不油炸的地三鲜（少油/易上手）的做法步骤
步骤 1
土豆削皮，滚刀切块； 青椒切成3厘米左右的小块；
步骤 2
茄子滚刀切块；撒上2勺淀粉，用手拌匀。
步骤 3
葱姜蒜切沫备用。
步骤 4
调汁：在碗里放入酱油（2勺），生抽（3/4勺），蚝油（1勺），白糖（1勺），淀粉（1勺），盐适量，加入水至半碗，搅匀待用。
步骤 5
煎土豆块：锅中放少油，加热后放入土豆块，进行煎，煎至各面金黄（油少的话它不会发金色的，而是发白色，也好吃的）后盛出备用。
步骤 6
炒青椒：锅中放极少量的油，加热后倒入青椒块，翻炒至微软，盛出待用。
步骤 7
煎茄子：锅中放入比煎土豆块时量多一点的油，油热后倒入裹了淀粉的茄子块，翻炒，直至茄子变软（此时大部分茄子皮颜色由紫色变为了灰色），盛出备用
步骤 8
锅中放适量油，加热，放入葱姜蒜沫，爆香后倒入调好的汁。汁开后，倒入煎好的土豆，茄子和青椒，翻炒至收汁。即可出锅。
茄子家常菜谱炸土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们将一起学习如何制作这道美味的茄子家常菜谱炸土豆。
1. 首先，将茄子洗净切成大小均匀的块状，土豆去皮后切成大小相同的块状。
2. 烧热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子块翻炒至变色，再加入土豆块翻炒均匀。
4. 倒入适量料酒翻炒，再加入适量生抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。
6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
茄子家常菜谱炸土豆是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，不仅操作简单，而且营养丰富。这道菜中茄子含有丰富的维生素E和维生素P，能够增强血管的弹性，保持血管的弹性。而土豆则含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。所以，无论是对于家庭日常饮食还是健康饮食，这道茄子家常菜谱炸土豆都是一个非常好的选择。
用料
猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量
方法
1把雪花肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时
2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液
3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀
4起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火
5将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好
7炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸
6重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了
1. 五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀。
2. 莲藕去皮洗净，切成一刀相连（切到四分之三处）一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。。
3. 将肉馅小心的夹入莲藕片中。
4. 鸡蛋液、面粉、淀粉、少许盐、十三香和适量水调成糊（最好用土鸡蛋、多放鸡蛋少放水，最后是可以流动的糊）。
5. 莲夹挂糊，挂糊要薄一些。
6. 油烧至五成热放入莲夹中偏小火炸至金黄，稍凉后复炸一次即可。
步骤一：土豆去皮，放入清水中洗干净，切成长条形状。
步骤二：把切好的土豆长条放在清水中浸泡，去掉部分水分。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，撒入适量食盐，倒入浸泡好的土豆长条，烧开后，继续煮2-3分钟，然后捞出控干水分。
步骤四：把控干水分的土豆长条放入冰箱内，冷冻3个小时，即可取出食用。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入冷冻好的土豆长条，小火炸到土豆长条呈现金黄色，即可捞出蘸番茄酱食用。
嗯，炸的菜有糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼，酥肉
食材明细
五花肉、油、盐、葱花、姜末、花椒粒、红薯淀粉、鸡蛋液、糖、料酒、白胡椒粉。
1、备好食材：五花肉
2、葱花（最好取葱白部分）和姜末
3、五花肉去皮洗净后切片（比肉片稍厚点）
4、肉片里放入盐、葱花、姜末、料酒、花椒粒、糖和白胡椒粉
