云腿月饼里云腿是什么？

一、云腿月饼里云腿是什么？

云腿是云南省著名的特产之一，一般指的是宣威火腿，具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。云腿的主要食材为猪腿，主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。云腿位列中国特产有“三腿”之名，不仅行销国内，且在东南亚等地享有盛名。

二、云腿月饼中的云腿是什么？

云腿的主要食材为猪腿，主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。云腿位列中国特产有“三腿”之名，不仅行销国内，且在东南亚等地享有盛名

三、最简单家常菜做法兔子腿？

烹饪步骤：

1.把兔腿清洗干净，锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分

2.把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了

3.卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿

4.大火烧开，小火卤煮1小时

5.将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳

四、云腿鱼饼？

用料

鱼肉900 克

肥肉145 克

葱姜水 

盐6 克

蛋清一个 

淀粉120克 

糖8克 

豆腐50克 

鱼饼的做法步骤

步骤 1

鱼去骨洗净备用。

步骤 2

鱼肉根据自己喜好切大小。

步骤 3

葱姜加350克水，小美10秒速度8打汁。

步骤 4

肥肉1分钟速度10打碎，再放葱姜水，豆腐，鱼，调料（盐，淀粉），揉面2分钟。

步骤 5

拍打成型蒸20分钟。

五、云腿，怎么吃？

我是云南人 云腿最好的吃法是切片蒸吃 保持原有的香味 其次是切大块煮吃 还可用来炒青椒

六、云腿怎么清理？

       1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。

       2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。

       3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面，待火苗将蛋清糊烤黄后，再刷第二遍蛋清糊烤黄，接着再刷第三遍蛋清糊。

       待烤黄后，即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片，然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷后烤黄，然后片下，如此反复，至云腿和蛋糊用尽为止，将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条，码在盘中即成，十分美味。

七、什么是云腿？

宣威火腿。

云南省著名特产之一，因产于宣威市而得名。云南省著名特产之一，素以风味独，宣威火腿，特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。

宣威火腿，因产于云南宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一

八、云腿怎么腌制？

1、食材：猪后腿1只、食用盐5袋。

2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。

3、在猪腿上撒上大量的食用盐。

4、用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天放）

5、把骨头缝上放入大量的盐。

6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。

7、腌制两天后，切上边上的肥肉，太肥的肉不要。

8、腌制好以后，用东西把肉夹住，吧里面的水分压出来。

9、压完后没，把火腿挂起来，云南火腿就制作完成了。

九、云腿笋子炖鸡？

先将鸡肉炖至八成熟再加入云腿笋子炖熟

十、云腿酥做法？

以下是一种常见的云腿酥的做法：

材料:

- 金华火腿：适量（切成薄片）

- 鸡蛋：3个

- 低筋面粉：200克

- 温开水：适量

- 盐：适量

- 砂糖：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 将低筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和砂糖，搅拌均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，边加入边搅拌，直至形成块状的面糊。

3. 慢慢地加入温开水，同时不断搅拌，直到面糊变得光滑稠度适中。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热到适当的温度。

5. 将金华火腿片一个一个浸入面糊中，确保每片火腿都均匀地裹上面糊。

6. 将包裹好面糊的火腿片放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

7. 用沥油篮捞起炸好的火腿片，沥去多余的油脂。

8. 可以再次将炸好的火腿片放入热油中稍微煎一下，使其更加酥脆。

9. 捞出火腿片，沥去多余的油脂，盛盘即可。

云腿酥虽然是一道简单的菜品，但制作时需要注意火候掌握，以免过炸导致火腿片变得过干。同时，适量的盐和砂糖能够提升菜品的味道，但请根据个人口味调整。云腿酥可以作为开胃菜、下酒菜或者小吃，香脆的火腿片是一道美味可口的美食享受。