一、葫芦肉片汤的家常做法窍门

葫芦肉片汤的家常做法窍门

葫芦肉片汤是一道家常菜，在中国的餐桌上非常受欢迎。这道汤的做法简单易学，口感清爽鲜美，非常适合作为一道冬季暖汤。下面，我将分享葫芦肉片汤的家常做法，并提供一些独特的窍门，帮助你制作出出色的葫芦肉片汤。

材料准备：

• 新鲜葫芦 2个
• 瘦肉片 300克
• 鸡汤 500毫升
• 姜块 3片
• 葱段 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量

做法步骤：

1. 将葫芦洗净，切成小块。
2. 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 热锅冷油，爆炒姜片和葱段，使其散发出香味。
4. 将腌制好的肉片加入锅中，炒至变色。
5. 倒入鸡汤，煮沸后加入葫芦块，煮3分钟。
6. 调味以盐和胡椒粉提鲜。
7. 撒上香菜末，即可享用。

小窍门：

1. 选用新鲜的葫芦，外表要光滑无疤痕，内部果肉要鲜嫩。

2. 腌制肉片时，加入适量料酒能够去腥提鲜。盐和胡椒粉的搭配能增加味道。

3. 爆炒姜片和葱段使其散发香味，为葫芦肉片汤增添风味。

4. 煮葫芦块的时间不可过长，以保持其口感鲜嫩脆爽。

5. 使用鸡汤作为底汤，能够提升汤的鲜美程度。

6. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量，使汤的味道更符合自己的喜好。

总结

葫芦肉片汤是一道美味又营养的家常汤菜。制作这道汤的步骤简单，所需材料易于获得，适合家庭日常烹饪。通过以上的介绍，你可以轻松掌握葫芦肉片汤的制作方法，并在日常生活中尝试做出一道美味健康的汤菜。

记得根据自己的口味调整调料的用量，添加一些独特的窍门，让你的葫芦肉片汤更加出众。祝你做菜愉快，美食享用！

二、疙瘩汤的家常做法窍门大全？

疙瘩汤怎么做好吃

　　制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。

我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。

在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。

疙瘩汤打疙瘩的技巧

　　制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。

我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。

　　我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。

三、麻辣肉片汤的家常做法窍门？

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

四、粉汤的家常做法？

1洗好菠菜，切吧切吧。

2将片粉，切了。若没有，用粉条代替亦可。

3土豆片，切片备用，下油锅。

4豆腐片，切吧，切吧，炸了吧。

5葱，切成这么大的就可以了。

6西红柿，切吧切吧。

7油入锅，我们要开始，炸酱了。

8加入葱姜爆香放入西红柿、花椒面、盐炒熟，倒入碗中备用。

9空锅，加水，烧沸腾。

10旁边另外需要有锅，烧沸，快冒时给肉丸子解冻。

11烧水的空档，可以将豆腐切条。

12可以用烫水，笊一下菠菜。

13依次，下入豆腐片、片粉、肉丸子、西红柿、菠菜，土豆片、倒入做好的柿子酱。

五、溜肉片汤家常做法窍门？

步骤 1 准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。

步骤 2 把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大，切好的肉装进一个大碗里备用。

步骤 3 接下来准备葱，姜，蒜

步骤 4 把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。

步骤 5 现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。

步骤 6 把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟

步骤 7 红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的

步骤 8 把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行

步骤 10 准备2个西红柿切片

步骤 11 锅热后挖猪油一勺

步骤 12 倒入蒜末，姜末，炒香。

步骤 13 倒入西红柿爆炒。

步骤 14 炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水，我这一小盆水大概在1160克左右

步骤 15 等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟

步骤 16 肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅

步骤 21 肉全部放进去，现在中小火

步骤 17 在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟

步骤 23 煮熟了，关火放一点点鸡精。

步骤 24 撒上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。

六、羊肉粉条汤的家常做法窍门？

食材：羊肉、白萝卜、粉丝、姜、葱、大蒜叶、红枣、花椒、草果、料酒；

做法：

步骤1：羊肉用清水浸泡半小时冲干净血水后，冷水放入喜时元气锅巴锅小红锅里，然后放姜片、料酒、一根小葱（用大葱更好）、花椒和红枣。

步骤2：大火煮开后转中火继续煮3分钟。

步骤3：煮开后，转小火煮10分钟，这个空档可以把白萝卜去皮切大块，煮满10分钟开盖放入白萝卜块，转中火煮到锅里滚开然后关火。步骤4：盖好锅盖，开始焖烧程序，大约4小时。