5、充分拌匀后腌制1到2小时
6、红薯淀粉中放入一点点盐、鸡蛋液、清水约20g，搅拌成细腻的糊状
7、将腌制好的肉片放入淀粉糊中拌匀
8、锅中倒入较多的油，大火加热到140度左右，如不知道，可以放一粒挂了糊的花椒粒，如果快速冒泡浮起，说明油温正好
9、将肉片挂上糊，一片一片下入油锅，中小火炸制，炸到金黄色即可捞出
10、刚炸好的酥肉非常酥脆，不仅可以直接食用，涮火锅也是很美味的哟！
大家好，我是小老弟。今天给大家分享一道家常菜谱——软炸里脊。这道菜口感鲜嫩，外酥内嫩，十分美味。如果您想尝试自己在家做一道美味的菜肴，不妨来试试这道软炸里脊。下面就让我来为大家介绍具体做法。
首先，我们需要准备好所需的食材。将里脊肉切成适当大小的块状。蛋打入碗中，打散，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。生粉和淀粉按照2:1的比例混合备用。
拿出一个干净的容器，将准备好的里脊肉块放入其中。倒入蛋液，搅拌均匀，让每一块里脊都均匀地裹上蛋液。然后，将里脊肉块放入混合的生粉和淀粉中，用手轻轻搅拌，使其均匀粘上粉末。
在锅中倒入适量的食用油，将油加热至七成热（约160℃）。将裹好粉的里脊肉块放入锅中，小火慢炸，炸至里脊块表面呈现金黄色，熟透即可。炸的过程中可以用铲子轻轻翻动，使里脊块均匀受热。炸好的里脊肉块捞出沥油备用。
将软炸好的里脊肉块捞出沥油后，装盘即可。可以在里脊肉块旁边配上一些新鲜的蔬菜，增添色彩和口感。根据个人口味，可以蘸酱油、蒜蓉等调料，增加味道。这道软炸里脊可以当作主菜或者下饭菜，搭配米饭或者面条都很美味。
软炸里脊是一道十分简单的家常菜谱，制作起来并不复杂。但是，我们在制作的过程中还是需要注意一些小窍门，以确保软炸里脊的口感更加鲜嫩可口。下面就为大家分享一些制作软炸里脊的技巧。
选用优质的里脊肉是制作软炸里脊的关键。里脊肉应该选择肉质细嫩、带有一定的肥肉纹理的肉块，这样制作出来的软炸里脊才不会过于干燥。在购买时，可以选择有一定肥肉的部位，以增加肉块的多汁度。
为了增添里脊肉的鲜嫩口感，我们需要提前腌制好里脊肉。腌制时间可以根据个人口感决定，但建议腌制时间不少于30分钟，这样里脊肉可以更好地吸收腌制料的味道。
软炸里脊的关键在于掌握炸熟的时间。炸的时间过长会使里脊肉变得过于干燥硬化，炸的时间过短则会导致里脊肉未煮熟。一般来说，炸制里脊肉的时间在3-5分钟左右为宜，要根据里脊肉块的大小和炸的火候来进行判断。可用竹签插入里脊肉中，如果插入时没有阻力感，即表示熟透了。
总而言之，软炸里脊是一道简单而美味的家常菜谱。准备食材，腌制好里脊肉，炸至金黄酥脆，再配以蔬菜和调料，便可品尝到一道鲜嫩可口的软炸里脊。希望大家喜欢这道菜谱，也希望大家能够在家中享受到美味的食物。
如果您对这道菜谱有什么疑问或建议，欢迎在下方评论区留言与我交流。感谢大家的阅读！
参考资料：
recipe/软炸里脊
炸茄子，是一道广受欢迎的家常菜。它的口感香脆，外酥里嫩，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。无论是作为一道素菜还是配菜，炸茄子都能带来无尽的惊喜。下面，我将为大家介绍几款炸茄子的家常菜谱做法，让您可以在家中轻松享受美味的炸茄子。
材料：
做法：
材料：
做法：
材料：
做法：
以上就是几款炸茄子的家常菜谱做法大全。在制作过程中，您可以根据个人口味的喜好进行调整，添加适量的调料，使炸茄子更加美味。无论是辣椒粉的麻辣，还是红糖的酱香，亦或是清脆的口感，都能带给您不同的风味体验。希望大家都能在家中享受美味的炸茄子。
方法/步骤
1
准备猪皮，猪皮洗干净，用水浸泡一下午
炸猪肉皮怎么做好吃
2
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要
炸猪肉皮怎么做好吃
3
生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾，控控水尽量白天控
炸猪肉皮怎么做好吃
4
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
炸猪肉皮怎么做好吃
5
水烧开，放入20克的食用碱面
炸猪肉皮怎么做好吃
6
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
炸猪肉皮怎么做好吃
7
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
炸猪肉皮怎么做好吃
8
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
炸猪肉皮怎么做好吃
9
所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜干吃都可以.
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