感和丰富的味道一定会让你胃口大开！下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的笋干炒肉吧。

材料准备：

• 瘦肉：300克
• 笋干：200克
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，加入少许料酒和生抽腌制约15分钟，使其入味。

2. 笋干切段，红椒和青椒切条备用。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅热油，将腌制好的瘦肉放入锅中炒至变色，盛出备用。

4. 重新热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入切好的红椒和青椒翻炒均匀，炒出香味。

6. 加入笋干段，炒匀，让笋干吸收香味。然后倒入炒好的瘦肉继续炒匀。

7. 撒入适量的盐和白胡椒粉，调味后炒匀即可。

小贴士：

1. 在腌制瘦肉时，加入一些料酒能够去腥提味，使肉质更嫩滑可口。

2. 炒笋干时，可根据个人口味调整炒制时间，如果喜欢口感脆嫩，可以稍微炒一下；如果喜欢软糯口感，可以多炒一会儿。

3. 炒菜的火候也很重要，保持中高火的状态，快速翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

4. 这道菜可以根据个人喜好加入一些香料，如蒜蓉、干辣椒等，增加口味的变化。

这道简单的笋干炒肉家常菜谱不仅操作简单，而且非常美味。笋干的脆嫩口感与瘦肉的鲜嫩搭配，红椒和青椒的颜色鲜艳，为这道菜增添了不少食欲。不仅适合作为正餐，还可以搭配米饭、面条等作为下饭菜食用。所以不妨在家里试着做一做，给家人一个惊喜的晚餐吧！希望大家喜欢这道家常美食。

四、香菇笋干炒肉

香菇笋干炒肉的家常美味

香菇、笋干和炒肉是一道经典的家常菜。这道菜色香味美，有着独特的口感和丰富的营养。无论是平日家庭晚餐还是宴客招待，香菇笋干炒肉都是一道不可多得的佳肴。今天，我们来分享一下制作香菇笋干炒肉的家常做法。

所需食材：

• 香菇 10个
• 笋干 100克
• 瘦肉 200克
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，准备好食材。将香菇、笋干和瘦肉分别洗净，切片备用。葱、蒜和生姜切末备用。

2. 将瘦肉用刀背拍松，加入适量料酒和淀粉，腌制片刻。

3. 将炒锅加热，倒入适量食用油。待油热后，倒入葱末、蒜末和生姜末炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒均匀至变色。

5. 接着，将香菇和笋干放入炒锅，继续翻炒数分钟。

6. 倒入适量料酒和酱油，调入适量盐和生抽，翻炒均匀。

7. 在锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使香菇和笋干入味。期间可以根据个人口味再次调整调料。

8. 最后，勾芡。将适量的淀粉加入一点清水中调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，直到酱汁浓稠。

9. 当香菇、笋干和瘦肉的颜色变得鲜艳，酱汁浓稠，即可出锅。

10. 装盘后，可以根据个人口味撒上适量葱花点缀即可。

小贴士：

- 瘦肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好和所需口感选择。

- 香菇和笋干在准备之前，可以提前用温水浸泡片刻，使其变软便于切片。

- 在炖煮过程中，可以适量加入清水，以防止食材炒糊。

香菇笋干炒肉不仅色香味俱佳，营养丰富，而且制作过程简单，适合日常烹饪。香菇和笋干富含纤维素和植物蛋白质，能够增加饱腹感和提供能量。此外，瘦肉富含高质量的蛋白质，搭配香菇和笋干，不仅口感更加丰富，还能为身体提供必要的营养。

好啦，这道香菇笋干炒肉的家常美味的做法已经介绍完毕。相信大家按照以上步骤，即可在家轻松制作出这道美味佳肴。赶快动手试试吧！

五、家常菜谱分享：搭配笋干的简单炒肉

简单材料，美味炒肉

在家里做一顿丰盛的饭菜，总是让人感到幸福满满。家常菜的魅力就在于它简单易做，味道却能令人回味无穷。今天，我们来分享一个简单却美味的家常菜谱：笋干炒肉。

食材清单

• 猪肉（腿肉或肩肉）
• 笋干
• 葱姜蒜
• 调料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉

步骤简介

下面是制作笋干炒肉的步骤：

1. 准备食材：将猪肉切片，笋干切块，葱姜蒜切末。
2. 腌制肉片：将猪肉片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 炒熟猪肉：锅中加油烧热，将腌制好的猪肉放入翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒熟笋干：锅中再加一些油，将葱姜蒜末炒香，加入笋干块翻炒均匀。
5. 炒拌炒肉：将炒熟的猪肉加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入生抽、盐、糖翻炒均匀，根据个人口味加入适量料酒和胡椒粉调味。
7. 炒至收汁：加入适量水或高汤，炒至汤汁收浓即可。

小贴士

1. 猪肉切薄片能更好吸收调味料，口感更鲜嫩。

2. 腌制的时间不宜过长，以免肉质变硬。

3. 在炒制过程中，火候要掌握好，避免过熟或过生。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味品。

家常美味，让你回味无穷

笋干炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。它的制作过程简单，食材常见，所以非常适合在家里做。你可以根据个人喜好调整调料的用量和口味。炒好的笋干炒肉可以搭配米饭或面食，还可以作为炒饭的配料，更是美味可口。不论是平时的家常晚餐，还是招待客人，这道菜都是一道不错的选择。

感谢您阅读我们的文章，希望通过这篇文章，我们能带给您一份家常美味的享受。祝您烹饪愉快，用餐满足！

六、笋干炒三层肉图片

现在越来越多的人喜欢尝试不同的菜肴，探索各种美食的味道。今天我将与大家分享一道特别的菜肴——笋干炒三层肉。这道菜非常有特色，味道鲜美，既可口又健康。您可以根据以下图片一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料：

