酱炖鱿鱼做法？

一、酱炖鱿鱼做法？

鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

2、锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）。

3、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透。

4、锅中倒入玉米油烧热，加入蒜片和姜丝爆香。

5、炒出香味以后加入两大勺黄豆酱，一勺白糖。

6、加入控干水分的鱿鱼爪煸炒。

7、倒入葱头丝和红黄椒丝翻炒均匀即可关火，装入盘中。

二、酱鱿鱼家常做法？

1、主料：鱿鱼200g、柿子椒100g。辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。

2、鱿鱼洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。

3、鱿鱼脖焯过捞起沥水。

4、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。

5、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。

6、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。

三、鱿鱼炖虾家常做法？

材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱

调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒

【详细做法】

1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。

2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。

3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。

4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。

四、牛肉炖鱿鱼

牛肉炖鱿鱼

牛肉炖鱿鱼是一道非常美味且营养丰富的菜肴，其独特的味道和鲜美的口感让人回味无穷。鱿鱼富含营养物质，如牛磺酸和蛋白质，对于增强人体免疫力、促进新陈代谢和保护眼睛健康等都具有重要的作用。牛肉则富含铁质和肌氨酸，能够为身体提供能量，提高肌肉力量，并有效对抗疲劳。

首先，我们需要准备适量的牛肉、鱿鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和糖等食材。牛肉需要提前用料酒和姜片腌制一段时间，以去除腥味并增加香味；鱿鱼则需要用清水清洗干净，去掉表面的膜和软骨。接下来，将牛肉切成块状，鱿鱼切成丝状，姜蒜切末备用。

接下来是烹饪步骤：首先锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆香。然后加入牛肉块煸炒至表面微黄，再加入鱿鱼丝煸炒片刻。最后加入适量的清水、料酒、生抽、老抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖约30分钟左右，直到牛肉和鱿鱼都炖至软烂。期间需要不时地翻动食材，避免糊锅。

在炖煮的过程中，牛肉的鲜香和鱿鱼的鲜甜相互融合，形成了一种独特的香气。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛肉炖鱿鱼都能成为一道令人瞩目的菜品。

此外，牛肉炖鱿鱼的烹饪方法也相当简单易学。只要掌握了基本的食材和烹饪步骤，你就可以轻松地在家中制作出一道美味可口的佳肴。如果你想尝试新口味或者想给家人和朋友带来惊喜，不妨尝试一下这道菜肴吧！

总之，牛肉炖鱿鱼是一道美味、营养且易于制作的菜品。它不仅适合作为主食搭配米饭食用，也是一道适合各种场合的佳肴。如果你想尝试新口味或者想给家人和朋友带来惊喜，不妨试试这道菜肴吧！

五、鱿鱼炖蘑菇的家常做法？

材料

水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、香麻油适量。

做法

(1)．将水发鱿鱼切成3厘米长眷斜方块，放在开水中焯一下，捞起；沥干。香菇去蒂洗净切成片。

(2)．锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上香麻油即成。

(3)．佐餐食用。

六、鱿鱼炖菠菜的家常做法？

主料：

菠菜250g

鱿鱼圈6个

蒜瓣3颗

盐适量

胡椒适量

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/5

菠菜洗净滤干，蒜头切片 鱿鱼圈解冻切断。

步骤2/5

菠菜下开水焯1-2分钟捞起，冷水冲，滗干水分待用。

步骤3/5

热锅倒油，放入蒜片爆香，倒鱿鱼继续翻炒至鱿鱼边微黄。

步骤4/5

开大火，将菠菜下锅翻炒，加点水，炒到菠菜变软。

最后一步

加入适量盐，胡椒，味精，炒匀后关火。一盘好吃营养的鱿鱼炒菠菜就完成啦

七、炖鱿鱼须家常做法大全？

食材准备：鱿鱼须300克，豆腐300克，生姜、香葱、鸡精、盐、油适量。

做法：

1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。

2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。

4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。

5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续炖5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。

八、辣炖鱿鱼的家常做法？

用料：

鱿鱼500克、洋葱2个、红椒2个、黄椒2个、黄豆酱1汤匙、蒜片15克、姜5克、白糖15克、玉米油20毫升。1、准备一些蒜片、姜丝，将葱头切丝，红黄椒切丝。

步骤

1、鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

2、锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）。

3、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透。

4、锅中倒入玉米油烧热，加入蒜片和姜丝爆香。

5、炒出香味以后加入两大勺黄豆酱，一勺白糖。

6、加入控干水分的鱿鱼爪煸炒。

7、倒入葱头丝和红黄椒丝翻炒均匀即可关火，装入盘中。

九、酱烧鱿鱼筒家常做法？

主料：鱿鱼、红尖椒

配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉

烹制方法

1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味

2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出

3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感

4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀

5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟

6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香

7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅

十、铁锅炖鲅鱼鱿鱼家常做法？

用料：鱼 两条，腌姜 四片，盐 一勺，醋 一勺，酱油 一勺，糖 一勺   ，葱花适量

步骤

鱼开膛破肚去鳞去腮洗干净。

开一罐腌姜。这种腌姜去腥效果要比生姜好，而且还提鲜。腌一次能吃一年，海鱼淡水鱼都能用。

倒出点腌姜水，倒入一小勺盐，用来腌鱼去腥

鱼肚子里放一片，那里特别腥。表面再放一片，倒入腌姜汁，腌半个小时左右

腌好后的鱼稍微清洗一下，把腌的腥水洗掉。也可以不洗，直接做。

这一步很关键，适合小白。碗里加一勺酱油，一勺盐，一勺糖，一勺醋，搅拌均匀。这个做久了就不用，直接分次加入油锅中就行。但是刚开始这样比较好把握，不会手忙脚乱。

锅中油热，放入酱汁，小火，注意必须小火，炒焦就不好吃了，翻炒一下

这样就可以了，然后放入葱花炒香，吃辣的放入辣椒，然后放入鱼两面煎一下

煎好后，加入一碗水，水开后，再调小火，盖锅，这一步步骤很关键哈，一定是水开盖盖。

大火收汁，即可出锅。