米粉蒸菜家常做法？

一、米粉蒸菜家常做法？

食材：

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

做法：

1)准备原料。

2)排骨放水中清洗干净。

3)捞出沥干水分，加入白酒。

4)撒上切片的葱姜腌制15分钟。

5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

7)加入糖1小勺。

8)然后搅拌均匀，一旁腌制。

9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

12)将米碎倒入排骨中。

13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14)放入盘中，放入高压锅中。

15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

二、蒸米粉糕的家常做法？

主料:

糯米粉80克

辅料:

粘米粉200克

清水130~140克

白糖30克

蓝莓果酱适量

椰蓉适量

步骤 ：

1· 准备食材

2· 把糯米粉，粘 米粉，白糖混合均匀

3· 清水一点点倒入，揉搓均匀

4· 面团湿润，散，能捏成团

5· 把湿润面粉过筛

6· 模具刷一层油

7· 用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦

8· 放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟即可。

三、蒸米粉肉家常做法？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

粉蒸肉的做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

烹饪技巧：

1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。

2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

四、米粉蒸茄子的家常做法？

做法步骤：

1. 茄子洗净切成小段，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入适量酱油、盐、鸡精、料酒拌匀，葱姜蒜切末备用。

3. 米粉加入适量水搅拌均匀，加入葱姜蒜末和花生油拌匀备用。

4. 将茄子放入蒸锅中，加入瘦肉末，倒入米粉糊，用筷子轻轻拌匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖，大火蒸 20 分钟。

6. 蒸好后，撒上葱花即可。

米粉蒸茄子做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜肴。

五、扇贝蒸米粉的家常做法？

用料：大扇贝三个，盐两勺，生抽一勺，葱半颗，生姜一块，

辅料：油一勺，蚝油三勺，小米辣椒两个，大蒜一颗

烹饪步骤：

1. 先将大蒜、生姜、小米辣切碎，

2.热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用；

3.将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷

4. 扇贝切开洗净沥干；将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料，

5.蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟；加上葱、少许生抽；再蒸3分钟出锅

六、米粉蒸大排的家常做法？

1 先把排骨剁成小块，再放在清水里泡十分钟，再清洗干净，再控水备用。

2 把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的，后来没了，就放了几滴料酒。

3 把五香米粉倒入控干水的排骨上，再放少量生粉，蚝油，鸡精，盐，再滴上几滴料酒。

4 准备一小碗高汤，没有，可以用浓汤宝代替。

5 把高汤倒入少量在装排骨的碗里，一边搅拌一边倒，不要太稀。

6 再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。

7 放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水，不能中途加水的。

8 时间到了，不要急着打开锅盖，等里面的水蒸气出完了才打开，小心端出来。撒上葱花，可以上桌开吃了。

七、蒸米粉丝的家常做法？

用料

冠华米粉2个鸡蛋