一、怎样做鲤鱼又简单又好吃？

答案是；红烧鲤鱼。

制作方法：

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

二、怎样做鲤鱼好吃又简单？

1、食材：鲤鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、米醋适量。

2、将鲤鱼处理干净，在鱼身两面，间隔均匀地切出一字刀，方便鱼肉入味。

3、准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。

4、热锅倒入少许油，锅中再撒些盐，可以有效防粘。接着将鱼放进来，中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动，约2分钟，待鱼身表面完全定型，翻到另一面继续煎。

5、煎至两面定型，将鱼盛出来备用。

6、锅里煎鱼剩下的底油非常腥，建议倒掉。把锅清洗干净，热锅再加少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中，中小火炒出香味。

7、把煎好的鲤鱼倒进来，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。

8、加入开水，水量没过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖，开始炖鱼。

9、待鱼汤炖至稍微有些黏稠了，大火收一收汤汁就可以出锅了。

10、将鱼盛入盘中，再把鱼汤淋在鱼身上，撒些葱花点缀一下，这道红烧鲤鱼就完成了。

三、怎么做鲤鱼好吃又简单？

鲤鱼的做法：红烧鲤鱼

用料：主料鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块 、蒜5瓣 、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量

1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线

3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下

4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出

5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开

7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

四、小鲤鱼怎么做又简单又好吃？

1、首先把鱼从尾部把鱼鳞刮干净，再从鱼肚开刀，把内脏取出来，然后把鱼鳃去除，并用清水把鱼清洗干净备用。

2、下面把鱼的腥线去除，首先在鱼头和鱼尾部各切一刀，在鱼头部能看到一个白色的圆点，那个就是鱼腥线，然后一个手捏着腥线，另一个手拿刀轻轻的拍打鱼身，慢慢的把鱼腥线取出来，另一面也用同样的方法取出鱼腥线。

3、然后把鱼介花刀，介花刀的时候不要太深，因为是鲜鱼直接烧制，鱼身容易烂，轻轻划一刀就可以，大蒜把根部去掉，然后用刀拍破放进盛器内。

4、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，再加入适量的猪油，猪油是给成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然后下入干辣椒、葱段、豆瓣酱继续煸炒，把以上小料炒香，记住以上小料一定要炒香，不然会影响成菜口感，然后加入适量的清水。

6、水开后把鲤鱼下入锅内，加入适量的东古酱油提鲜，加适量的料酒去腥，加入适量的陈醋、盐、胡椒粉、白糖调味，成菜口味稍微透出一点酸甜味，不易太重。

7、炖制鱼肉的过程中，要不断的往鱼身上淋汤汁，这样能加速鱼肉成熟，也可以盖上盖子，小火炖制12分钟左右，12分钟后鱼肉成熟，并把汤汁收粘稠，然后加适量的鸡粉、大葱花调味即可出锅。

制作关键点：

制作农家烧鲤鱼，主要是突出小料的香味和鱼肉鲜味完全融合，口味鲜辣适口，鱼肉软嫩入味，出锅前加葱花起到增香的效果。

五、鲤鱼的做法大全家常简单又好吃？

材料： 鲤鱼 1条

干辣椒 10克

姜片 葱段 葱花 蒜末 各少许

调料：盐 味精 料酒 生粉 鸡粉 生抽

豆瓣酱 辣椒酱 水淀粉 食用油

制作方法：

1：将准备好的鲤鱼处理干净，放入盘中。

2：撒上少许料酒，味精，盐，生粉拌均，腌制10分钟左右。

3：上油锅，注油烧至7成热，放入鲤鱼炸至熟透，然后捞出沥干油分。

4：锅底留油，放入姜片，蒜末，葱白爆香。

5：放入准备的干辣椒，浇入料酒，炒出香辣味，然后倒入适量清水。

6：倒入盐，鸡粉，生抽，豆瓣酱，辣椒酱均匀调味。

7：放入事先炸好的鲤鱼，略微翻煮至入味。

8：将入味的鲤鱼盛出放入盘中。

9：在锅中倒入适量水淀粉，均匀搅拌至汤汁。

10：将汤汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花即成。

六、鲤鱼怎么做好吃又简单家常的？

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

七、家常海参怎么做才简单又好吃?

