炖大鹅的家常做法？

一、炖大鹅的家常做法？

一、原料：鹅半只、土豆2个、大白菜半棵、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉适量。

二、做法步骤：

第1步、将鹅处理干净，剁成块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、土豆去皮洗净切成块。

第4步、白菜洗净撕成块。

第5步、起锅烧油，放入葱姜蒜煸香。

第6步、放入鹅肉块翻炒。

第7步、炒至变色，放入土豆和白菜。

第8步、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。

第9步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花出锅。

二、柿子炖大鹅的家常做法？

主料：大鹅一只（净重8斤）

辅料：西红柿、土豆块、干辣椒、葱段、姜片、蒜片

调味料：生抽、八角、桂皮、香叶、十三香、花椒、鸡精、味精、蚝油、食盐、啤酒一瓶、植物油

起锅烧油，油热后放入西红柿、干辣椒、葱段、姜片、蒜片，炒出香味后倒入鹅肉，炒出多余的水分至表面微黄。

（5）放入生抽提味增鲜，继续翻炒两分钟后少放一点蚝油炒匀。

（6）接下来开始调味，依次将十三香、鸡精、一瓶啤酒、八角、桂皮、食盐、味精香叶置入锅内开始翻炒。用啤酒炖的鹅肉没有怪味。

（7）等到鹅肉充分吸收了各种调料的味道后加入清水，一定要一次性将水量加够，中途再另外加水可能味道就没有那么好了。

（8）大火烧开后改用小火慢炖，待鹅肉炖至自己喜欢的软硬程度后放入土豆块。等鹅肉和土豆软烂后就可以出锅了。

三、干炖大鹅的家常做法？

锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 ，糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒。

倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，7盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

四、电饭锅炖大鹅的家常做法？

把大鹅切成块，然后放入电饭锅中，加入适量的盐，煮熟炖熟

五、东北菜炖大鹅的家常做法大全

引言

东北菜以其浓郁的口味和丰盛的食材而受到广泛喜爱，其中炖大鹅更是其代表性菜肴之一。炖大鹅的滋味鲜美，肉质酥嫩，兼具营养价值，是家庭聚餐或节庆宴席上的首选美味。接下来，我们将详细介绍炖大鹅的家常做法，帮助大家在家中轻松制作出美味的东北菜。

一、准备材料

在制作炖大鹅之前，我们需要准备以下材料：

• 大鹅一只（约3公斤）
• 生姜大块（切片）
• 葱适量（切段）
• 料酒适量
• 八角2颗
• 桂皮1小段
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量（可选）
• 水适量

二、处理大鹅

处理大鹅是制作炖大鹅的关键步骤，具体操作如下：

• 将大鹅清洗干净，特别注意内脏的去除，冲洗要彻底。
• 用刀在大鹅的皮肤上划几道浅口，以便更好地入味。
• 用盐和料酒均匀抹在大鹅的表面，腌制20分钟，使其更入味。

三、准备炖汁

在炖大鹅之前，需要准备合适的炖汁，这样能保证大鹅在炖煮时更加美味。具体步骤如下：

• 锅中加入少量油，放入生姜和葱爆香。
• 加入八角和桂皮，炒出香味后，加入生抽和老抽翻炒均匀。
• 将腌制好的大鹅放入锅中，稍微翻炒，使调料均匀包裹着鹅肉。

四、炖煮过程

炖煮是制作炖大鹅的最后步骤，操作如下：

1. 在锅中加入足量的水，确保大鹅全部被淹没。
2. 大火烧开后转小火，开始慢炖1.5到2小时。
3. 炖至大鹅肉质酥嫩，可以根据个人口味，加入适量的盐与鸡精调整味道。

五、出锅与装盘

炖好的大鹅应该外观诱人，色泽诱人。出锅装盘时，可根据喜好搭配白菜、土豆等配菜，增添色彩和口感。

六、总结

炖大鹅是一道极具代表性的东北菜，做法虽然简单，却能展现出丰富的层次感与味道。通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的炖大鹅。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，它都能成为一道亮丽的风景。

感谢您阅读这篇文章，希望您通过以上的制作方法，能够在家中成功烹饪出美味的炖大鹅，享受美食带来的快乐。

六、大鹅怎么做好吃，高压锅炖大鹅的家常做法？

步骤

1.鹅洗干净

2.剁成大块，洗去血水

3.放入汤锅潮水

4.焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒

5.放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒

6.加清水没过肉

7.炖约25到30左右，开盖出锅

8.出锅装盆

七、家常炖大鹅的做法？

原料：大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。 做法：

1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；

2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；

3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块；

4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小贴士：等鹅肉完全炖烂再放入土豆，土豆只需要炖五分钟即可炖好。

八、家常炖大鹅怎么炖好吃？

原料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。

做法步骤：

第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

第2步、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

第4步、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

第5步、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。

第6步、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）

第7步、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）

第8步、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

第9步、加入50克花雕酒。

第10步、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。

第11步、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）

九、砂锅炖大鹅家常做法？

炖大鹅的做法：1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；

2. 土豆去皮切成滚刀块；

3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5. 油菜心洗净；

6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；

7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

十、大鹅炖土豆的家常做法？

原料：大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。 做法：

1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；

2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；

3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块；

4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小贴士：等鹅肉完全炖烂再放入土豆，土豆只需要炖五分钟即可炖好。