肋排家常做法？

一、肋排家常做法？

主料:肋排排骨500克

辅料:鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油

做法如下:

1、生姜洗净切片，葱洗净切粒，辣椒洗净切圈，小米辣洗净切粒

2、肋排排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水分放入碗中

3、接着往排骨中加入少量食盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上

4、然后把腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀

5、炒锅烧热，加入适量食用油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出

6、接着再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出备用

7、炒锅继续留些许底油，放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀

8、最后放入适量熟芝麻，撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成！

二、家常小肋排家常做法？

主料：小肋排500g

辅料：葱3-4段，姜5-6片，大料1个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽1勺，冰糖适量

做法：

1.小肋排洗净，泡出血水，沥干

2.平底锅放油，中大火至7成热将肋排倒入，双面煎至表明有焦黄色出锅

3.捞出的肋排放在盘内沥油

4.原锅，加入少量油，姜葱煸炒一下

5.加入肋排，倒入料酒、生抽，加水烧开

6.开锅将血沫撇出，加入冰糖、陈醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己试尝为准就好

7.大火开5分钟后调至中小火，加盖煮30-40分钟

8.揭盖大火不停翻炒，收汁出锅

三、长豇豆烧肋排？

做法步骤

1、排骨切成段后放清水中洗净。

2、锅中放水，冷水加入排骨。

3、水开后撇去表面浮沫。

4、继续煮5分钟后捞出。

5、豆角洗净掰成段备用。

6、锅热后放入少许油，加入1勺白糖。

7、中火熬制糖冒泡后加入排骨。

8、快速翻炒至排骨焦糖色。

9、倒入2勺味达美臻品料酒，翻炒均匀。

10、加入2勺味达美冰糖老抽酱油。

11、翻炒均匀。

12、加入适量开水。

13、倒入高压锅里，加入葱、姜、干辣椒、盐，花椒、大料和香叶。

14、加入豆角后搅拌均匀，盖盖压40分钟。

15、40分钟后打开盖，继续收汁10分钟，装入盘中即可。

四、乳肋排家常做法？

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猪肋排洗净

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准备好红糖，八角，姜片，草果，葱段，老抽，食盐

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凉水下锅，加入适量红酒。

4/10

开锅后用水焯一下

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热锅凉油放入佐料爆香

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加入肋排翻炒

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加入老抽

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煸炒入味后加入开水

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开锅后50分钟

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一道美味的炖猪肋排做好了

五、中肋排家常做法？

方法/步骤分步阅读

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猪肋排洗净

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准备好红糖，八角，姜片，草果，葱段，老抽，食盐

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凉水下锅，加入适量红酒。

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开锅后用水焯一下

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热锅凉油放入佐料爆香

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加入肋排翻炒

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加入老抽

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煸炒入味后加入开水

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开锅后50分钟

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一道美味的炖猪肋排做好了

注意事项

猪肋排一定洗净血水，凉水加入肋排和红酒焯一下撇去浮沫，热锅凉油放入佐料爆香，加肋排加入老抽翻炒入味后加入开水，炖制50分钟没有汤后即可。

六、炸肋排家常做法？

      炸肋排是一道美味可口的家常菜，以下是一种常见的做法：

      材料：

- 猪肋排 500 克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 植物油 适量