今天分享一个居家简单到爆得葱爆海参家常做法，一起学起来把。

做法

1、干海参要发制好，单冻即食海参需要解冻洗净，然后切条焯水。

2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香、煎至金黄后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可，撒上香菜就可以出锅了，是不是超级简单超级下饭。

八、怎样做简单又好吃的家常菜？

木耳炒山药

1、先在碗中加入少许木耳，少许白糖，加入适量的清水。加入白糖呢，是为了让木耳泡发得更快。

2、准备一根山药。去皮后清洗干净，斜着切成小块，再切成厚一点的片。切好后先装入盘中。

3、准备少许胡萝卜，切成薄片，切好后装入盘中，黄瓜准备少许，切成均匀的片，切好后和胡萝卜放在一起，准备少许大蒜，切成片。切好装入碗中。

4、锅中烧水。里面来一勺盐，再来少许食用油，水开下入木耳，焯烫30秒。再下入切好的山药烫一会，水开后就可以把里面的食材捞出来了，给山药和木耳放在一边控水。

5、锅烧热，倒入少许食用油，油热把黄瓜、胡萝卜还有蒜片倒入锅中，炒至断生，下入木耳和山药，翻炒均匀，少加入一点清水，然后开始调味，加入少许盐，少许白糖提鲜，然后把调料炒化炒均匀，清淡爽口的山药炒木耳就做好了。山药清脆搭配木耳来做，真的是太有营养了，而且清淡又润肺。

九、好吃又简单做的家常菜

好吃又简单做的家常菜

家常菜是每个家庭餐桌上的常客，它既满足了家人们对美食的追求，又照顾到了忙碌的工作生活。下面，我为大家分享几道又好吃又简单的家常菜，无论是入门菜还是高级菜，都能轻松上手。

1. 红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，它的独特口味被广大食客喜爱。制作红烧肉的步骤简单，材料易找，是一道适合新手的家常菜。先将猪肉煮熟，切成块状；然后与葱、姜、料酒、冰糖、酱油等调味料一起炒制，慢慢炖煮，等到入味后就可以食用了。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉丁为主要材料的川菜，口感麻辣，回味无穷。制作宫保鸡丁时，将鸡肉丁用料酒腌制片刻，然后与花生米、干辣椒、蒜、姜等炒制，最后加入酱油、糖、醋等调味品烹饪，翻炒均匀即可出锅。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道擅长川菜中的家常菜，它以鲜美的口感和独特的鱼香味而闻名。制作鱼香肉丝时，将猪肉切丝，与泡发好的木耳、胡萝卜丝一起炒制，再加入酱油、醋、糖、葱、姜等调味料，翻炒均匀即可出锅。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道有着悠久历史的川菜，因为其美味而受到全国各地食客的喜爱。制作麻婆豆腐时，将豆腐切块，与炒熟的肉馅一起烹饪，加入辣椒豆瓣酱、豆豉、姜蒜等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。

5. 家常炒饭

家常炒饭是一道简单而美味的经典家常菜。制作家常炒饭时，需要熟透的米饭，与蔬菜丁、鸡蛋等一起炒制，加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可上桌。

6. 蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单营养又美味的家常菜，它适合早餐、午餐或晚餐。制作蛋炒饭时，先将米饭炒软，然后加入打散的鸡蛋炒熟，最后加入适量的盐和酱油，混合均匀即可。

7. 青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其口感清爽、营养丰富。制作青椒炒肉丝时，将猪肉切丝，与青椒丝一起炒熟，再加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀即可出锅。

8. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的下饭菜，它的酸甜口感深受大众喜爱。制作番茄炒蛋时，将蛋打散，番茄切块，先炒蛋熟，再加入番茄块炒制，最后加入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可。

以上就是几道我精选的好吃又简单的家常菜，无论是在忙碌的工作生活中还是在家庭聚餐时，它们都是理想的选择。不管你是新手厨师还是有一定烹饪经验的人，相信这些家常菜一定能够满足你对美食的追求。

十、鲤鱼怎么做最简单又好吃？

酸汤鲤鱼

食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。