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辣炒杂贝怎么做好吃，辣炒杂贝的家常做法？

时间：2025-05-14 14:07|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、辣炒杂贝怎么做好吃，辣炒杂贝的家常做法？

主料

白蚬子若干黄蚬子若干蛏子若干郫县豆瓣酱若干白糖若干葱姜蒜若干香菜若干水淀粉少许花椒八角麻椒粒若干干辣椒若干香油少许

辣炒杂贝的做法步骤

1. 首先，准备一盆水，加一点盐和几滴香油，把各种蚬子放进去，这样更有利于吐沙。

2. 将吐好的蚬子抄水，这个步骤是为了让蚬子们都开口，发现蚬子开口立刻捞出来，时间不要长。

3. 将葱切丝，姜切丝，蒜切瓣，锅内烧油，放入花椒八角姜丝蒜瓣爆锅，随即放入葱丝，干辣椒，转大火放入蚬子，快速翻炒，加入一勺料酒，两大勺白糖，一大勺郫县豆瓣酱，糖可以放的更多一些，翻炒均匀后加入水淀粉，关火，用余热继续翻炒，最后撒一些香菜就好啦。

4. 出锅啦。

二、藕杂辣的做法大全？

藕杂辣做法，把莲藕处理干净切碎，加入鸡杂，然后加入调味料凉拌即可。

三、辣炒鸽杂做法？

材料

宰净乳鸽2只，笋片300克，葱榄20克，料菇30克，蒜茸2克，姜花3克，蛋白20克，湿淀粉35克，干淀粉100克，绍酒15克，芡汤50克，胡椒粉0.1克。

做法

1、先将乳鸽起肉后切成片，用蛋白、湿淀粉15克拌匀；将笋片滚过，沥干水分。

2、烧镬放油，将拌匀的鸽片放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3、利用镬中余油，把料头、笋片放在镬中炒匀，加入鸽片，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油炒匀上碟，将鸽头放在面上便成。

四、辣炒羊杂做法？

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、盐、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片；

2、将切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水冲洗两三次，沥干水分；

3、再将沥干水分的羊肝、羊腰、羊丸装碗，加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制20分钟；

4、姜、蒜切末，香菜切碎；

5、锅中倒油，油热后下姜、蒜末炒香；

6、再在锅中倒入适量的水，烧开；

7、倒入腌制好的羊肝、羊腰和羊丸，大火烧开、用铲子撇去浮沫，加入适量盐调味，如果喜欢辣还可以放点儿辣椒油；

8、最后出锅，撒上香菜即可！

五、辣炒杂贝怎么做？

主料：干贝200克

辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，青豆30克

调料：植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，辣椒粉10克，大葱5克，姜3克，大蒜5克

做法：

1.将干贝肉洗净切片;

2.蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片;

3.葱、姜、蒜均剁成碎末;

4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可

六、辣炒贝丁的做法，辣炒贝丁怎么做好吃，辣炒贝丁？

材料

主料：贝丁200g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量、番茄酱50g

辣炒贝丁

1

把贝肉从贝壳上取下来，洗好。

2

葱切一下。

3

贝肉切成小丁。

4

锅上火，油热放入花椒、葱爆香。

5

放入辣椒面。

6

倒入贝丁翻炒。

7

放盐、番茄酱翻炒，出锅前放入鸡精。

七、杂炒蘑菇的做法大全？

用料

香菇1朵杏鲍菇1个白玉菇适量蟹味菇适量金针菇适量蒜末适量葱末适量生抽适量味极鲜3,4滴盐鸡精白胡椒粉

方法

1各种蘑菇洗净切块

2葱蒜切好备用

3热锅凉油，等油温起来以后放入葱，蒜末，爆香，下蘑菇翻炒，放入适量盐，鸡精，白胡椒粉，生抽和几滴味极鲜

4炒熟出锅

八、辣炒鸳鸯贝做法？

原料：

　　口蘑150克，鸳鸯贝150克，红、绿尖椒各一个。

调料：

　　盐6克，味精4克，胡椒粉3克，绍酒4克，水淀粉10克，色拉油50克，葱、姜末各少许。

制作过程：

　　（1）口蘑改刀，鸳鸯贝摘洗干净，用淀粉上浆，红绿尖椒切片。

　　（2）炒锅烧热，放色拉油滑熟鸳鸯贝，加入适量鲜汤、盐、胡椒粉、绍酒、葱姜末，调好口味，放入口蘑、红绿青椒，炒到收汁，加味精、水淀粉勾芡即

番茄酱风鸳鸯贝

材料：鸳鸯贝鸡蛋番茄酱葱蒜

做法

一鸳鸯贝洗净控水鸡蛋搅匀葱蒜切末

二热锅加油把鸳鸯贝挂上鸡蛋液油煎煎好盛盘

三再次热锅加油放葱蒜末爆香放番茄酱炒匀再把煎好的鸳鸯贝加入炒匀即可

做好的成品

九、辣炒夏威夷贝的做法？

1.准备一斤夏威夷贝，按照自己的口味，准备一把干辣椒，一把葱，一个蒜，生姜，郫县豆瓣，蒜和生姜多些好吃点，还有一小把花椒2.先将夏威夷贝用淡盐水泡20分钟以上，再用水一下，再将夏威夷贝放到开水中煮一到两分钟，基本上夏威夷贝的壳都张开，再用水冲洗干净3.将油烧热，放郫县豆瓣，炒一下，再将准备好的佐料全部倒入，小火炒一分钟，味道出来之后，将夏威夷贝倒入，炒一到两分钟，如果口味重，可以放点儿盐，但不能太多，装盘