一、姜辣凤爪怎么做好吃，姜辣凤爪的家常做法？
1、材料：鸡爪1000g、生姜 1大块、干辣椒、大蒜一整个、八角2小个、红辣椒适量、老抽、料酒2勺、耗油2勺、盐、鸡精。
2、将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。
3、将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
4、将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。
5、水煮沸三至五分钟后，讲其倒入电饭煲中，根据自己的喜好煮至适当的程度。
二、姜辣凤爪的做法？
用料
鸡爪 一斤
姜 2大块
干椒 15个左右
香叶 几片
八角 几个
酱油 适量
生抽 适量
辣椒酱 可放可不放
盐 适量
味精 一点点
正宗岳阳姜辣凤爪的做法
由于前面的忘记拍照了，就用文字来描述 ，
1，先给爪爪剪掉指甲 ，然后烧水撩水取出）
2、锅烧热放油，油温控制爆炒姜，不要太高温度，不然姜会炒糊，爆香后放入干椒香叶爆一下，然后放入鸡爪爆炒几分钟，过程中放一点酱油生抽，可以选择放辣椒酱或者豆瓣酱，这两者可放可不放，
3、炒好后放入高压锅里炖软烂
三、姜辣凤爪正宗做法？
回答如下：姜辣凤爪是一道传统的川菜，下面是其正宗做法：
材料：
1. 凤爪500克
2. 姜片适量
3. 干辣椒适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 醋适量
10. 花椒适量
11. 水适量
步骤：
1. 凤爪洗净后，将爪尖处的指甲用剪刀剪去。
2. 将凤爪放入锅中，加入清水，加入姜片、料酒，煮开后转小火煮20分钟左右，使凤爪变软。
3. 煮好后将凤爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让凤爪表面更加滑嫩。
4. 凤爪捞出后，沥干水分备用。
5. 另起锅，加入适量油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段煸炒，炒出香味后捞出花椒、姜片、葱段不用。
6. 加入适量酱油、盐、糖、醋、水，煮开后放入凤爪，煮5分钟左右，让凤爪入味。
7. 装盘后撒上适量的芝麻和葱花即可。
注意事项：
1. 煮凤爪时要用小火，时间要掌握好，不然凤爪会变成烂泥。
2. 在煮凤爪的时候加入姜片、料酒可以去腥味。
3. 煮好的凤爪要放入冰水中浸泡，可以使凤爪口感更好。
4. 调味时要根据个人口味加盐、糖、醋的量，不要一次加入过多，以免影响口感。
四、阿来姜辣凤爪做法？
先把鸡爪洗干净，煮熟，准备姜蒜，耗油，酱油，辣椒，香油，醋
五、姜辣凤爪的最正宗做法
姜辣凤爪的最正宗做法
大家好！今天我要和大家分享的是姜辣凤爪的最正宗做法。这道美味的小吃在中国非常受欢迎，口味麻辣且带有姜香，非常开胃。凤爪作为一道传统的热菜，已经成为许多人在聚会或者宴会上的必点美食。现在，让我来告诉大家如何制作这道令人垂涎的姜辣凤爪吧！
所需材料：
- 500克新鲜凤爪
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量干辣椒
- 适量花椒粒
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量香菜碎
步骤：
第一步，准备工作。首先，将凤爪洗净，刮去外层的皮，去除黄色的爪尖。然后，放入锅中烧开水，加入适量料酒和盐，焯水煮5分钟。焯水的目的是去除凤爪的腥味和血水，让凤爪更加鲜嫩美味。
第二步，腌制凤爪。将焯水后的凤爪捞出，沥干水分，放入一个容器中。加入适量的酱油、盐、糖和白胡椒粉，均匀涂抹在凤爪上。然后，加入适量的生姜片和蒜瓣，使凤爪吸收姜蒜的香味。腌制时间至少30分钟，这样凤爪更能入味。
第三步，炸制凤爪。在炒锅中加入适量的食用油，烧至七成热。将腌制好的凤爪均匀放入锅中，小火慢炸。炸制的时间大约需要10分钟，直至凤爪表面呈现金黄色和酥脆口感。炸好后，用沥油篮将凤爪捞出，沥干多余的油分。
第四步，制作调料。准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入剁碎的生姜、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，用小火炒至香气四溢。然后，加入适量的酱油、料酒和糖，搅拌均匀炒匀。调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更香，可以适量加入干辣椒和花椒。
