鲳鳊鱼怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法？

一、鲳鳊鱼怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法？

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

步骤4/11

鱼的切口上放入姜片，反面也放

步骤5/11

腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片

步骤6/11

把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒

步骤7/11

撒上适量白砂糖提鲜

步骤8/11

放上葱段

步骤9/11

淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟

步骤10/11

鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀

最后一步

锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可~

二、清蒸鲳鳊鱼做法？

清蒸鲳鳊鱼的具体做法，如下：

1、选用2条新鲜的鲳鳊鱼，洗干净去鳞去鳃去除内脏备用。

2、在鲳鳊鱼身上加入料酒，食盐在于肚子中加入葱段和姜片。

3、 腌制十分钟后，上锅蒸至15分钟后取出。

4、在鲳鱼身上撒上葱花，起油锅油热后倒在葱花上，再淋上生抽即可。

5、美味鲜香，非常下饭。

三、清蒸鲳鳊鱼的正宗做法？

食材清单

鲳鳊鱼 1条 、 大葱 、 生姜 、 杭椒（或者各种青红椒）

烹饪步骤

步骤1

1、鲳鳊鱼洗净去除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中

步骤2

蒸盘中用姜和大葱摆盘

步骤3

将鱼放到姜和大葱上面，淋上料酒

步骤4

锅内放足够清水，将鱼放入锅中蒸起来。水开后6分钟关火，焖8分钟

步骤5

将盘子取出，小心倒掉碗中的水分

步骤6

在鱼身上撒上切好的姜丝、葱丝、和杭椒片。最后淋上生抽。

四、鲳鳊鱼的家常做法？

材料：鲳鳊鱼几个小的

1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；

2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；

3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；

4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。

五、怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法？

1、这儿最好新鮮的鱼，可是银鲳许多地区很难买到新鮮的，冷藏的必须提早拿出来解除冻结。必须将鱼解决整洁，双面的鱼身都需要鲜切花刀，那样腌渍的情况下能更为进味，洗干净储备用。

2、大葱洗好切割成段，还需要切一点香莱段，生姜片切割成丝。准备好洁净的蒸盘，下边要用生姜片来铺底，上边放解决整洁的银鲳，鱼皮子上需放上姜片，鱼皮子里边也需要放姜片，那样可以非常好的除腥和出香味。

3、锅中的水需烧开，以后将蒸盘装进去，盖紧锅盖逐渐清蒸鱼，大约必须蒸10分鐘上下。重要蒸鱼的时间可以调节，需看鱼的尺寸，总而言之要完全地煮熟。

4、直到锅中的鱼彻底煮熟之后拿出来，会蒸出去一些料汁，立即扔掉就可以了。再用筷子将姜片夹掉，由于蒸出來的姜片有腥味儿，提议夹掉，那样味儿会更好。

5、鱼的身上再再次放上架的姜片和葱段，浇上一些海鲜酱油，如果喜爱吃姜得话，就挑选嫩一点的姜，随后烧开的油浇在火锅配菜上边，传出来刺啦的声响，立刻葱香气也出来，闻着味儿就了解很好吃。

6、最好是并不是一般的生抽，用海鲜酱油会更为美味，加温的温度大约是八成热就可以了，一定要浇在火锅配菜上边。那样蒸出來的鱼味道鲜美无比，鱼类缓缓的就能夹下来，放到口中细嫩无比，是一道非常好的小菜，关键是有营养成分

六、冷冻鲳鳊鱼的家常做法？

步骤一：鲳鳊鱼去除表面鱼鳞，头部鱼鳃，剖开鱼肚，清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜，要仔细冲洗干净。

步骤二：处理好的鲳鳊鱼，沥干水，表面抹上一层薄面粉。

步骤三：锅里放入适量油，油七成热后把鱼放入锅里，煎至两面金黄即可。

步骤四：鱼煎好后，盛出来装入盘中，锅里留有底油，放入葱姜蒜片，八角，辣椒炒香，放入适量生抽，老抽，一勺黄豆酱，适量水炒匀煮开。

步骤五：放入煎好的鲳鳊鱼，放入适量料酒，糖，盐，盖上盖煮十分钟即可。

步骤六：煮鱼的过程中，把鱼翻个身，让鱼充分吸收汤汁，鱼肉更入味。鲳鳊鱼煮好后，出锅前撒上葱花。

七、炖鲳鳊鱼的家常做法？

1、主料：鱼1000克左右，粉条适量。

2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。

3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。

4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。

5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。

八、清蒸鳊鱼的家常做法？

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

步骤4/11

鱼的切口上放入姜片，反面也放

步骤5/11

腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片

步骤6/11

把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒

步骤7/11

撒上适量白砂糖提鲜

步骤8/11

放上葱段

步骤9/11

淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟

步骤10/11

鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀

最后一步

锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可~

九、鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法？

1、准备用料。鲳鳊鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。

2、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。3、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。

4、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

5、锅烧热倒入适量的油，放入鱼煎一下，煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。

6、两面煎好后倒入事前调好的料汁。

7、料汁沒过鱼身就好，如果不够添清水，盖上锅盖烧。

十、鲳鳊鱼做法？

用料

鲳鳊鱼500克\3条，葱姜蒜适量

盐适量，白胡椒粉适量，料酒

蒸鱼豉油适量，橄榄油适量

步骤 1，鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2，葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3 开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4，热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。