      步骤：

1. 将猪肋排切成适当的大小，用刀背轻轻敲打几下，这样可以使之更加嫩滑。

2. 在肋排两面撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，抓匀腌制约半小时，以便入味。

3. 打散一个鸡蛋，将腌好的肋排沾上蛋液，使其表面均匀沾裹。

4. 将面粉铺在一个平底盘上，将蛋液裹好的肋排放入面粉中，均匀沾满面粉。

5. 锅中加入适量的植物油，将油加热至中高温。

6. 炸锅中的油热后，将裹好面粉的肋排放入炸锅中小心放入，一次不宜过多，以免影响炸制效果。

7. 炸制至金黄酥脆，取出控油备用。

8. 最后，将炸好的肋排摆盘，可以配上蘸料、蔬菜等搭配食用。

     温馨提示：炸制肋排时要掌握好油温，不宜过高，以免外焦里生。还可以根据个人口味在面粉中加入适量的辣椒粉或其他调料，增加口感和味道。

七、肋排豆角家常做法？

做法步骤

1、排骨切成段后放清水中洗净。

2、锅中放水，冷水加入排骨。

3、水开后撇去表面浮沫。

4、继续煮5分钟后捞出。

5、豆角洗净掰成段备用。

6、锅热后放入少许油，加入1勺白糖。

7、中火熬制糖冒泡后加入排骨。

8、快速翻炒至排骨焦糖色。

9、倒入2勺味达美臻品料酒，翻炒均匀。

10、加入2勺味达美冰糖老抽酱油。

11、翻炒均匀。

12、加入适量开水。

13、倒入高压锅里，加入葱、姜、干辣椒、盐，花椒、大料和香叶。

14、加入豆角后搅拌均匀，盖盖压40分钟。

15、40分钟后打开盖，继续收汁10分钟，装入盘中即可。

八、糖醋肋排家常做法？

一、用料

肋排 一斤半，葱 1根，姜 5片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 4片，桂皮 半块，黄冰糖 6大块，蜂蜜 2勺，米醋 100毫升，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，耗油 2勺，白芝麻 1小撮

二、糖醋肋排的做法步骤

步骤 1

冷水放入小排、姜片和葱叶，开火煮沸至肉表面变色关火，蒜切末

步骤 2

撇去上边一层浮沫后，把排骨捞出来

步骤 3

捞出后用厨房纸把表面水分吸干，这一步一定要做，不然后边下锅会爆油容易烫伤

步骤 4

炒糖色：小火冷油放入黄冰糖，一边搅拌一边敲碎，油热后冰糖很容易化开敲碎

步骤 5

开始冒小泡沫时即可，也可以等变成大泡再化成小泡时放入排骨，全凭个人火候，我家灶火比较大时间久了糖会变苦

步骤 6

倒入排骨大力翻炒，加入另一部分葱段、料酒和生抽，让所有排骨裹上糖色

步骤 7

排骨上色后倒入可以没过排骨的水，加入蜂蜜、米醋、老抽、耗油、香叶、八角和桂皮，改中火

步骤 8

水面开始密集冒泡时再加入一勺醋，因为醋在加热中会挥发一部分，然后改大火开始收汁

步骤 9

酱汁收底时加入蒜末直接烫熟，继续搅拌将底下的酱汁浇在排骨上，防止糊锅底

步骤 10

酱汁完全粘稠状态时撒一点点盐提味，搅拌到每块排骨都裹上一层酱汁，关火盛出

步骤 11

撒上一点白芝麻即可食用。

九、牛肋排家常做法？

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法：

1、一斤的牛肋条虽然不多，但也有五六条，足够两三个人吃了。用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2、牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3、牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4、大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5、锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6、放入辣豆资本和番茄酱大火炒出香味。

7、焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，干辣椒等你能拿得出的烧肉调味料。

8、大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9、锅中加入开水，末过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10、待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够

十、土豆烧肋排的做法？

主料3人份

牛肋排900克

土豆90克

辅料

油15毫升盐3克甜面酱10克料酒10毫升生抽8毫升老抽8毫升葱姜10克干辣椒5克胡萝卜40克青椒15克

步骤1

牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水

步骤2

牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

步骤3

葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒

步骤4

起油锅，葱姜、大料入锅煸炒

步骤5

牛肋排入锅煸炒

步骤6

加甜面酱炒

步骤7

加料酒炒

步骤8

加生抽炒

步骤9

加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧

步骤10

土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净

步骤11

土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段

步骤12

烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧

步骤13

烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁

步骤14

汤汁少，放入青椒关火，炒均匀即可盛出享用