请问肉丁面鱼饸烙面的家常做法？

一、请问肉丁面鱼饸烙面的家常做法？

一、材料 白面粉、豆角、萝卜、鸡蛋、肉丁、豆腐、西红柿、盐、豆瓣酱、饸烙机 二、做法 1、和面：将白面粉用温水掺成碎面团，拌匀 2、用手揉成软硬适中的面饼待用。 3、将萝卜、豆腐、西红柿，切丁备用，其中萝卜丁用开水提前炒熟。 4、将肉切成肉丁 5、炒制：需加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。 6、压面：烧一锅开水，然后将和好的面放入机器中，进行压制 7、捞出面，拌上汤即可

二、饸烙家常做法？

主料： 面粉400g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 熟肉末(适量), 葱段(适量), 蒜片(适量), 老抽(少许), 老陈醋(少许), 西葫芦(适量)

步骤：

1.面粉和饸饹机。

2.用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。

3.西葫芦切小片。

4.炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入西葫芦煸炒片刻，放入肉末和少许水，老抽炖一会儿。

5.炖制西葫芦成熟，即可关火备用。

6.醒好的面团分成3份。

7.放入饸饹机。

8.拧紧把手。

9.保持大火，把煮锅里的水烧沸后，旋转饸饹机把手，饸饹面就出来了。

10.煮熟的饸饹面。

11.捞出。

12.浇上西葫芦肉末卤，淋一小勺老陈醋，一口蒜，一口面，香。

三、饸烙面的做法？

饸烙面具体做法：

1、在面盆里加入适量的面粉和碱，加入清水搅拌，搅拌成棉絮状后，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来醒发30分钟左右。

2、待面粉醒发好之后，在面板上再次揉揉匀揉筋道，然后根据需要，将面团分成大小等份的面剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

3、起锅加入适量的水烧开，把准备好的羊腿骨，羊脊骨和羊肉放入锅中煮，去除血沫，然后改中火煮，再加入适量的羊油和牛油，再熬制一会，待羊肉煮熟后，提前捞出，放凉备用。

4、再制作一个小料粉，锅中倒油烧热，加入配好的大料，葱姜，香菜根，适量的蒜片，炸至变色捞出，关火，把油倒入放油辣椒面的碗里，分三次倒油，边倒油边搅拌，搅匀即可。

5、另起锅烧水，把提前准备好的面剂子放到饸烙机中，待水开慢慢下入锅中，水开后再添两次水，面煮熟后捞出，放入碗中。

6、在方面的碗中盛上煮好的汤，根据自己的口味放入调制好的小料分，搅拌即可食用。

四、安徽饸烙面的做法？

1、准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；

2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸烙面在碗里，倒入冰水；

3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜茸水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。

五、手动饸烙面的做法？

主料:

面粉500克

辅料:

鸡蛋4个、醋适量、手工压面器1个、西红柿2个、甜椒1个、尖椒一个、大葱1根、玉米面少许、红薯芡粉少许、盐适量、酱油适量

做法:

步骤1

将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉

步骤2

加入鸡蛋芡粉和玉米面

步骤3

用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道，水要一点一点倒，一边倒水一边用手和面，不要一下全倒进去，把面全部和到这种拉丝状的就可以啦，然后全部揉到一块

步骤4

揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光，呵呵，新手无所谓，然后把面放到一边盖上盖子开始醒面，醒面最少20分钟以上，时间越长面越筋道

步骤5

在醒面期间就有时间准备配料啦，准备两个鸡蛋两个西红柿一个尖椒一个甜椒和一根葱，配料安个人口味可以随意搭配，比如（蒜台豆芽黄瓜丝肉丝什么的都可以）喜欢辣的可以多放些辣椒

步骤6

将备好的西红柿切小块，尖椒甜椒切块，葱切小抹，锅上烧热水备用

步骤7

等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟

步骤8

将面揉成长形与压面器大小的形状放入压面器

步骤9

开始压面

步骤10

压完面之后，将压面器在水面上搅几下，面就会和压面器完全脱离啦

步骤11

面不用煮太久，等锅里的水沸腾以后将面捞到凉水里放凉备用

步骤12

炒锅热锅倒油，将鸡蛋炒出备用

步骤13

在次热锅倒油，放入葱末暴香，然后放入西红柿放少许盐将西红柿炒出红汁

步骤14

炒出的西红柿汁

步骤15

然后关小火加入备好的面，鸡蛋，甜椒，尖椒，少许酱油，盐，醋，一块翻炒两分钟，最后加入少许鸡精调味出锅即可

六、高粱饸烙面的做法？

原料

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白面粉适量、豆角适量、萝卜适量、鸡蛋适量、肉丁适量、豆腐适量、西红柿适量、盐适量、豆瓣酱适量、饸烙机适量，高粱备用

1/将白面粉用温水掺成碎面团，拌匀。

2/用手揉成软硬适中的面饼待用。

3/将萝卜、豆腐、西红柿，切丁备用，其中萝卜丁用开水提前炒熟。

4/将肉切成肉丁。

5/需加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。

6/烧一锅开水，然后将和好的面放入机器中，进行压制。

7/捞出面，拌上汤即可。

8.美味又好吃的高粱饸烙面的做法完成开吃了。

七、紫薯饸烙面的做法？

红薯饸饹的做法：

1.将200克红薯面放盆内。加入200毫升滚烫的开水,用筷子搅拌匀。

2.凉至不烫手,稍揉成团。将面团捏成6个窝窝头,放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。

3.打开火,水开后再蒸25分钟即熟。

4.然后趁热将窝头弄成小块,放入压面机,一次放3个窝头。

5.接着拧出了心仪的红薯饸烙面,选用孔径2mm的模板。

拓展资料：

红苕面饸饹（美其名曰钢丝饸饹），是老蒲城人挥之不去的记忆。冬季多是热吃，用刚割下的新鲜韭菜和肉丝儿做的菜浇在饸饹上，味道最为鲜美；

还有的是炒着吃，热油加上葱姜等调料炒出香味，放入红薯面饸饹，稍炒即成。吃起来令人齿颊留香，回味无穷。

八、山西炖肉饸烙面的做法？

1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。

2

接下来炒料，往锅里下入底油，放入桂皮、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。

3

接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口

九、虾尾饸烙面的做法？

将白面粉和成面团，用手将面饼揉成软硬适中，揉好的面饼放在一旁待用。

将萝卜、豆腐、西红柿切丁备用，将肉切成肉丁，肉丁程度依照个人的喜好。

在炒制的过程中，需要加入大量的辣椒面、八角粉，少许花椒粉、盐，加水成汤，最后将和好的面放入机器中进行压制，烧一锅开水备用，将压好的面条放到沸水中煮3至5分钟捞出面，拌上炒制的汤即可食用。

十、红薯饸烙面的做法，红薯饸烙面怎么做？

食材明细

红薯面200克

开水200克

陈醋适量

生抽适量

盐适量

大蒜碎适量

辣椒油适量

其他口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

凉拌红薯饸烙面的做法步骤

1

将200克红薯面放盆内。

2

加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。

3

凉至不烫手，稍揉成团。

4

将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟

5

打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

6

趁热将窝头弄成小块，放入压面机。

7

很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面

8

可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。

小窍门

1、 红薯面要用开水烫才能粘在一起。

2、 窝头扎孔为了好蒸熟，不求貌美，只要好熟。

3、 压饸烙面一定要趁热才好成型，凉了就会发硬，成不了形。