生鱼汤的家常做法？

一、生鱼汤的家常做法？

生鱼汤：生鱼含有不饱和脂肪酸、氨基酸、优质蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，以及增强人类记忆的微量元素。生鱼具有补气血、 健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。应挑选体表光滑、黏液少的生鱼。煲生鱼汤前，最好先将生鱼两面煎一下，这样可让鱼皮定结，再放入锅中煲就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

鱼头汤：鱼头富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、组织蛋白酶A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C、钙、铁、磷、谷氨酸等成分，常吃鱼头有提神 健脑、增强免疫的功效。一定要选购新鲜的鱼头。煲鱼头汤前，要先将鱼头对半切开，再放入锅中慢火煮至沸腾。

鲫鱼汤：鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等营养元素及多种维生素，可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效。鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，而且易于被人体所吸收，氨基酸含量也很高，所以对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管 疾病有明显作用。

鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜的鲫鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟，火候要掌握好，且时间不宜太长，否则鱼肉太烂影响口感。此外，可在锅內滴入几滴鲜奶，不仅可令汤中鱼肉白嫩，而且汤的滋味更为鲜美。

鲤鱼汤：鲤鱼营养价值很高，特别是含有极为丰富的优质蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。

鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸，具有增强人体免疫力的作用，同时又是促进婴儿视力、大脑发育必不可少的营养成分。鲤鱼体呈纺锤青黄色，最好的鱼游在水的下层， 呼吸时鳃盖起伏均匀。鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别不适于某些病人食用。

甲鱼汤：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。此外，甲鱼还含有磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。甲鱼是滋阴 补肾的佳品，有滋阴 壮阳、软坚散结、化瘀和延年輋涛的功效。好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹。

甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下，以洗掉表面的一层膜，然后再入锅中加水大火炖至熟烂。

学会了吗？鱼汤营养价值丰富，千万不要错过了。

二、鱷鱼汤的家常做法大全？

鳄鱼肉汤

用料：苹果2只，南杏10克，北杏10克，蜜枣2个，鳄鱼肉400克，瘦肉150克，蜜枣半个，南杏5粒，北杏5粒，鳄鱼肉100克，小猪展1条。陈皮1/4块，制过的法半夏2克，陈皮1/4块。茯苓6克，甘草1片

做法：

1、苹果南北杏煲鳄鱼肉：材料四人份（见主料）

鳄鱼肉按上面说的处理好，瘦肉切块焯水，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核。

2、待汤煲的水开后，除苹果外全部材料放进去煲30分钟，之后再放去皮去核切块的苹果进去煲1个半小时即可。

3、喝时根据个人口味落盐调味。

4、鳄鱼肉二陈汤：材料1人份（见辅料）

法半夏、茯苓、甘草用开水洗一下，陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），鳄鱼肉按上面说的处理好，小猪展切块焯水

5、全部材料放进炖盅炖2.5小时

6、喝时落盐调味即可

小贴士：以上的汤有感冒发烧时都不要喝！

三、烩鱼汤的家常做法大全？

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

四、豆角鱼汤做法大全家常？

鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙

调味

胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯

制作方法

1.洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。

2.鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会黐镬。

3.烧热镬加油四汤匙，下姜片及鱼，慢火煎至两面金黄色，取出放碟上。

4.加入蒜爆香，加白豆角，赞酒，加入鱼及调味煮滚，即可上碟

五、葛鱼汤的家常做法大全？

食材：鲫鱼750克、粉葛600克、胡萝卜20克、瘦肉200克、姜4克、食盐3克

方法/步骤：

1、首先准备好所需食材。

2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。

6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

7、最后放入两片姜。

8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。

六、黑鱼汤做法大全家常？

食材用料

黑鱼一条

葱一段

花椒自定

姜一段

酸菜自定

蒜两瓣

红辣椒自定

绿辣椒自定

方法/步骤

1鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

2把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。

3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

4鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

5鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

6片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。

7鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

8酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

9锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

10放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

11大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。

12锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

13过滤鱼汤倒碗中。

14锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

15花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。

16油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。

七、产妇鲫鱼汤做法大全家常做法大全

欢迎来到本篇博客，今天我们将为您介绍一种非常营养美味的菜肴——产妇鲫鱼汤。无论是产后调理还是日常保健，鲫鱼汤都是一道理想的选择。下面，我们将为您详细介绍产妇鲫鱼汤的做法，包括家常做法大全，让您在家中轻松制作出美味的鲫鱼汤。

产妇鲫鱼汤的好处

产妇鲫鱼汤是一道适合产妇食用的汤品，有多种好处。首先，鲫鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，对产妇的身体恢复非常有益。其次，鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于促进宝妈们的产后恢复和乳汁分泌。此外，鲫鱼还具有滋补肝肾、温养脾胃、通络养颜等功效，对产妇的坐月子调理非常有益。