步骤5：这期间可以提前把粉丝泡软，大蒜叶洗干净切碎，羊肉酥烂后 放入泡软的粉丝，加盐调好味道，煮开立即关火。

步骤6：最后放蒜叶，撒点白胡椒粉，就可以端上桌吃了。

七、汤粉的家常做法？

准备食材：米粉 400g、猪瘦肉 100g、榨菜 1包、油 适量、蒜 适量、盐 适量、空心菜 适量

方法步骤：

1、空心菜择洗干净

2、准备好新鲜米粉

3、米粉用开水烫软后，再用清水洗一两遍，这样做出来的汤粉不会糊糊的

4、起锅放油，放入蒜和榨菜炒香

5、加入适量水

6、加入瘦肉、加入米粉。

7、加入鸡精、加入盐、加入自制的辣椒油

8、再加入酱油

9、加入空心菜，煮开后即可

八、羊汤家常做法大全家常窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天，我将分享关于羊汤家常做法的全面指南和家常窍门。羊汤作为一道具有悠久历史的传统美食，不仅味道鲜美，而且有许多益处。无论您是想提高免疫力、滋补身体还是享受美味佳肴，羊汤都是您的最佳选择。

1. 选购优质羊肉

在制作美味的羊汤之前，选择优质的羊肉非常重要。您可以选择肩膀肉、腱子肉或肋骨肉等部位，这些部位的肉质鲜嫩多汁。确保选购新鲜的肉类，并留意肉质是否均匀、无血迹、无异味。新鲜的羊肉会为您的羊汤增添独特的风味。

2. 准备调料和配料

除了优质的羊肉，羊汤的美味还来自于精选的调料和配料。以下是您在家制作羊汤时所需要准备的一些主要调料：

• 生姜： 生姜是提升羊肉鲜味的关键调料。新鲜的姜片搭配煮熟的羊肉，可以让汤汁更加香浓。
• 葱： 葱是调味必备的香料之一。您可以选择大葱或小葱，切成段状加入锅中炖煮，增添一道清新的味道。
• 料酒： 料酒可以去腥提鲜，让羊汤更加纯正美味。适量的料酒可以中和羊肉的膻味，使汤汁更加醇厚。
• 清水： 羊汤的主要基底是清水。根据您的喜好和制作的分量，准备适量的清水来调节浓稠度。

3. 羊汤的烹饪步骤

下面是羊汤的典型烹饪步骤：

• 步骤一： 将选购的羊肉切块后用开水焯水，去掉血水和杂质。然后捞出备用。
• 步骤二： 用热水清洗锅内的杂质，然后将羊肉放入锅中，加入足够的清水。将锅置于大火上烧沸，然后撇去浮沫。
• 步骤三： 加入准备好的调料和配料，如姜片、葱段和料酒。调节火力，改为小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
• 步骤四： 根据个人口味，适量添加盐和其他调味料。炖煮15分钟，让汤汁充分吸收调味品的香气。
• 步骤五： 关火后，将羊汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用美味的羊汤了！

4. 家常窍门和扩展品尝

为了制作出更加美味的羊汤，您可以尝试以下家常窍门和创意品尝方式：

• 窍门一： 可以在焯水之前，先用料酒腌制羊肉30分钟，以去腥增香。
• 窍门二： 若喜欢清淡口味，可以将葱姜等配料放入纱布袋中，然后与羊肉一同炖煮，方便捞出并保持清汤的口感。
• 窍门三： 您可以根据个人口味添加一些特色调料，如胡椒粉、八角、桂皮等，来给羊汤增添不同的香气和风味。
• 窍门四： 为了让羊肉更加酥烂，您可以在铺底锅的时候加入一些富含胶原蛋白的食材，如鸡爪或猪皮，让汤汁更加浓郁。

