蒜蓉粉丝蒸茄子的家常做法？

一、蒜蓉粉丝蒸茄子的家常做法？

原料：茄子、粉丝、蒜末、盐、生抽、蚝油、水、白糖。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、粉丝用温水泡软。

第3步、长茄子先切成长短相等的小段，每个小段再切成两半。

第4步、用筷子夹着切出花刀，方便入味。

第5步、蒜切成末备用。

第6步、平底锅烧热倒入适量油。

第7步、放入茄子煎至底部微黄。

第8步、翻面再煎一分钟。

第9步、煎好的茄子摆进盘子里。

第10步、蒜末炒香。

第11步、加入适量生抽。

第12步、适量盐。

第13步、少许白糖。

第14步、少许蚝油。

第15步、加适量清水炒匀做成蒜味调味汁。

第16步、粉丝控水摆在茄子上面。

第17步、浇上蒜香调味料，喜欢吃辣的放点红辣椒圈。

第18步、放进蒸锅大火蒸5分钟取出即可。

二、蒜蓉粉丝蒸茄子豆角家常做法？

一、用料

茄子 1大个

豆角 一把

粉丝 2把

大蒜 2整个

食用油 50克

酱油 3勺

蚝油 1勺

辣椒油/粉 1勺

盐 少许

二、蒜蓉粉丝蒸茄子豆角的做法步骤

步骤 1

大蒜剥好洗净，剁成蒜泥/碎

步骤 2

起锅烧油，把热油倒入蒜泥中，加入3勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油/粉、少许盐，搅拌搅拌

步骤 3

粉丝提前泡好，豆角清洗干净去筋，切段

步骤 4

茄子洗净对半切，中间切成条，离切到底还有一层皮的距离，酱汁先刷缝隙，更入味，再刷表面，最后放上豆角，铺上粉丝

步骤5

把剩下的酱汁全部淋在粉丝上

步骤 6

蒸20-25分钟，出锅撒葱花即可

三、蒜蓉粉丝茄子做法？

蒜蓉粉丝茄子这样做

材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。

调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。

做法

1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；

2.粉丝用温水泡软，沥干水；

3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；

4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；

5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；

6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；

7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。

四、蒜蓉茄子家常做法？

蒜蓉茄子有多种家常做法哦。可以蒸煮或者油炸茄子，然后浇上调好的蒜汁。

蒸的话可以先将长茄子洗净，不用去皮，去蒂，从中间切开，放入锅中蒸15分钟，蒸好的茄子用筷子均匀划开。

调汁的话可以放蒜末，小米辣，芝麻，食盐，白糖浇热油，加两勺生抽一勺香醋，等香味出来之后加水少许盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，再浇在茄子上，撒上葱花即可。不同的做法口感也会有所不同哦，你可以根据个人喜好尝试不同的做法。

五、蒜蓉茄子怎么做。？

给你介绍一下蒜蓉茄子的家常做法。

主料：长茄子

调料：蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉

步骤：

1、首先准备好材料，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。

2、同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。把茄子传干水分乘除放到一旁备用。

3、起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出放到一旁备用。

4、到出大部分油，流下部分作为底油，然后放入葱姜进行爆香。

5、倒入之前，调好的料汁炒熟，快速放入茄子进行翻炒。（因为之前就有放过盐这个步骤就不再放盐了），出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速，翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

六、蒜蓉粉丝娃娃菜家常菜

蒜蓉粉丝娃娃菜家常菜的做法详解

大家好，今天我要给大家分享一道美味又健康的家常菜——蒜蓉粉丝娃娃菜。这道菜色香味俱佳，口感丝滑，是秋冬季节的一道独特美食。下面就跟着我一起来学习制作这道可口的家常菜吧！

所需食材：

• 蒜蓉 - 适量
• 粉丝 - 150克
• 娃娃菜 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 香菜 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

Step 1：将娃娃菜切洗净备用。粉丝用温水泡软备用。

Step 2：在锅中烧热适量的食用油，放入蒜蓉煸炒至香味出来。

Step 3：将娃娃菜放入锅中翻炒，加入少许盐和胡椒粉。

Step 4：倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢炖煮片刻。

Step 5：将泡软的粉丝放入锅中，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽。

Step 6：继续翻炒至粉丝煮熟，水分被完全吸收。

Step 7：最后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在炖煮娃娃菜时要放适量的水，以充分煮熟娃娃菜。

2. 娃娃菜的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。

3. 翻炒时火候要适中，以避免食材糊底。

这道蒜蓉粉丝娃娃菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，食材易得。它是一道非常适合全家人一起品尝的美食。这道菜的主要材料是娃娃菜和粉丝，娃娃菜是一种叶蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力。粉丝富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化。蒜蓉的独特香味可以提升菜品的口感，给人一种极致的享受。