家常做法大全

接下来，我们将为您介绍几种家常做法，使您可以在家中轻松制作出美味的产妇鲫鱼汤。

1. 清蒸鲫鱼

材料：

• 鲫鱼 500克
• 姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量

做法：

1. 将鲫鱼去内脏，洗净后在鱼身两侧切上十字刀口。
2. 将姜切成细丝，葱切成段。
3. 在蒸锅中放入适量的水，加入葱段和姜丝，放入蒸架。
4. 将鲫鱼放在蒸架上，撒上适量盐和料酒。
5. 将蒸锅加热，蒸10-12分钟，即可食用。

2. 鲫鱼豆腐汤

材料：

• 鲫鱼 400克
• 豆腐 200克
• 姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 香菜适量

做法：

1. 将鲫鱼洗净，切块备用。
2. 将豆腐切成小块。
3. 姜切成片，葱切成段。
4. 锅中加入适量的水，放入葱姜片，煮沸。
5. 将鲫鱼块放入煮沸的水中，煮5分钟。
6. 将豆腐块放入锅中，继续煮2分钟。
7. 加入适量的盐调味，撒上香菜作为 garnish。

3. 酸菜鲫鱼汤

材料：

• 鲫鱼 500克
• 酸菜芽菜 100克
• 姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 米醋适量

做法：

1. 将鲫鱼去内脏，洗净切块，用开水焯水备用。
2. 姜切丝，大蒜切末。
3. 热锅热油，加入姜丝和大蒜末炒香。
4. 加入酸菜芽菜炒匀。
5. 加入适量的水煮沸。
6. 将焯水过的鲫鱼块放入锅中，加入料酒。
7. 中小火煮10分钟，加入适量的盐调味。
8. 最后加入适量的米醋，即可食用。

总结

通过以上介绍，我们可以看出产妇鲫鱼汤是一道既营养又美味的汤品。制作简单、方便，不仅适合产妇食用，也适合日常保健。无论是清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤还是酸菜鲫鱼汤，您都可以根据自己的口味喜好选择合适的做法。希望本篇博客对您有所帮助，祝您制作出一碗美味可口的产妇鲫鱼汤。

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八、鲫鱼汤的做法大全家常做法

鲫鱼汤的做法大全家常做法

鲫鱼是一种常见且美味的淡水鱼类，具有丰富的营养价值。它肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其对健脑、滋补身体非常有益。鲫鱼可以烹饪成各种美味可口的菜肴，其中鲫鱼汤是一道经典的家常菜，也是许多家庭餐桌上的常见菜品。

鲫鱼汤的做法有很多种，今天我们就为大家介绍一些家常做法，希望能给大家带来一些灵感和厨艺上的提升。

1. 清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道非常简单但美味的菜肴。首先，将新鲜的鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。然后，准备一些姜丝、蒜末和葱段，将它们放在鱼的上方。接下来，将鲫鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，即可出锅。这道菜色香味美，鲜嫩可口，非常适合全家人一起享用。

2. 酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤是一道酸甜可口的汤品。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，准备一些酸菜、姜丝和蒜末。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、酸菜和姜丝，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，加入盐和味精调味即可。这道酸菜鲫鱼汤酸中带甜，口感鲜美，对增进食欲和健胃消食有很好的效果。

3. 香菇鲫鱼汤

香菇鲫鱼汤是一道口感鲜美的汤品。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，将香菇泡软切片，准备一些姜丝和葱段。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、香菇片、姜丝和葱段，煮沸后转小火炖煮40分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤品以鲫鱼的鲜嫩和香菇的鲜香相结合，味道醇厚，营养丰富。

4. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的汤菜。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐和料酒腌制一段时间。然后，将锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。接下来，加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煮均匀后加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤菜色泽红亮，口感鲜嫩，非常下饭。

5. 豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富的清汤。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。然后，将豆腐切成块状，准备一些姜丝和葱段。接下来，将锅中倒入适量清水，放入鲫鱼块、豆腐块、姜丝和葱段，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，加入适量的盐和味精调味即可。这道汤品汤清味鲜，鲫鱼的鲜嫩和豆腐的细腻相得益彰，非常适合搭配米饭食用。

结语

通过以上的介绍，相信大家对于鲫鱼汤的做法已经有了一定的了解。无论是清蒸、酸菜、香菇、红烧还是豆腐鲫鱼汤，每一种都有其独特的风味和营养价值。在家常菜中，鲫鱼汤作为一道常见的汤品，以其口感鲜美、制作简单而备受喜爱。

如果你也是一位厨艺爱好者，不妨尝试一下以上的鲫鱼汤做法，给自己和家人带来一份美味的享受吧！

九、番茄酸鱼汤的家常做法大全？

主料2人份

番茄4个

 多利鱼500克

辅料

葱姜蒜适量

 番茄酱200克花椒适量 草果1颗八角桂皮适量 香叶几片香菇5个 盐适量

步骤1

番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~

步骤2

准备各种香料，香菇腿切成小块

步骤3

鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟

步骤4

剥掉皮的番茄切块

步骤5

热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。

步骤6

放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂

步骤7

倒入番茄酱，翻炒均匀

步骤8

放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦

十、毛鱼汤的做法大全家常？

材料：一条毛鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法：

1、毛鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。