第五步，翻炒凤爪。将炒好的调料倒入炸好的凤爪中，用中火翻炒均匀。让每只凤爪都充分裹上调料，保证每一口都能品尝到浓郁的味道。翻炒的时间大约需要5分钟，直到凤爪的表面均匀上色。
最后一步，出锅和装盘。将翻炒好的姜辣凤爪装入盘子中，撒上适量香菜碎进行装饰。这样，美味的姜辣凤爪就完成了！
这道姜辣凤爪麻辣开胃，咬上一口辣辣的味道，配上姜香的凤爪更加美味可口。作为一道传统的小吃，姜辣凤爪已经在国内外赢得了广大美食爱好者的喜爱。无论是聚会还是下酒菜，它都是绝佳的选择。而且，制作过程也非常简单，只需要一些基本的材料和一点耐心，就能做出一道令人满意的美味佳肴。
所以，如果你也是凤爪的爱好者，不妨尝试一下自己在家制作姜辣凤爪。相信你会被它的口感和味道所征服！
希望大家喜欢这道最正宗的姜辣凤爪的做法！谢谢大家的阅读！
六、泡姜凤爪家常做法？
鸡脚清洗干净，冷水下锅焯去除血沫 ，捞出备用。
2.青笋去皮，切段，切厚片再改刀切成条备用。
3.泡姜泡椒切丝，姜蒜切大颗粒备用。
4.锅中烧油，油热后放入姜蒜粒煸炒出香味 ，加入已经准备好的泡椒泡姜丝继续煸炒 ，加入少量的花椒 ，当空气中弥漫着泡椒泡姜香味和花椒的香气时 ，倒入鸡脚 ，加入适量盐增加底味。煸炒时间稍微久一点 ，大约五分钟左右 ，主要是让泡椒泡姜的味道渗入到鸡脚里面 。
七、姜辣凤爪做法王刚？
【食材】鸡爪8个，姜蒜少许，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少许，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。
【操作步骤】
1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净，然后给它对半分开。
2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。
3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放入锅中，把葱姜还有料酒倒入锅中，等焯好水就能捞出冲洗干净。
4、锅刷干净然后烧干倒油，把鸡爪倒入锅中稍微的煎一下。
5、锅里留少许的油，然后把各种配料都倒入锅中先给它翻炒。
6、把准备好的老干妈舀一勺倒入锅中，给它翻炒出红油
7、红油炒出后就可以把鸡爪倒入锅中，在加点料酒、生抽和老抽，让它跟鸡爪能均匀的翻炒上色。
8、翻炒均匀后就可以往锅中倒入一些水。
9、盖上盖子给鸡爪焖一会，等到汤汁要收干的时候，就可以把青椒段倒入锅中炒熟。
10、最后给锅中加入少许的盐调味，然后放点香菜均匀的翻炒提下味。
八、黄掌勺姜辣凤爪做法？
用料
鸡爪 适量
姜 一大块
蒜 切成大块
干辣椒 段
小米椒 少量
生抽
耗油
冰糖
醋
做法步骤
步骤 1
锅里烧开水，水开之后把鸡爪放进去，如果喜欢吃Q弹有嚼劲的煮个十几分钟就可以了，如果要吃软糯入味的，就煮久一些，记得放点盐进去煮，鸡爪更好入味。
步骤 2
鸡爪煮好以后捞起来用冷水浇凉，对半切开。 锅里放油，稍多，把姜片放进去，然后鸡爪入锅，鸡爪炸一下，把蒜和小米椒放进去继续炒，香味出来后，再加入盐、生抽、老抽、醋、耗油，冰糖一小块，翻炒片刻后加入干辣椒段，再继续炒一会就放适量水，大火烧开，小火入味，留下一点汤汁后试一下味道是否正好，就可以大火起锅啦~
九、姜辣凤爪的最正宗做法窍门
姜辣凤爪的最正宗做法窍门
大家好！今天来分享一道美味又麻辣的中华传统小吃——姜辣凤爪。姜辣凤爪是广受喜爱的湖南菜肴，它的独特口感与独特调味使其成为了美食爱好者的首选。
原料准备
让我们首先来看一下制作姜辣凤爪所需的原料：
- 鸡爪：500克
- 生姜：适量，切丝备用
- 干辣椒：适量，切碎备用
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 葱：适量，切段备用
- 花生油：适量
步骤指南
- 将鸡爪放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫后焯水，焯水的目的是去除鸡爪的腥味。
- 沥干焯水后，将焯水后的鸡爪放入冷水中浸泡片刻，然后沥干备用。