这道菜的做法也非常简单，只需要几个简单的步骤就能完成，非常适合没有厨艺基础的朋友们尝试。制作时要注意火候的掌握，以保持食材的口感和颜色。炖煮娃娃菜的时候要加足够的水，煮至娃娃菜变软后，再加入粉丝和其他调料进行翻炒，炒至粉丝熟透即可。最后，撒上香菜提鲜即可上桌。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道很好的秋冬季节食谱。娃娃菜具有降血脂、美容养颜的功效，能够促进新陈代谢，预防心脑血管疾病。粉丝可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。而蒜蓉则具有抗菌、消炎的作用，对身体健康非常有益。

希望大家能够尝试这道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜，享受美食的同时也为自己和家人带来健康。祝大家身体健康，生活愉快！

七、蒜蓉粉丝茄子，粉丝也需要蒸吗？

茄子洗净

步骤 2

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中间切三分之一，将里面划几道

步骤 3

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粉丝凉水泡开

步骤 4

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加入耗油蒜末搅拌均匀

步骤 5

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粉丝放入茄子，蒜末覆盖

步骤 6

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上锅大火蒸10分钟

八、蒜蓉茄子家常做法步骤？

首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。

然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。

2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。

3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。

4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。

5.5分钟以后把茄子取出，放在笊篱中挤压出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。

好了，这道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

九、蒜蓉炸茄子家常做法？

【主料】：茄子3个。

【配料】：蒜子2个、红辣椒1个、小葱3根。

【调料】：花生油10克用于涂抹茄子、色拉油90克用于炒蒜蓉、食用盐适量、生抽适量、白糖半勺。

【准备工作】：

1、先用清水把茄子清洗干净，把茄子的两头切掉一小节不要，然后切6厘米左右的段后切条。

把切好的茄子放大盘里，加清水后加一勺盐，用手把茄子和水搅拌几下，让所有的茄子就能喝盐水接触上，这样做的目的是防止茄子氧化变色。茄子氧化变色最明显的特征就是茄子的籽，我们买的茄子很嫩，在切的时候根本就看不到茄子的籽，因为很嫩的茄子的籽和茄子肉的颜色几乎是一样的，所以不仔细看根本就看不到，茄子切开后很快就会开始氧化，很快的速度茄子的籽就显现出来，然后茄子肉的颜色也会变深。以前我就奇怪为什么茄子切开后会老得那么快，现在想想觉得有点好笑。

我们在购买茄子的时候，要如何才能挑选到嫩一点的茄子呢？其实这个很简单，那些大道理，说了也不会明白的我就不说了，我们就看一点，那就是花萼，就是茄子蒂和茄子的连接处，如果这个位置的茄子颜色是白色的，那说明茄子比较鲜嫩，如果一点白色的都看不到，那就说明茄子比较老，这样的茄子是不好吃的。

2、把蒜子切成蒜末备用。

3、红辣椒去头去尾去辣椒籽后切小粒备用，红辣椒在这里主要是起配色用。

4、小葱切成葱花备用，葱花在这里主要是起点缀配色用，葱花哈可以带来淡淡的葱花味。

所有的准备工作就绪，下面我们正式开始烹饪。

【烹饪方法】：

1、把锅烧至微微冒烟后加入色拉油，当油温3成热时（90度）下蒜蓉。

2、蒜蓉下锅后改小火，要用勺子不停的推动锅底，让蒜蓉受热更均匀，也是防止蒜蓉在同一个地方太久而糊底，只有不停的推动让蒜蓉不停地变换位置和方向，才不会出现你不想看见的糟糕状况。

3、一直保持小火不变，当能闻到淡淡的蒜香味时，你就要开始仔细观察蒜蓉的颜色，只要看到蒜蓉开始微微变黄时就把红辣椒粒倒进锅内一起炒。

4、当能闻到更浓的蒜香味时，蒜蓉的颜色也就向着更深的黄色发展，这时你就可以关火出锅，如果你炒到蒜蓉金黄时出锅，那么蒜蓉出锅后慢慢的就像黑色发展了，这是因为蒜蓉比较抢火，淡黄色的蒜蓉出锅后还有余温继续作用，其颜色也就会慢慢加深。所以在淡黄出锅，在余温的作用下几达到你想要的颜色。

5、你看出锅后慢慢的就变成了这样的颜色，蒜蓉出锅后就可以进行一个调味的步骤

十、蒜蓉茄子的家常做法？

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 大蒜、青葱、生姜、辣椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。

5. 加入茄子，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青葱末，翻炒均匀即可。

蒜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家晚餐的菜品。