• 笋干：200克
• 三层肉：300克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 蒜末：适量
• 生姜：适量
• 蚝油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将笋干切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除涩味。

2. 三层肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐，搅拌均匀腌制十分钟。

3. 青椒和红椒切成长条状，姜和蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的三层肉倒入锅中，翻炒至变色变硬后，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入笋干翻炒均匀。

6. 加入炒过的三层肉片和青红椒条，继续炒匀。

7. 加入适量的蚝油和盐，炒匀后即可出锅。

这道菜肴色香味俱佳，让人望而生食欲。笋干的口感酥脆，与三层肉的鲜香相得益彰，青红椒的颜色给菜肴增添了更多的视觉效果，更加美味诱人。

小贴士：

1. 煮笋干时，可在水中加入少许盐和食醋，能更好地提鲜去腥。

2. 三层肉切片时可稍微冻一下，这样切得更加容易均匀。

3. 炒菜时尽量保持锅大火快炒，这样可以更好地保持食材的鲜嫩口感。

4. 蚝油和盐的使用根据个人口味进行适量的调节，不要加得过咸。

希望您能通过我的分享，学会制作这道美味的笋干炒三层肉。这道菜肴可以作为正餐中的一道主菜，也可以搭配米饭或面食食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给您带来惊喜。

赶快动手尝试一下吧！希望您能喜欢这道独特的菜肴。

七、笋干香菇炒肉的做法窍门

笋干香菇炒肉的做法窍门

笋干香菇炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。无论是在日常的饭桌上煮给家人吃，还是在聚餐、宴请上做为一道美味佳肴，都十分受欢迎。下面，就让我们一起来学习一下笋干香菇炒肉的做法窍门。

材料准备：

• 500克猪肉，切丝
• 200克笋干，切片
• 150克香菇，切片
• 3颗大蒜，剁碎
• 适量生姜，切丝
• 适量食用油
• 适量生抽
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量料酒
• 适量淀粉

步骤：

1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

4. 放入切好的笋干和香菇，翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒至肉熟烂。

6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

7. 炒好的笋干香菇炒肉装盘即可享用。

窍门：

1. 猪肉丝要先腌制，能使肉质更加嫩滑。

2. 煸炒蒜蓉和姜丝时要用中小火，以免炒糊。

3. 炒肉时要用大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。

4. 笋干和香菇要预先切片，能增加口感的层次感。

5. 料酒的加入能去腥提香。

上述就是笋干香菇炒肉的做法窍门，希望对您有所帮助。家常菜虽然简单，但是只要掌握好烹饪技巧，每一道菜都能变得美味可口。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加自己的创新元素。祝您烹饪愉快，开胃美食尽在家中！

八、笋干香菇炒肉的做法大全

笋干香菇炒肉的做法大全

是否厌倦了每天的外卖和快餐？想要给自己和家人做一道美味又营养的菜品吗？那么我今天给大家分享一道家常菜——笋干香菇炒肉的做法。

准备食材

为了制作这道美味的菜品，我们需要准备以下食材：

• 猪肉：250克
• 笋干：适量
• 香菇：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将猪肉切成片状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。然后，将笋干和香菇分别切片备用。接下来，将葱、姜和蒜切成末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 将锅加热，倒入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

2. 加入腌制好的猪肉，用大火快速翻炒至变色。

3. 继续放入笋干和香菇，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，调味并炒匀。

5. 最后，用少许的淀粉水勾芡，炒匀即可关火装盘。

小贴士：

- 在烹饪过程中，如果觉得食材有点干，可以适量加入一些清汤或者水。

- 如果喜欢口感脆嫩的笋干和香菇，可以将它们先用热水焯一下再下锅炒。

- 如果觉得猪肉不够嫩滑，可以在腌制的时候加入一些生姜汁。

总结

笋干香菇炒肉是一道口味独特、营养丰富的家常菜。猪肉的鲜香搭配上笋干和香菇的特殊口感，相互之间既有味道的对比又有相互的补充，给人一种美味的享受。在烹饪的过程中，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量，使得这道菜品更加符合自己的口味。

希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，为自己和家人做一顿温暖的晚餐。祝大家烹饪愉快，生活美味！

九、腊鸭炒笋干家常做法？

腊鸭炒笋干是一道简单易学的家常菜，下面是做法：明确结论：腊鸭炒笋干的家常做法即为将腊鸭和笋干一起翻炒食用。解释原因：腊鸭自带的油脂和肉质独特的口感，与口感鲜脆的笋干搭配炒制，既营养丰富又美味可口。内容延伸：具体的做法如下：1. 将腊鸭斩成块状，入沸水焯水除去血沫；2. 笋干切丝备用；3. 锅中加入适量油，放入腊鸭块煸炒至金黄色；4. 加入笋干丝、姜蒜末一同翻炒均匀，调味即可。此外，也可根据个人口味加入豆角等其它配料。

十、清炒笋干家常做法？

: 清炒笋干是一道家常菜肴。: 1. 清炒笋干易于取材，成本低廉。它主要用笋干与一些蔬菜一起炒制，成品的口感爽脆可口，非常适合家庭食用。2. 清炒笋干的制作相对简单，不需要太多的烹调技巧，即使没有厨艺经验的人也能轻松学会。: 清炒笋干可以根据个人口味加入各种不同的调料，例如盐、鸡精、蒜末、生抽等等，来增强它的口感，满足不同人的口味喜好。此外，清炒笋干也可以加入些许肉类或者豆制品，增加其营养价值。