- 准备一个大碗，加入适量的料酒，放入浸泡好的鸡爪，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱段和姜丝煸炒出香味，捞出备用。
- 将切碎的干辣椒放入锅中煸炒出红油，放入腌制好的鸡爪翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀。
- 将之前煸炒葱姜的香油也加入锅中，继续翻炒几分钟。
- 最后，将锅中的鸡爪装入碗中，撒上适量的姜丝和干辣椒碎即可。
小贴士
在烹饪的过程中，如果您喜欢更麻更辣的口味，可以根据个人喜好增加干辣椒和姜丝的用量。
此外，煮鸡爪时可以加入一些料酒，能够有效去腥提鲜。
鸡爪炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。
这道姜辣凤爪色泽红亮，麻辣香浓，肉质嫩滑，味道鲜美，不仅适合作为下酒菜，也是宴客的佳品。
姜辣凤爪作为湖南美食的代表之一，无论是在家庭聚餐还是在酒楼宴会上，都能够赢得众多食客的赞美。
不过，在制作姜辣凤爪的过程中，如果你想要做出最正宗的口味，总结起来有几点要注意的窍门，我来为大家总结如下：
- 选用新鲜的鸡爪，新鲜的鸡爪肉质更加嫩滑。
- 腌制时间不要过长，10分钟足够了。
- 姜丝和干辣椒的用量可以根据个人口味增减，调整到最合适的辣度。
- 翻炒过程中可以尝尝味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 最后摆盘的时候可以用姜丝和干辣椒做点缀，增加视觉效果。
经过认真研究和实践，相信您也可以轻松掌握姜辣凤爪的制作技巧，做出香辣可口的美食享受。
希望大家尽快动手试试，品尝到自己亲手制作的正宗姜辣凤爪！祝您食欲旺盛，生活美满！
十、姜辣凤爪的最正宗做法红色
姜辣凤爪的最正宗做法红色
大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的川菜美食——姜辣凤爪。姜辣凤爪以其红色、辣味和独特的口感而闻名于世。它不仅是夜市小吃的代表，也是很多人喜欢的下酒菜。在传统的川菜中，姜辣凤爪是一道非常受欢迎的菜品。接下来，我将为大家介绍姜辣凤爪的最正宗做法，教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
在制作姜辣凤爪之前，我们需要准备以下原料：
- 凤爪
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量姜末
- 适量红辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量香菜
- 适量醋
- 适量糖
步骤一：将准备好的凤爪洗净，放入沸水中焯水，加入适量的料酒，去腥。
步骤二：焯水后，将凤爪捞出，用刀子轻轻刮去凤爪表面的杂质，使凤爪更加整齐。
步骤三：准备一个干净的锅，加入适量的清水和适量的盐，将凤爪放入锅中煮熟。
步骤四：在另一个锅中，加入适量的油，将姜末炒香，加入适量的红辣椒粉和花椒粉，继续翻炒。
步骤五：将煮熟的凤爪捞出放入炒好的辣椒和花椒的锅中，翻炒均匀，让凤爪充分入味。
步骤六：最后，在凤爪上撒上适量的香菜末，再加入适量的醋和糖，提升口感。
经过以上一系列的步骤，一道香辣可口的姜辣凤爪就制作完成了。这道菜在川菜中有着非常高的地位，因为它不仅美味可口，而且有着非常浓郁的辣味。对于辛辣食物爱好者来说，姜辣凤爪绝对是一个不容错过的美味佳肴。
除了味道鲜美之外，姜辣凤爪还具有一定的营养价值。凤爪中富含胶原蛋白，可以增强皮肤的弹性，对保持年轻有一定的帮助。此外，姜辣凤爪中的辣椒和花椒富含维生素C，具有提高免疫力、促进血液循环等功效。
不仅如此，制作姜辣凤爪的过程也是一个非常有趣的过程。通过自己动手制作，可以感受到食物的变化，增加厨艺的乐趣。而且，制作姜辣凤爪并不难，只需要准备好所需的原料和调料，按照步骤进行操作，就能轻松制作出美味的姜辣凤爪。
最后，我还想提醒大家，在制作姜辣凤爪时，可以根据个人口味的偏好，适量增减调料的使用量。如果喜欢吃更辣的口味，可以多加一些辣椒粉和花椒粉；如果喜欢口感更酸甜的，可以多加一些醋和糖。
总结起来，姜辣凤爪是一道非常具有特色的川菜美食，制作起来简单方便，口感鲜美，更是能够给我们带来关于川菜文化的一些回忆。希望大家能够尝试一下制作姜辣凤爪，感受一下这道美食的魅力。
谢谢大家的阅读！
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