总而言之，制作美味的羊汤不仅需要选购优质的羊肉，还需要准备精选的调料和配料，并按照正确的烹饪步骤进行制作。同时，您可以根据个人口味和创意进行调整，尝试不同的窍门和口味搭配。相信使用这些家常窍门，您将制作出令人垂涎欲滴的羊汤佳肴，为您和家人带来美味与舒适。

谢谢大家阅读我的博客，希望这篇关于羊汤家常做法的指南对您有所帮助！

九、绿豆油粉家常做法窍门？

油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品。加工粉丝的工序很复杂，第一道工序叫烫豆子，绿豆烫好后，被浸泡的涨鼓鼓的绿豆再上石磨推，经石磨推过的绿豆变成了豆浆，豆浆再经过过滤，除去渣子，便剩下了淀粉，而这时的淀粉是和水混合在一起的，必须经过几次沉淀才能得到干淀粉，然后进入下一道工序。油粉饭的主要原料---油粉(学名叫粉浆)就是在沉淀发酵中产生的。小时候常有粉坊的人推着装有用油桶改装的运水推车，水桶中装满油粉到各个村子叫卖。

当然，油粉饭的油粉也可以自制，不过比较麻烦。做浆时，先把绿豆用水浸泡，膨胀后用食物料理机磨成成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，粉浆水发酵变酸。

油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮成粥，熬好后放入萝卜条等蔬菜(过去只有这些，面条，面条煮熟后调味烫葱花(即将热的葱油倒入面条)，就可以出锅了。喜欢吃辣的,再放入羊油辣椒.味道更好

十、羊汤做法家常简单做法窍门

羊汤，有着浓郁的香气和醇厚的口感，是中国传统美食中的一种。无论是冬季暖身还是补充体力，羊汤都是众多食客的首选。今天，我将为大家介绍一个家常简单的羊汤做法，并分享一些窍门，让大家可以轻松在家中制作出美味可口的羊汤。

材料准备

在制作羊汤之前，我们需要准备以下食材：

• 500克新鲜羊肉：选择带有适量脂肪的羊肉，脂肪可以增加汤的醇厚度。
• 2根姜片：姜片能够去腥增香，为汤底提供更好的口感。
• 3颗蒜瓣：蒜瓣可以提升汤的香气，增加风味。
• 2片党参：党参具有滋补养生的功效，可以增加羊汤的营养价值。
• 适量盐和胡椒：根据个人口味添加。

步骤指南

下面是制作羊汤的步骤指南：

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，切块备用。将一锅水烧开，放入羊肉焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高汤的清澈度。
2. 焯水：焯水时可以加入一些姜片去腥。焯水后捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。
3. 准备锅底：将一锅清水烧开，加入姜片、蒜瓣和党参，煮开后将火调至中小火慢炖。
4. 炖煮：将羊肉放入锅中，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感调整，一般大约需要2-3小时。
5. 调味：待羊肉汤炖煮出浓厚的汤底后，根据个人口味添加适量的盐和胡椒，搅拌均匀。
6. 出锅：汤煮好后，即可出锅享用。将汤倒入碗中，配上适量的葱花和香菜点缀，既提升了视觉享受，又增添了香气。

窍门和技巧

下面是制作羊汤的一些窍门和技巧：

• 选择新鲜羊肉：选购时尽量选择新鲜的羊肉，新鲜的羊肉肉质紧实，口感更好。
• 焯水处理：通过焯水处理可以去除血水和杂质，使得羊汤更加清澈，口感更佳。
• 慢炖：用小火慢炖可以更好地保留羊肉的鲜嫩口感，汤底更为浓郁。
• 调味适量：在煮羊肉汤的最后阶段进行调味，以免影响汤底的浓郁度。根据个人口味适量添加盐和胡椒。
• 配菜点缀：在享用羊汤时，可以根据个人喜好添加适量的葱花和香菜点缀，增添风味。

现在，家常简单的羊汤做法已经与大家分享完毕，是时候动手试试了！制作羊汤并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤进行操作，就能在家中轻松做出一份美味可口的羊汤。不仅可以享受美食，还能在寒冷的冬季暖身，在疲劳的时候补充体力。快来尝试制作吧！