馒头的蒸法？

一、馒头的蒸法？

馒头是中国传统的主食之一，其口感松软、味道清香，十分受人喜爱。以下是馒头的蒸法：

主料：

高筋面粉、酵母、白糖、盐、水

制作步骤：

1. 把高筋面粉放入大碗中，用手掐成小颗粒，搓至无粉粒。

2. 把酵母用温水泡发，稍加搅拌，注意水的温度不要太高，最好在30到40度左右。

3. 将发好的酵母液倒入面粉中搅拌均匀，加入适量白糖和盐，逐渐加入温水调成面团。

4. 揉面，把面团揉成光滑的状态。

5. 将揉好的面团放在盆内，盖上湿布，放在室温下发酵。

6. 等面团发酵至2倍大，取出，放在案板上揉成长条状。

7. 把长条状的面团分成均匀的小剂子，揉成球形，用手掐出圆块样。

8. 烧热蒸锅，将整个馒头放在锅内，开大火蒸10-12分钟左右，然后关火离蒸锅口稍等片刻，趁热开盖取出。切记不可提前开锅盖，以免馒头瘪扁。

9. 将热馒头拿出，用厚的干毛巾包裹住，防止表面过于干硬。

馒头的蒸制时间可以根据不同的蒸锅和馒头大小调整，一般10-12分钟即可，可以用竹签刺入馒头中央，取出后检查馒头是否熟透。由于馒头吃起来比较干燥，建议在蒸制的时候加湿，可以放一些生姜片或者干茶叶，提高馒头的口感。

二、蒸馒头的家常做法？

：先在锅里倒入适当冷水用大火烧开，（水不能太多多了会影响蒸馒头，少了会蒸不熟馒头）等水开后，再放入事先准备好的蒸笼馒头，继续用中火烧，大概十分钟左右关火焖着，等三到五分钟后，再打开锅盖，香喷喷的馒头就可出锅了。一句话蒸馒头要用热水不能用冷水，冷水蒸的馒头不好吃。

三、家常蒸馒头简单做法？

家常蒸馒头是比较常见的一道主食，下面是简单的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 干酵母粉 5克

- 温水 适量

做法步骤：

1. 将干酵母粉加入面粉中，搅拌均匀；

2. 慢慢加入适量温水，揉成光滑的面团；

3. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处静待发酵至两倍大小（约1小时左右）；

4. 取出面团，排气揉捏，分成大小均匀的小剂子，揉圆放置案板上，盖上布再次发酵30分钟；

5. 蒸锅加水烧开，将蒸锅内架上蒸屉，把馒头用手轻轻放在蒸屉内，留意馒头之间要有一定的距离，因为发酵后的馒头会再次膨胀；

6. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。

小贴士：

1. 在揉面时，如果感觉面团有点硬，可适量加入水或牛奶；

2. 馒头蒸制过程中，尽量不要开盖看，否则可能会影响馒头的口感；

3. 在蒸制馒头前，可以在蒸屉底铺上一些干净的物品（如鲜竹叶、干荷叶、棉布等），这样可以有效防止馒头底部粘锅。

希望这份简单的家常蒸馒头做法能对您有所帮助。

四、蒸红馒头的家常做法？

1、食材用料，面粉500克，酵母粉5克，白糖15克相克食物，温开水50克，火龙果。

2、准备好食材，将火龙果用榨汁机打成汁备用。

3、碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将火龙果汁分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

4、揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。

5、发酵好的面粉。

6、台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

8、蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟

五、家常蒸馒头怎么做？

通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：1．取500克质量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1／3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；7．20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。

六、蒸馒头家常做法时间？

蒸馒头的家常制作方法，300克面粉放入酵母5克，小苏打2克，白糖5克，温水180毫升逐步放入面粉中搅拌揉成面团，发至两倍大揉面排气醒5分钟。

面团做剂轻轻按揉成馒头生丕，醒15分钟后凉水入锅点火至上汽看时间蒸15分钟，关火焖一分钟后馒头出锅即可。

七、家常蒸馒头的发面技巧？

一、加酵母、白糖

在和面的时候，很多朋友都只是简单的加酵母，其实除了加酵母以外，我们还要记得加适量的白糖。因为白糖能很好促进，酵母菌的发酵，这样一来酵母在发酵的过程中，其酵母菌就会更活跃，面团发的就会更蓬松。

这里我们要注意的是，白糖不用加太多，随便一小勺就可以了，因为白糖加太多的话，反而会被发得不好。一般情况下，一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。

