小肉饼的家常做法？

一、小肉饼的家常做法？

原料：

面粉200克

猪肉馅90克

葱50克

姜1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽1/2茶匙

老抽1/4茶匙

蚝油1/2汤匙

淀粉1/2汤匙

水140克

食盐1/4茶匙

香油1/2茶匙

做法：

1

开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水扎面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上

2

肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中

3

调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄

4

切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧

5

竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力

6

平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅

二、燕麦面小肉饼的家常做法？

猪肉剁碎，加适量的调料拌匀；

燕麦和小麦面粉混合，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍，面团软和一点好吃；

发酵好的面团揉至表面光滑，切成大小差不多的剂子，按扁，擀成薄片；

中间放入肉馅，像包包子一样包好， 收紧包好后正面朝下，轻轻按扁，放置约半个小时；

平锅放少许油，把面胚放入锅里，开中小火；

翻面烙，加少许的水盖锅烙制；

水干后，继续翻面烙，使两面烙至金黄，即可出锅。

三、小肉饼的家常做法电饼铛？

主料5人份：

小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)5克，温水350克

辅料：猪肉馅250克，木耳(水发)1把，胡萝卜1个，姜1小块嗯植物油20克，黄酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，精盐半小勺，鸡精半小勺

步骤1

木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟

步骤2

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

步骤3

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

步骤4

将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅

步骤5

收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟

步骤6

电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里

步骤7

合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热，烙至两面微黄

步骤8

时间到，打开电饼铛，取出肉饼

四、油酥肉饼家常做法？

用料

面粉 300克 酵母 3克 无铝泡打粉 3克 糖 5克 肉馅 200克 小葱 4-6根

水 165克 姜末 适量

油酥肉饼的做法步骤

步骤 1

将肉过绞肉机整成肉馅，粗打，不要太细有颗粒。 放入生姜末，然后放入蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、盐和一点糖、一点熟油顺一个方向搅均匀后备下

步骤 2

将酵母、泡打粉、糖、盐（放一点点也可以不放）全部放入面粉，较均匀

步骤 3

加水和面，弄成面团即可放入盆中醒面10分钟

步骤 4

然后取出揉光滑一些，分成70克左右的剂子，我的这些分了6个，盆底抹一点油防粘，然后扯保鲜膜盖好，醒发半小时

步骤 5

待醒发时，来做油酥，面粉25克油35克 油烧热即可，不要太烫，倒入放面粉的容器里，搅均匀

步骤 6

充分搅好，这个样子，作用是一会为你的酥饼起酥皮

步骤 7

再切些小葱花，稍微碎一些

步骤 8

面醒好后明显可以看出小面团发起来一些，漏拍照片 取一个面剂，擀成牛舌状，尽量长一些薄一些，上面依次抹上油酥，瘦肉和小葱，靠近自己的这一头稍微多一些，递减过去

步骤 9

然后提起挨着自己的这一边面皮，慢慢往上提起来走立体向前滚动状，大拇指和中指一左一右，食指放在最上面，边往回拉面皮，边往前滚动，然后就活成上面这样的面团，每个面剂重复做好

步骤 10

上油，小火，面团入锅前再不用擀，放入锅中后直接用手掌按压下去。面团很有弹性，再可以用锅铲按压一下，可以看到肉可以从侧面起酥的面层中溢出来，很香的。 面团有点厚度，所以要小火时间稍微久一点点。一边煎好翻面，注意勤看火候很容易煎过色。然后侧面也可以烤一烤，就有酥的掉渣的效果啦。哈哈！

步骤 11

出锅！

五、家常肉饼的做法？

猪肉末 300 克

面粉 50 克

鸡蛋 1 个

葱姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀。

加入面粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅揉成球状，然后用手掌压扁成肉饼状。

热锅凉油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

小贴士：

在搅拌肉馅时可以加入少许水或牛奶，可以使口感更加细腻。

在煎肉饼时不要翻动太多次，否则容易破裂。

在煎肉饼时可以加入少许蒜泥或辣椒粉，可以提升口感。

六、肉饼的家常做法？

【准备材料】

食材

绞肉

450g

紫苏梅

4个

盐、酱油

适量

紫苏梅原汁

2大匙

紫酥梅水

2大匙

地瓜粉

1大匙

【做法步骤】

1.紫苏梅剪梅肉块去核，将绞肉加入紫苏梅小碎片及所有调味料，搅打至绞肉黏稠。倒入大碗中表面抹平，然后放入电锅架在米锅上，一起蒸熟即可。 

七、燕肉饼家常做法？

食材明细

燕麦50克

猪肉馅50克

马蹄4个

冬菇3个

生粉适量

蒸鱼豉油1勺

白糖3克

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

燕麦蒸肉饼的做法步骤

1

准备的材料。

2

肉馅里加入蒸鱼豉油、白糖和生粉拌匀腌制一会。

3

马蹄洗净去皮切粒，冬菇洗净泡发切粒。

4

燕麦和清水入盘中，加入肉馅搅拌均匀。

5

再将马蹄和冬菇粒放入拌匀。

6

放入锅，锅开转小火蒸15分钟。

7

用模具摆个造型上桌即可。

八、东北肉饼家常做法？

面粉 500克

嫩驴肉 450克

葱末 125克

姜末 30克

水发海米 60克

精盐 4克

酱油 20克

料酒 25克

味精 4克

浓鸡汤 150克

香料汁 30克

猜测 50克

香油 20克

豆油 100克

泡打粉 1克

1.将面粉放入盆内，加八成开的热水边烫边搅，再加适量的凉水和成软面团。略醒

2. 将驴肉切成米粒状，放入盘内。加入酱油、料酒、精盐、味精、姜末、泡打粉顺一个方向搅匀。

3.再分次加入浓鸡汤、香料汁、猪油、香油再顺一个方向搅匀成黏糊状，最后加葱末、水发海米搅匀成馅。

4.将面团放案板上揉成长条，下成20个剂子，按扁，包入约30克的肉馅，捏平口，再按成圆饼。

5.饼锅内加入豆油烧热，放入肉饼，用小火加盖，烙至底面呈金黄色翻个儿，反复烙至金红色熟透即成。

九、瘦肉饼家常做法？

1.

200g瘦肉洗净切碎

2.

加入10g盐

3.

加入5g酱油和3g糖拌均匀

4.

倒入20g水拌均匀

5.

加入10g葱花拌均匀做成肉馅

6.

将肉馅放到一块饺子皮中间

7.

在面上盖上一块饺子皮将四周压实

8.

电饼铛预热淋5g油将瘦肉饼放进去煎

9.

煎至两面金黄色即可

十、炖肉饼家常做法？

家常肉饼的做法

1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。

2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。

3、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。

4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉，拌入炒菜油，加入葱花，倒少许香油拌匀。

5、和好的面擀成长方片，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

6、平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。