猪骨红豆汤怎样做？

一、猪骨红豆汤怎样做？

主料：猪骨600g，红萝卜100g，红豆30g。

愿意的话也能够加凉薯（沙葛、豆薯）1个，如果没有也可用山药，不喜欢的话不加也能够。辅料：陈皮半个（食谱这么写，我也没弄懂甚么意思，大概是1个桔子的1半），姜片3片（根据个人喜好可以放2⑶片）。步骤：1、猪骨洗净剁成小块（最好是买的时候让店里的人帮忙剁好，由于猪骨会磨损刀），红豆用清水洗净备用。2、红萝卜和凉薯（或山药）洗净切成块备用。3、在汤煲里放入猪骨、胡萝卜、红豆，及所有的辅料，注入清水（清水要求能漫过所有食材为准，想要吃淡1点可以多加）。4、待大火煮沸后转中火继续煲90分钟（1个半小时）。5、烹饪结束后盛出装碗食用（夏季食品比较容易坏，没有喝完的可以等完全冷却后覆盖保鲜膜放进冰箱）。

二、猪大骨有什么简单的做法吗？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

三、牛棒骨红豆汤的做法？

制作过程：

红豆煲牛排骨在制作之前，要先将红豆进行焯水。焯水的过程需要长一点，大概煮2-3分钟左右。红豆焯水的目的：是除掉豆壳的涩味。

取一口砂锅，将焯过水的红豆放入锅中，然后将牛排骨洗净后也放入锅中，锅中加满冷水（也不要太满，大约8-9分满即可，免得汤水沸腾后湓出来），加好水后把砂锅放到煤气炉上面，开大火把水烧开，水烧开后把煤气炉关至最小火20分钟以后，回来用电水壶烧一壶开水，把砂锅的锅盖打开，然后倒入开水，把水加满，继续用最小火煲20分钟，记得20分钟以后再回来重复一次哦，并且记得在准备煲第三个20分钟的时候，加入适量的食盐一起煲，这样才能够让牛排骨入味。经过60分钟左右的煲煮，红豆已经软烂，变成红豆沙了，牛排骨也已经变得软烂，而且还十分入味。夹一块牛排骨试吃一下，如果觉得还不够软烂，可以再适当延长煲煮的时间。

四、猪骨做法？

准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙

具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢。

五、猪小腿骨的做法？

回答如下：猪小腿骨是一道非常美味的食材，可以做成很多不同的菜品。以下是一种简单的烤猪小腿骨的做法：

材料：

- 猪小腿骨

- 盐

- 黑胡椒

- 蜂蜜

- 酱油

- 橄榄油

- 大蒜

步骤：

1. 将猪小腿骨用盐和黑胡椒调味，放在烤盘上。

2. 将蜂蜜、酱油、橄榄油和大蒜混合在一起，涂在猪小腿骨上。

3. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟。

4. 将骨头翻面，再涂上一层蜂蜜酱，烤10-15分钟，直到骨头变金黄色。

5. 取出烤盘，让猪小腿骨稍微冷却一下，然后就可以享用了。

如果喜欢口感脆嫩，也可以先用开水煮熟再烤。另外，可以根据个人口味加入其他调料，比如姜、辣椒等。

六、猪骨串的做法？

1，首先将猪肉清洗干净，然后切成小丁。

2，在盆中加入排骨酱和香辣酱，还有十三香，葱姜料酒等，搅拌均匀之后加入少许酱油，和盐。

3，将猪肉丁放在盆中搅拌均匀，然后腌制2小时左右。

4，腌制好的猪肉丁加入少许的花椒油，然后搅拌均匀，撒少许鸡蛋液，淀粉搅拌均匀。

5，最后在铁串上穿猪肉烤即可。喜欢吃辣的可以在里面加点辣椒，保证烤出来的肉串比路边摊还要好吃。

七、啤酒猪骨的做法？

用料

排骨 500克

大棒骨酱汁 60克

大葱 1节

姜 1块

啤酒 半听

做法：

1、锅中放冷水，一段葱，三片姜，将排骨放入锅中，焯一下，撇去上面的浮沫；西兰花掰成小朵，热水焯熟备用。焯好的排骨用水洗净，放在高压锅中，填适量的水，压15分钟

2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒，倒入一袋大棒骨酱汁，翻炒至排骨上色，加入半罐啤酒和一碗排骨汤，没过排骨。大火烧开转小火焖15分钟

3、排骨装盘，周围摆上西兰花，上面撒上白芝麻，上桌开吃。

八、猪盖骨的做法？

材料

猪盖骨500克、蒜头、花椒、黄豆酱、八角、桂皮各适量

做法

1.猪盖骨买回来后用葱姜酒水汆烫去血水并冲凉

2.花椒可选大红袍品种,红或绿随你,蒜头量可多些。

3.氽烫过的猪盖骨放入锅里两面煎出金黄色,封住表层,久卤才不容易变柴

4.炒香黄豆酱加高汤(猪或鸡)

5.加入蒜头(卤货的蒜头皮只去最外表皮即可,里面的蒜皮与蒜头肉拍碎,带蒜皮卤香气更足)

6.汤汁烧出香气后放入猪盖骨、八角、桂皮,中小火卤一个小时,焖半小时。

7.吃之前再次收汁就行

九、猪嫩骨的做法？

食材用料

排骨 500克，姜片 3片，冰糖 适量，油 适量，蒜 3瓣，生抽 3勺，老抽 1勺

做法步骤：

步骤 1

将猪嫩骨洗净冷水下锅煮一下，捞出备用

步骤 2

准备葱姜蒜，冰糖

步骤 3

起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，加入猪嫩骨，翻炒均匀上色，加入生姜，蒜头

步骤 4

加入开水，啤酒，酱油，生抽，盖盖小火煮30分钟，或者放高压锅压15分钟，要是高压锅压的最后再回锅加入少量盐，鸡精大火收一下汤汁

十、猪翅骨的做法？

主料：鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许

步骤：

1.准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。

2.花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分。

3.猪骨焯水后过冷河。

4.鱼翅焯水过冷河。

5.将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内。

6.注入适量清水以及适量料酒。

7.盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。

8.小火煮约十二分钟即可停火，待排气后打开锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。

9.倒入杞子不必盖锅盖，大火煮沸。

10.约五分钟即可熄火，调入适量洒、胡椒粉。