二、用温水和面

往面粉中加清水去和面的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实都不对。这里我们要注意的是，冷水的温度太低，就不利于酵母菌发酵。热水温度太高，就很容易把酵母菌给烫死，所以在加水去和面的时候，最好是用温水。

温水的温度在35度，到40度为最佳，因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的，能很好促进酵母菌的活性，为平常的两倍，这样面团在发酵的时候，就会变得更快速。

三、揉面

在对面团进行揉捏的时候，你以前是怎么揉捏的呢？这里我们要注意的是，想让面团被揉得筋道的话，一定要顺着一个方向去揉，只有这样才能让面团中的筋性被揉出来，做出来的馒头口感，自然就会更松软。

还有就是在揉面的时候，揉搓的时间越长，面团的筋性就越足。一般情况下，我们要把面团揉10分钟以上，这里是不能偷懒的，很多朋友都只是简单地揉几分钟，那样的做法，是错误的。

四、发面

面团揉好以后，接着我们要做的是发面，在发面的时候也是有技巧的，我们不能给它放到常温下去进行发酵。因为常温的温度，是不利于酵母菌发酵的，所以这个时候，我们一定要为其创造一个，适当的发酵环境。

像春季温度就偏低，所以这个时候，我们要准备一盆温水，温度在35度到40度之间。然后把面团放到大碗里面，再放到温水表面，并覆盖上保鲜膜去发酵的话，两个小时就可以把面团发好。

发面的4大技巧，我就给大家介绍到这里了，掌握好这几个技巧以后，接下来我要给大家细说一下，馒头的整个制作过程。有喜欢吃馒头的朋友，就随我学起来吧，按照我的步骤，去对馒头进行制作，你也能蒸出好吃的馒头，比外面买的还要香。

八、香菜蒸馒头的家常做法？

做法如下:

主料：面粉300g 火腿肠2根

　　辅料：油适量 椒盐粉适量 香菜适量 酵母3g 白糖适量 温水150ml

　　步骤

　　1.面粉倒入面包机，加酵母，白糖，温水

　　2.面包机和面发酵档，90分钟完成。(趁发酵阶段，火腿肠切成细粒，香菜切成末)

　　3.发酵好面团，揉制一下，排除面团多余空气

　　4.取一半面团，擀成均匀厚薄的面片

　　5.均匀涂上油，撒上椒盐粉

　　6.撒上火腿肠粒

　　7.撒上香菜末

　　8.均匀卷起

　　9.均匀切断

　　10.上锅，醒20分钟，再大火猛蒸10分钟，焖3分钟就可以开锅了

九、蒸糖馒头的家常做法？

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣

具体做法：

1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。

3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。

4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面，馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。

5.饧好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。

6.现在可以了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩，而且个个开花，香甜又好吃，做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家试试。

十、豆角蒸馒头的家常做法？

    豆角蒸馒头是一道简单而又美味的传统中国小吃。它以绵软的馒头搭配香气四溢的豆角，口感独特，令人食欲大增。下面就让我们一起来学习一下豆角蒸馒头的制作方法吧！

首先，准备好以下食材：豆角、白面、酵母、糖、盐和清水。将豆角洗净后切成小段备用；然后准备一个干净的容器，将白面、酵母、糖、盐和适量的清水混合在一起，搅拌均匀成面糊。

接下来，倒入豆角段，搅拌均匀。让豆角与面糊充分混合，使其味道更加浓郁。

然后，盖上容器的盖子，放置在温暧的地方进行发酵。大约过去一个小时，当馒头发酵至两倍大时，就可以开始蒸馒头了。

在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。将发酵好的面糊倒入已经准备好的蒸盘中，用勺子稍微铺平。

然后，将蒸盘放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。等到馒头变得蓬松、充满弹性并且散发出诱人的香味时，就可以关火了。

最后，小心取出蒸好的豆角蒸馒头，放在案板上稍微晾凉一下。然后，你可以将它们摆放在一个漂亮的盘子里，美味的豆角蒸馒头就做好啦！

无论是早餐、午餐还是晚餐，豆角蒸馒头都可以成为一道营养美味的选择。不仅食材简单易得，制作过程也非常简便。它不仅味道鲜美，而且豆角还富含纤维素、蛋白质和维生素C等营养元素，有助于增强免疫力和促进消化。

总之，豆角蒸馒头是一道美味又健康的小吃，无论是家庭聚会还是日常生活中，它都能为您带来满满的幸福感。赶紧动手试一试吧，相信您会被它的美味所征服！