水饺汤底配方？

一、水饺汤底配方？

可以选择海鲜汤底，具体做法如下：材料：粉面汤底：猪骨，干鱿鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精材料：饺子，鱼蛋，虾，尤鱼片，豆芽，韭菜，芫荽，葱花，红辣椒步骤：

用猪骨过水熬6小时，加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底；

加入尤鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟；

饺子在沸水煮熟，加鱼蛋、虾、鱿鱼片、韭菜、浓汤底烧开后，在饺子上再洒些芫荽、葱花即可。

二、钟水饺汤底配方？

原料：面皮：中筋粉400g、水200g。馅料：猪绞肉250克、香菇8、9朵、葱姜花椒料酒水一大碗、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、五香粉、盐少许、糖少许。

配料：

面粉400克、猪肉馅250克 、 香菇9朵 、 水200克、葱1大碗、姜1大碗、花椒1大碗、料酒1大碗、鸡蛋清1个、生抽适量、老抽适量、香油2勺、五香粉少许、食盐少许、白砂糖少许

烹饪步骤：

1.面粉做一个面窝，边倒边用手慢慢推面，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑

酱油与红糖的配比是1：1，称量好备用

2.和好的面，罩上保鲜膜，饧半个小时

取一个锅，放入150克酱油，小火熬开，放入150克红糖，放入一个八角、一片香叶、小茴香一小撮。小火熬20分钟，不停地搅拌，然后盛出即可

3.利用饧面的时候做馅，肉馅先放入一个鸡蛋清，一个方向搅打匀了，然后用葱姜花椒料酒水慢慢泄一下，继续同一个方向搅打，直到肉馅变得开始稀下来，但又不彼此分离即可，加入温水泡发的香菇碎，继续一个方向搅拌，和匀后，逐次放入生抽、老抽、香油、糖，逐一搅打均匀后，开始包包子之前，放入盐，搅拌均匀

4.面团取出来，放在案板上，捏成一个面条，参看我摆了一个6造型的那个，切成一个的小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放入馅，对折，然后用两只手的虎口，使劲捏一下，包好封口了，放在铺有面粉的案板上

5.烧一锅水，烧开后，放入饺子，饺子慢慢地浮起来，然后煮熟后出锅

6.取一个碗，放一勺复制酱油、一勺蒜泥水、两勺红油、芝麻，放入饺子，加葱花点缀即可

复制酱油，也是红酱油，是四川小吃很常用到的一种调味品

三、水饺汤底怎么调？

放点虾米皮，放点紫菜，放点葱花，放点香油，少放一点盐，再放一点香菜末，放点饺子汤，然后把煮好的饺子往里一捞，这样就可以了，连汤带饺子一块吃。

四、鱼头水饺汤家常做法？

鱼头汤水饺是一道非常美味的家常菜品，以下是简单的步骤：

所需材料：

- 鱼头 1个

- 猪肉糜 100克

- 洋葱 1个

- 青葱 适量

- 芫荽 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 姜片 适量

- 水饺皮 适量

做法：

1. 将鱼头清洗干净，用沸水焯水去腥味，捞起备用。

2. 洋葱切成小块，加入热水中焯水备用。

3. 在一个深锅中加入充足的水，将姜片、洋葱放入其中煮开。

4. 放入焯过水的鱼头，继续煮沸，并撇去表面的浮沫。

5. 然后再加入猪肉糜，煮5分钟左右，加盐、酱油调味。

6. 接下来将水饺皮包上馅料，放入锅中煮熟即可。

7. 最后加入青葱、芫荽和香菜，再煮几分钟即可。

温馨提示：

1. 水饺皮不要煮得时间太长，否则会影响口感。

2. 煮汤的时候，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如胡椒粉、料酒等。

3. 如果喜欢更加清爽的口感，可以把鱼头捞出来后再加入蔬菜等配料。

4. 酱油和盐的用量可以根据自己的口味进行调整。

五、水饺汤底家庭的做法？

水饺汤底是一道美味又营养的家常菜品，下面给出一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 水饺：适量

- 鸡腿或鸡胸肉：1块（约200克）

- 姜块：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 青葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。将鸡腿或鸡胸肉洗净后切成块状备用。

2. 热锅中倒入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。

3. 将切好的鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

4. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟至60分钟，期间可以撇去浮沫以保持清汤口感。

5. 根据个人口味加入适量盐调味。

6. 汤底煮好后即可关火。撒上切碎的青葱提香。

注意事项：

- 炖煮时间越长，汤底的鲜味会更加浓郁。但是不建议煮得太久以避免食材过度烂煮。

- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

- 如果喜欢口感丰富的汤底，可以加入一些蔬菜和香料，如胡萝卜、洋葱、香菇等。

希望您尝试并享受这道美味的水饺汤底！

六、番茄水饺汤底的做法？

大蒜用刀背拍碎，随意切块；

生姜纵切成薄片；

香芹切成段；

洋葱纵切成片；

小辣椒纵切成段；

番茄切大块；

黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。

待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱

盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电火锅中

之后金针菇，肥牛卷，肥羊卷神马的，随心所欲的放吧！

七、羊汤的家常做法汤底？

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

八、各地吃水饺都带汤吗？

我在江西长大，早餐店吃的饺子是带汤的，所以我一直觉得这样才叫水饺啊。我们的汤是饺子捞起来以后另外加的汤，不然煮饺子的汤带了很重面味。汤一般是老板熬的高汤，有的是骨头汤有的鸡汤有的是虾米汤，每个店都不一样。汤里面会再加点紫菜虾米香葱，再自己加点红油辣椒酱油醋香油什么的。这样的汤既有调味的作用，又不至于味道太重。吃完饺子我们还把汤也喝了。有人说混沌不也放汤里么？还是不一样的，混沌我们一般就不加那些调料了，用的汤一般也就是虾米紫菜的清汤了很少用高汤，味道清淡很多。

我母亲是四川人，在成都专门有种红油水饺，钟水饺的最给力。这种是不带汤的，亮点就在那个红油上，用的是四川特制的红油海椒，加入花椒粉胡椒粉香油糖等，香辣爽口，舌头麻麻的却有丝甜味。而且这个饺子的陷是纯猪肉的，相比其他地方皮厚肉少，我想主要是我们更在意那个红油的味道，皮太薄就没有嚼劲而且饺子煮出来比较干里面不会进水。红油水饺才是我的最爱！可惜的就是自己在家是做不了的。四川其实也有带汤的水饺，清汤水饺或者红汤水饺，用的就是比较大众的饺子了。

到工作去北京吃了很多东北水饺。说实话，分量真大。。。但是羊肉和牛肉味道的，我还是吃不惯。北方的都不带汤，蘸着醋碟一口一个，就是味道单调了点。还有就是南方人很少拿水饺当正餐，我们一般都是早餐吃的。

还有很著名的沙县，是蒸饺，蘸花生酱。所有饺子里面皮最薄的一个了吧，包的好秀气。我至今都知道这个饺子是怎么包出来的，它没有裙边啊！

=========

还有这种饺子，不建议尝试。

九、鸡腿底汤的家常做法？

把鸡腿放入锅中，熬汤加入红枣，枸杞

十、骨头汤底家常做法？

主料

猪筒骨1000克

辅料

姜5片水适量细香葱3根食盐2茶匙

步骤1

筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右，去尽血水

步骤2

筒骨用流水冲洗干净，重新入冷水锅加姜片煮开

步骤3

转小火炖3小时以上至肉酥烂，汤色发白，放盐调味，即可出锅